Սոլյանկան կարելի է համարել նախնական ռուսական ուտեստ: Եվ չնայած անվանականորեն այն պատկանում է ապուրների բաժնին, իր հարստության և խտության շնորհիվ, հոդփոդջը կարող է լավ փոխարինել երկրորդ ուտեստին: Hodgepodge- ի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, իսկ մսայինները հատկապես հայտնի են:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1650 գ տավարի միս;
- - 525 գ տավարի սիրտ;
- - 125 գ խոզապուխտ;
- - 615 գ որսորդական երշիկեղեն;
- - 195 գ գազար;
- - 345 գ թթու վարունգ;
- - 165 մլ վարունգի թթու;
- - 55 գ ghee;
- - 35 մլ տոմատի մածուկ;
- - աղ, սեւ պղպեղ;
- - 35 մլ թթվասեր;
- - ձիթապտուղ, կիտրոնի սեպեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսը դնել մեծ կաթսայի մեջ, եռացնելուց հետո հանել փրփուրը և շարունակել եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 90 րոպե:
Քայլ 2
Մաքրել սոխի և գազարի մի մասը, կտրել մի քանի կտոր և եփել տավարի մսով:
Քայլ 3
Քամեք պատրաստի արգանակը, միսը բաժանեք ոսկորներից և մանր կտրեք: Ֆիլմը մաքրել երշիկների որսից, կտրել դրանք բարակ կտորների մեջ: Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների:
Քայլ 4
Մաքրել և մանր կտրատել մնացած սոխը: Հնդկացրեք տապակը տապակի մեջ, վրան դրեք սոխը և 12 րոպե տապակեք թույլ կրակի վրա:
Քայլ 5
Լվացեք տավարի սիրտը, դրանից հանեք բոլոր երակային անոթները, կտրեք փոքր կտորների և տեղափոխեք այն սոխով տապակի մեջ: Շարունակեք տապակել բարձր կրակի վրա, մինչև դրա վրա ձեւավորվի ոսկեգույն դարչնագույն:
Քայլ 6
Տեղադրել սոխը և սրտի կտորները արգանակի մեջ, նվազեցնել ջերմությունը և շարունակել պատրաստել մոտ 25 րոպե: Թթու վարունգը փոքր կտորների կտրեք և տապակել դրանք խճաքարի մեջ, որսորդական երշիկեղենի, աղաջրի և տոմատի մածուկի հետ միասին:
Քայլ 7
Թավայի պարունակությունն ավելացնել արգանակին, համեմել աղով, պղպեղով և եփել ցածր ջերմության վրա ևս 25 րոպե:
Քայլ 8
Պատրաստի hodgepodge- ը պետք է մատուցվի `զարդարելով այն խոտաբույսերով և կիտրոնով, թթվասերով համեմելով:
