Միգուցե աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոցում կա բրնձի ուտեստ. Չինաստանում ձեզ կմատուցեն տապակած բրինձ, Իսպանիայում ՝ պաելլա, իսկ Իտալիայում, իհարկե, ռիզոտո: Այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում լոլիկով և ծովախեցգետնով մի տարբերակ:
Դա անհրաժեշտ է
- 2 ծառայության համար.
- 200 գ բրինձ ռիզոտոյի համար;
- 700 մլ հավի արգանակ;
- 20 գ կարագ;
- 1 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- 1 մեծ սմբուկ;
- 1 սոխ;
- 250 գ կեղևազերծված և կտրատած լոլիկ / ներով;
- 150 գ խոշոր մաքրված ծովախեցգետին;
- 1 tbsp capers;
- 3 tbsp քերած պարմեզան;
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սմբուկը, կտրեք միջին չափի խորանարդի: Մենք կտրեցինք սոխը: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, բանջարեղենը դրեք այնտեղ և տապակեք 7-10 րոպե: Ավելացնել լոլիկ և ծովախեցգետիններ, պահել ևս 2-3 րոպե, ավելացնել կապեր: Մեր «լրացնելը» պատրաստ է:
Քայլ 2
Տապակել բրնձը կարագի մեջ միջին կրակի վրա մինչև թափանցիկ: Մենք սկսում ենք ավելացնել արգանակը, միանգամից մեկ շերեփ. Հենց որ բրնձը կլանի մեկ «բաժին», ավելացրեք ավելին: Մենք չենք շտապում:
Քայլ 3
Մենք փորձում ենք բրինձը. Եթե այն չի ճռճռում մեր ատամների վրա, և ռիզոտոն ձեռք է բերել մածուցիկ հետեւողականություն, ավելացրեք ծովախեցգետիներով բանջարեղեն: Թողեք այն եփվի 3 րոպե, մինչև երեք պարմեզան: Ավելացրեք պանիր և թողեք այն գնա (բառացիորեն մեկ րոպե): Մենք պառկեցինք տաքացված ափսեների մեջ:
