Լյարդով կարտոֆիլից Zrazy- ը հետաքրքիր համով ուտեստ է: Դժվար չէ պատրաստել zrazy, այնուամենայնիվ, լյարդի միջուկով կարտոֆիլի այս կոտլետների համը պարզապես հեքիաթային է:
Բաղադրությունը:
- Տավարի լյարդ - 500 գ;
- Խոշոր ձու - 1 հատ;
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 500 գ;
- Կարագ - 50 գ;
- Փոքր սոխ (շաղգամ) - 2 հատ;
- Հացաթխում - 2 ճաշի գդալ;
- Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- Արեւածաղկի ձեթ:
Նախապատրաստում:
- Անհրաժեշտ է միանգամից պատրաստել կարտոֆիլը եռացնելով: Այն պետք է լվանա և եփվի, առանց կեղևը հանելու, սառը ջրի մեջ, որը պետք է մի փոքր աղի: Հենց կարտոֆիլը եփվի, հանեք դրանք ջրից, սառը և մաքրեք կեղևից:
- Դրանից հետո կարտոֆիլը, որը պետք է դեռ տաք լինի, վերամշակվում է մսաղացով կամ թակած ՝ օգտագործելով խոհանոցային պրոցեսոր, բլենդեր: Արդյունքում աղացած կարտոֆիլին ավելացնել մեկ մեծ ձու: Ակտիվացրեք ստացված խյուսը, աղը և շաղ տալ պղպեղով:
- Տավարի լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և կտրվի փոքր կտորների: Տավարի լյարդը ավելի լավ է տապակել կարագի մեջ, որպեսզի այն ավելի նուրբ լինի:
- Պատրաստի լյարդը ոլորեք մսաղացով (բլենդեր կամ խոհանոցային մշակիչ):
- Պատրաստեք սոխը, կեղևազերծելով այն, մանր կտրատեք և ցածր արագությամբ տապակեք, մինչև այն ոսկեգույն դառնա: Աղացած լյարդին ավելացնել կոպիտ սոխ ու ամեն ինչ լավ խառնել: Աղացած լյարդին կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները:
- Փոքր տորթեր պետք է պատրաստել աղացած կարտոֆիլից: Տարածեք լյարդի աղացած տավարի միսը տորտիլաների գագաթին: Լրացրեք լցոնված տորթերի եզրերը և ձևավորեք երկարավուն, նույնիսկ խելագար:
- Ստացված կոտլետները թաթախեք հացի փշրանքների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքի վրա:
