Peking Duck- ը գաստրոնոմիական գլուխգործոց է, որը հաճույք է պատճառում գուրմաներին ամբողջ աշխարհում: Ամբողջ թխած թռչնամիսը հատկապես ախորժելի է թվում տոնական սեղանի վրա և դառնում է դրա զարդը: Համեղ և հյութալի միսը, ոսկե փխրուն ընդերքը և շնչառական բույրը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնում: Պատրաստեք պեկինյան բադ Ամանորի կամ Սուրբ Christmasննդյան տոներին և համտեսեք այս իսկապես կայսերական ուտեստը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 բադ
- - 100 գ կոճապղպեղ
- - 1 գլուխ սխտոր
- - 100 գ կարագ
- - 50 գ թարմ ուրց
- - 1 կիտրոն
- - 1 տոպրակ Kamis հավի համեմունք
- - 1 տուփ բարակ լավաշ
- - 300 գ թարմ վարունգ
- - 100 գ կանաչ սոխ
- - 1 շիշ: Կիկկոման սոուս ՝ մեղրով և սխտորով
- - աղ, սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք ցրտահարում ենք բադը և լվանում այն, որից հետո մենք ստուգում ենք դիակը փետուրների կամ փխրուն մնացորդների առկայության համար: Անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ է այրել բմբուլը կրակի վրայով ՝ թռչունին դարձնելով բոցի վրայով: Բադը դրսում և մի փոքր ներսից աղացրեք, վերևից ցանեք աղացած պղպեղով:
Քայլ 2
Կոճապղպեղը կտրեք խորանարդի մեջ, պատրաստեք ուրցի ճյուղեր: Կլպեք սխտորի գլուխը (մեխակները չեք կարող մաքրել) և խաչաձեւ կտրել երկու մասի: Մի մասը թողնում ենք ծառայելու համար, երկրորդը դնում ենք բադի մեջ: Մենք լցոնում ենք թռչունին ՝ դիակի մեջ դնելով ուրց, կոճապղպեղ և կարագ:
Քայլ 3
Բադը հատկապես քնքուշ դարձնելու համար այն մաշկի տակ քսեք կարագով: Կիտրոնի մեջ մենք մի քանի պունկցիա ենք անում և դրանով պոչի կողմից «կնքում» ենք բադը ՝ կողպելով թռչնի ներսում բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 4
Բոլոր կողմերից համեմունքներով քսեք բադը և թռչնի հետ թխում թերթիկ դրեք 110 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դուք պետք է թխեք բադը 3, 5 ժամ:
Քայլ 5
Պատրաստված բադը մատուցվում է Կիկկոմանի սոուսով `մեղրով և սխտորով և պիտայի հացով` թարմ վարունգով և սոխով: Դուք կարող եք օգտագործել բադի միսը `Պեկինյան բադի ոճի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Դա անելու համար պիտայի հացը թեթեւակի յուղեք սոուսով և վրան կանաչ սոխ, վարունգ և թխած բադի միս դրեք: Carefullyգուշորեն փաթաթեք այն գլանափաթեթով: Քնքուշ անուշաբույր բադիկով համեղ գլանափաթեթները գերազանց խորտիկ են ամանորյա սեղանի համար:
