Ձուկը համեղ է թե՛ խաշած, թե՛ թխած, թե՛ տապակած: Դուք կարող եք բազմազան դարձնել նրա համը տարբեր տեսակի համեմունքներով: Օրինակ ՝ կարին հարմար է ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր ձկների համար ՝ որպես հացաբուլկեղենի և համեմունքների հավելանյութ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թխած ձկների համար.
- 4 ֆիլե սպիտակ ձուկ;
- 50 գ տապակած հաց;
- 1 tbsp. լ կարրի մածուկ կամ փոշի;
- 1 թեյի գդալ նարնջի կամ կրաքարի հյութ;
- կես կիտրոն;
- աղ;
- բուսական յուղ
- Պիստակի թառի համար.
- 3 թառ ֆիլե;
- 4 tbsp. լ պիստակ;
- 1 tbsp. լ կարրի փոշի;
- աղ;
- բուսական յուղ
- Նուշով ձկների համար.
- 4 ֆիլե սպիտակ ձուկ;
- 1 թեյի գդալ կարրի փոշի;
- 40 գ հացի փշրանքներ;
- 50 գ նուշ;
- 1 թեյի գդալ չաման;
- 1 կիտրոն;
- բուսական յուղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք թխած թխած ձուկ: Դա անելու համար վերցրեք չոր հաց կամ չորացրեք այն վառարանում: Այն մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ սննդի պրոցեսորով: Ավելացնել պատրաստի կարրի մածուկը: Եթե չունեք, խառնեք չոր կարրիի խառնուրդը մի փոքր թարմ քամած նարնջի և կրաքարի հյութի հետ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է լինի բավականաչափ խիտ: Ավելացրեք այն հացի փշրանքներին:
Քայլ 2
Պատրաստեք սպիտակ ձկների մի քանի կտոր: Preանկալի է, որ դա սառեցված առանց ոսկորների ֆիլե լինի: Բլոտեք այն անձեռոցիկով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ խոնավությունը, աղը և փաթաթեք պաքսիմատի մեջ: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, վրան ձուկ դնել: Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և 10-15 րոպե եփեք ֆիլեը: Ձուկը պետք է մատուցել կիտրոնի կտորով: Նրա հետ լավ նվագակցությունը կլինի նաև կանաչ աղցան և մայոնեզի թարթար սոուս `թակած կոճղիներով և կապերով:
Քայլ 3
Եթե ընկույզ եք սիրում, օգտագործեք դրանք ձկան հացաթխման համար: Աղացրեք պիստակները, լավագույնս պատրաստեք սրճաղացով: Նետեք դրանք չոր կարրիի համեմունքների խառնուրդով և մի փոքր ալյուրով: Ընկղմեք ծովային բասի ֆիլեը պաքսիմատի մեջ, նախքան աղ ավելացնելը: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Ձկները տապակել 2-3 րոպե բարձր կրակի վրա, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը և եփել եւս 10 րոպե: Առայել խաշած բրնձով:
Քայլ 4
Հացաթխման համար օգտագործեք նուշ: Աղացրեք այն, խառնեք հացի փշրանքների, ալյուրի, կարրի փոշու հետ: Ավելացնել նաև նուրբ թակած կիտրոնի համ ու չաման: Այս խառնուրդը շաղ տալ աղի ձկան սթեյքների վրա, իսկ հետո եփել կամ թխել ջեռոցում: Տապակած կարտոֆիլը կամ երկգույն պյուրե կարտոֆիլը և խաշած գազարը հարմար են նման ձկների համար ՝ որպես նվագարան:
