Oեռոցով թխած ձուկը համեղ և առողջարար արտադրանք է, որը զգալիորեն խնայում է տնային տնտեսուհիների ժամանակը: Կարող եք կարտոֆիլ օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ, ինչպես նաև բրինձ, մակարոնեղեն, հնդկացորեն և այլ հացահատիկային մշակաբույսեր:
Ձկան կերակրատեսակները լայնորեն օգտագործվում են բժշկական և դիետիկ սնուցման մեջ և գնահատվում են այս ապրանքի մեջ օմեգա ճարպաթթուների, վիտամինների և այլ օգտակար միկրոէլեմենտների բարձր պարունակության համար: Ձկան միսը հեշտությամբ մարսվում է, և ինչը նույնպես շատ կարևոր է `այն արագ եփում են: Ե՛վ ծովի, և՛ գետի բնակիչները թխած տարբերակով անսովոր համեղ են: Դրանցից առաջինը ներառում է սկումբրիա, ծովային բաս և տիլապիա: Երկրորդ խումբը ներառում է արծաթե կարպ, կարպ, խաչաձուկ և այլն:
Սպիտակուցի և սննդանյութերի պարունակության առումով ձկները կարող են լավ մրցակցել մսի հետ:
Ամբողջ ընտանիքը կարող եք կերակրել ձկներից և կարտոֆիլից պատրաստված սրտանց և համեղ ուտեստով: 10 միջին կարտոֆիլ եփել մինչեւ կեսը եփած: Կտրեք երկու սոխ կես օղակների և բարկացրեք բուսական յուղի մեջ: 1-2 րոպե ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր, մինչև որ փափկվի: Թավայի մեջ լցնել մի բաժակ թթվասեր և մի քանի ճաշի գդալ լոլիկի կետչուպ: Եփ գալ, անընդհատ խառնելով, եւս երկու րոպե: Լցնել 300 մլ կաթ, աղ և պղպեղ `համտեսել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 3 րոպե: Կտրել կարտոֆիլը խոշոր կտորների և դնել դրանք նախապես յուղացված ձևի հատակին: Coverածկեք այն 800 գ լոքո ֆիլեով վերևից, եփած սոուսը լցրեք ձկների և կարտոֆիլի վրա և դրեք 220 ° C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե: Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ուտեստը ցանել քերած պանիրով ՝ 100 գր քանակով:
Նրբաթիթեղի մեջ թխած կարպը բանջարեղենով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձկները մաքրել ընդերքից և թեփուկներից, լվանալ և չորացնել սրբիչով: Մարինադը ուտեստին կավելացնի անհրաժեշտ բույր և հյութեղություն: Դա անելու համար մի փոքր ամանի մեջ լցրեք 50 մլ ձիթապտղի յուղ, ավելացրեք պղպեղի խառնուրդ, սխտորի մեխակի միջով անցած մեկ մեխակ սխտոր, աղ ՝ ըստ ճաշակի, մի պտղունց ուրց և համեմ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ձուկը քսել ստացված կազմով: Տեղադրել փայլաթիթեղի պատրաստված թերթիկի վրա մի քանի կիտրոնի կտորներ, ապա կարպ ՝ զարդարելով սամիթի ճյուղերով: Ձուկը ծածկեք փայլաթիթեղի մեկ այլ թերթով, փաթաթեք եզրերը և դրեք 180- C տաքացրած վառարանում 40-50 րոպե: Առայել ավոկադոյի և տոմատի սոուսով:
Կարող եք հյուրերի առջև ցուցադրել ձեր խոհարարական հմտությունները իշխանի օգնությամբ ՝ եփված ֆրանսիական խոհանոցի բաղադրատոմսով: Լվանալ 800 գ իշխանի ֆիլեով և չորացնել սրբիչով: Կտրել մասերի, քսել աղով `համտեսել և ցողել կիտրոնի հյութով: Մինչ իշխանը ներծծվում է հյութով, կտրեք մեկ սոխը կես օղակների մեջ: Հեռացրեք կեղևը մեկ ավոկադոյից, հանեք փոսը և մանրացրեք պղպեղը: Տապակել սոխը և ավոկադոն բուսական յուղի մեջ, անջատել կրակը, լցնել տապակի մեջ 100 մլ չոր սպիտակ գինի և թողնել 15 րոպե: Ձուլեք յուղը յուղով և ներքևում դրեք սոուսը, իսկ վերևում ՝ ձկան կտորները: Շաղ տալ կիտրոնի համով, ծածկել և դնել ջեռոցը 30 րոպե, տաքացնելով մինչև 180 ⁰С:
Իշխանի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաեւ սաղմոնի ֆիլե:
Շամպինյոնով ծովային բաս պատրաստելու համար հարկավոր է ձուկը պատրաստել ՝ հեռացնելով թեփուկներն ու ընդերքը, այնուհետև քսել աղով և պղպեղով: Կտրեք շամպինյոնները 300 գ քանակությամբ, մի գլուխ գլուխ սոխը կտրեք կես օղակների: Տապակել սունկը և սոխը կարագի մեջ մինչև որ փափկեն և ավելացնել նրանց երկու մանր կտրատած լոլիկ: Եփեք եւս 5 րոպե: Ձուկը դրեք փայլաթիթեղի, բանջարեղենի և սնկերի մեջ և դրեք ուտեստը 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:
