Հավաքովի hodgepodge- ը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տարբեր տեսակի մսից և ապխտած միսից, այլև տարբեր ձկներից: Այս hodgepodge- ը կուրախացնի ձկան ուտեստների սիրահարներին:
Դա անհրաժեշտ է
150 գրամ պոլոկ, 150 գրամ ձողաձուկ, 0,5 բանկա ձիթապտուղ, 2 թթու վարունգ, 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ, 3 թթու սունկ, 1 սոխ, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 10 առանց ձիթապտղի ձիթապտուղ, 0,5 բաժակ վարունգի թթու, 5 ոլոռ սեւ պղպեղ, 2 դափնու տերև, 2 կտոր կիտրոն, մաղադանոս և սամիթ, համտեսել աղ, բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը լցնել 1 լիտր ջրով և եփել մոտ մեկ ժամ: Ձկան արգանակից հանեք:
Քայլ 2
Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ: Ալյուրը ցանել սոխի վրա, խառնել ու տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ ալյուրը ոսկե դարչնագույն ստանա:
Քայլ 3
Տապակած սոխը ալյուրով տեղափոխել մաքուր կաթսա, լցնել ձկան արգանակի վրա, ավելացնել վարունգի թթուն, խառնել և եռացնել:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրատեք սունկը, հանեք ձիթապտղի փոսը: Արգանակին ավելացնել սնկով և ձիթապտուղ և, երբեմն խառնելով, եռացրեք:
Քայլ 5
Ձկան կտորներ կտրեք, հեռացրեք մեծ ոսկորները: Ձուկը եռացրեք ջրով, եփ գալ կարագով, տոմատի մածուկով և թակած վարունգով տապակի մեջ:
Քայլ 6
Ձկան զանգվածը ավելացրեք արգանակի մեջ և 15-20 րոպե եփեք hodgepodge- ը թույլ կրակի վրա: Եփելուց 3 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերևը և համեմունքները:
Քայլ 7
Սեղանին ծառայելիս ափսեի մեջ դնել մի քանի կտոր ձուկ, լցնել արգանակի վրա, ավելացնել կիտրոնի, սամիթի և մաղադանոսի և ձիթապտղի շրջան:
