Մսով կարտոֆիլը մանկությունից ծանոթ ու շատերի կողմից սիրված համադրություն է: Ներառյալ աղացած միս օգտագործելու տարբերակը. Այն եփում է ավելի արագ, բայց համեղ ՝ ոչ պակաս: Այս հանրաճանաչ բաղադրիչների հիման վրա կան տասնյակ բաղադրատոմսեր:
Տապակած ամբողջ ընտանիքի համար
Այս համեղ ընթրիքի համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 տավարի կամ խառը աղացած միս;
- 700-800 գ կարտոֆիլ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 tbsp. լ մայոնեզ և թթվասեր (կամ կեֆիր);
- մի քիչ բուսական յուղ, պղպեղ և աղ:
Կարտոֆիլը պետք է լվանա, մաքրվի կեղևից, կտրեց շերտ: Եվ աղացած միսը երկու անգամ աղալ, պղպեղ և աղ, այնուհետև գլորել գնդակի մեջ և ծեծել այն ՝ ջանք թափելով ամանի մեջ: Ընթացակարգը կարևոր է միսը հատկապես քնքուշ և հյութալի դարձնելու համար:
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, դրեք թխում թերթիկի կամ բուսական յուղով յուղացված մեծ տապակի վրա: Տեղադրեք սթեյքերը դրա վրա, որքան հնարավոր է բարակ, քանդակազարդ աղացած միսից: Միսը շաղ տալ կարտոֆիլով:
Մայոնեզը խառնել կեֆիրի կամ թթվասերի հետ, խառնուրդին ավելացնել աղ և պղպեղ, լցնել տապակի վրա: Դնել ջեռոցը (արդեն նախապես տաքացրած 200 ° C), թխել մեկ ժամ:
Բելառուսական «կախարդներ»
Նախքան կսկսեք «գայթակղել» այս նրբագեղության վրա, հավաքեք բաղադրիչները.
- 300 գ աղացած միս (տավարի կամ խառը);
- 6-8 միջին չափի կարտոֆիլ;
- մեկ ձու և մեկ սոխ;
- 1 tbsp. թթվասեր;
- ճարպ (բուսական յուղ) տապակման համար;
- աղ եւ պղպեղ.
Կարտոֆիլը (լվացված և կեղևազերծված) պետք է քերել կամ թակած լինի սննդի պրոցեսորում, մինչև ստացվի հեղուկ զանգված: Այն պետք է ջրազրկվի ՝ թույլ տալով, որ հեղուկը դուրս գա մաղով: Երբ այս հյութը մի փոքր նստի, ներքևում նստած օսլան հետ վերադարձեք կարտոֆիլի խմորի մեջ, այնտեղ աղ և ձու ավելացրեք, զանգվածը մանրակրկիտ հունցեք:
Աղացած միսը համեմել սոխով (մանր կտրատած), պղպեղով և աղով: Աղացած մսի լավագույն տարբերակը `խոզի միս և տավարի միս` հյութալի և ոչ շատ յուղոտ: Այժմ կարող եք կոտլետներ կամ կարկանդակներ կազմել. Աղացած միսը գլորում ենք ներսից, կարտոֆիլի կեղևը կմնա վերևում: Մնում է միայն այս նրբաբլիթները անակնկալով տապակել տապակի մեջ, դրանք հասցնելով ոսկե ընդերքի, դնել կավե կամ մետաղական կաթսայի մեջ, լցնել թթվասեր և թխել ջեռոցում կես ժամով:
Պանրի կաթսա
Բաղադրությունը:
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 500 գ աղացած միս (խառը);
- 100 գ պանիր (կոշտ);
- մեկ գազար, երկու սոխ;
- 2 tbsp. լ թթվասեր;
- կարագ, աղ, պղպեղ:
Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել, կարագ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով: Աղացած միսը տապակել առանց ճարպի ավելացման գազարով և սոխով (բավականաչափ թակած):
Խորը տապակը յուղել բուսական յուղով, մեջը դնել կարտոֆիլի պյուրե, աղացած միս և կրկին կարտոֆիլ: Աղվափնջի գագաթը յուղել թթվասերով և ցանել քերած պանիրով: Թխել ջեռոցում, չբացահայտված, մոտ 40 րոպե, մինչև հայտնվի շատ ախորժելի, արևի դեղին ընդերքը:
