Ռիզոտոն իտալական ավանդական ուտեստներից մեկն է: Դա եփած բրնձի խառնուրդ է լոլիկի, տոմատի խյուսի, պղպեղի, սնկերի, բեկոնի, կանաչ ոլոռի և սոխի սոուսով: Պատրաստելը հեշտ է, համեղ է: Serառայել է որպես երկրորդ դասընթաց:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 225 գ բրինձ;
- Ջուր;
- Բուսական յուղ;
- Աղ;
- 4 լոլիկ;
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ լոլիկի խյուս;
- 125 գ սունկ;
- 2 սոխ;
- 125 գ կանաչ ոլոռ;
- Բեկոնի 6 բարակ կտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստենք սոուսը: Ընկղմեք լոլիկը եռացող ջրի մեջ և թողեք մնա մեկ րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք լոլիկը և լցրեք սառը ջրով: Լոլիկն այժմ հեշտ է կլպել: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և կտրեք շերտ: Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Հիմնական պղպեղը կտրատել շերտերով: Լվանալ սունկը; կտրեց դրանք բարակ շերտ: Հեռացրեք ընդերքը բեկոնից և կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 2
Մի փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ բարկացրեք բեկոնն ու սոխը, մինչև սոխը մեղմանա: Ավելացնել լոլիկ, պղպեղ, սունկ, կանաչ ոլոռ և լոլիկի խյուս: Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ 15-20 րոպե:
Քայլ 3
Այժմ պատրաստենք բրինձ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Լցնել այնտեղ բրինձը, լավ խառնել յուղի հետ և մի քանի րոպե տաքացնել ցածր կրակի վրա: Բրինձը պետք է թափանցիկ դառնա: Լցնել եռացող ջրի մեջ (մոտ 600 մլ) և ավելացնել աղ: Potածկեք կաթսան կափարիչով և շարունակեք պատրաստել դանդաղ կրակի վրա: Այլևս մի խառնեք բրինձը: 15-20 րոպե հետո բացեք կափարիչը. Հատիկները պետք է կլանեն ամբողջ ջուրը: Փորձեք. Եթե բրինձը կոշտ է, ջուր ավելացրեք և մի քիչ եփեք:
Քայլ 4
Երբ բրնձը փափուկ է, կաթսայի մեջ խառնեք եփած բուսական սոուսը: Ստացված ռիզոտոն տաքացրեք, գդալ տաք ուտեստի վրա դրեք, պատառաքաղով մի փոքր թուլացրեք ՝ ուտեստին փափկամտություն ավելացնելու համար և մատուցեք:
