Beակնդեղ կամ բազուկ - այսպես են ճակնդեղը կոչում Ռուսաստանի հարավում, ինչպես նաև Ուկրաինայում և Բելառուսում: Այս արմատային բանջարեղենը կարելի է նաև ուտել հում վիճակում, բայց ավելի հաճախ տապակվում է, խաշած, թխված կամ շոգեխաշած: Առանց խաշած ճակնդեղի, մորթյա վերարկուի տակ դժվար է պատկերացնել վինեգրետ և ծովատառեխ, ինչպես նաև ընկույզով և սխտորով խաշած ճակնդեղի առողջ աղցան: Հայտնի է, որ ճակնդեղի պատրաստումը երկար ժամանակ է պահանջում, բայց դա արագ կատարելու մի քանի մեթոդներ կան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք փոքր, երիտասարդ արմատային բանջարեղեն, գերադասելի է նույն չափի: Լվացեք դրանք նրբորեն ՝ զգույշ լինելով, որ մաշկը չքորվի: Այն հիանալի կմաքրվի, եթե ճակնդեղը սառը ջրով ողողեք ճակնդեղի պատրաստ լինելուց անմիջապես հետո: Չզրված ճակնդեղները եփվելիս կպահպանեն ավելի շատ սննդանյութեր և չեն կորցնի իրենց նկատելի ուժեղ գույնը: Կտրեք պոչերը և վերացրեք ճակնդեղը:
Քայլ 2
Եթե ունեք միայն հին արմատային բանջարեղեն, որը խիտ, կնճռոտված մաշկ է ընկել, ձեզ հարկավոր է մաքրել այն: Կտրեք խոշոր ճակնդեղը հավասար մասերի: Հագեք ռետինե ձեռնոցներ ՝ ձեր մատները ճակնդեղի հյութով չաղտոտելուց խուսափելու համար: Եթե ձեռնոցներ չունեք և ձեռքերը դեռ կեղտոտ եք, ձեր մաշկի մեջ քսեք կիտրոնի հյութի և աղի խառնուրդը, ապա լվացեք ջրով և օճառով:
Քայլ 3
Տեղադրել փոքրիկ ճակնդեղի կամ ճակնդեղի կտորներ տապակի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Պետք է լինի այնքան ջուր, որ այն միայն ծածկի բանջարեղենը: Որպեսզի թակած արմատային բանջարեղենը չկորչի, ջրի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ քացախ և մի քիչ շաքար ՝ հին ճակնդեղի համը հաղորդելու համար: Եռման ընթացքում ավելացված քացախը լուծում է ևս մեկ խնդիր. Այն նվազեցնում է բնորոշ հոտը: Theակնդեղը եռացրեք և եփեք մոտ 30 րոպե ՝ անընդհատ սառը ջուր ավելացնելով: Եթե ժամանակ չունեք ճակնդեղի մասին հետևելու համար, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, եռացրեք, եփեք 15-20 րոպե, ապա ցամաքեցրեք և կրկին սառը ջուր լցրեք և եփեք ևս 15-20 րոպե:
Քայլ 4
Բայց ամենաարագ ճանապարհն է ճակնդեղը եռացնել միկրոալիքային վառարանում: Տեղադրել թակած կամ փոքր ճակնդեղներ բարակ, հարթ մաշկով ամանի մեջ, ավելացնել ջուր, ծածկել միկրոալիքային վառարանի կափարիչով և պատրաստել ամբողջ ուժով մոտ 4-6 րոպե: Հեռացրեք արմատային բանջարեղենը, շրջեք և եփեք նույն քանակությամբ: Սովորաբար դա բավական ժամանակ է ճակնդեղի պատրաստման համար: Եթե ոչ, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք և կրկին դրեք ջեռոցը 2-3 րոպե:
