Գազարը մեր սեղանի ամենատարածված բանջարեղեններից մեկն է: Այն օգտագործվում է ապուրներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Գազ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի նրբություններ: Պատրաստման ժամանակը դրանցից մեկն է: Որքա՞ն է պատրաստել գազարը տարբեր եղանակներով:
Գազարն աճում է ամենուր `անձնական սյուժեներում: Դա շատ առողջարար բանջարեղեն է: Գազարի բաղադրությունը ներառում է էական ամինաթթուներ ՝ արգինին, վալին, մետիոնին, ֆենիլալանին և այլն, ինչպես նաև տարբեր վիտամիններ և հետքի տարրեր: Դրան շնորհիվ այն օգնում է շաքարային դիաբետին, բարելավում է տեսողությունը, բարձրացնում անձեռնմխելիությունը և նորմալացնում նյութափոխանակությունը:
Գազարն սպառվում է թարմ և ներառված է նաև պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսերում: Դա անելու համար այն սովորաբար պետք է զոդել:
Գազարը կարելի է եփել տարբեր ձևերով. Կաթսայի մեջ գազի կամ էլեկտրական վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում, վառարանում: Այս բոլոր դեպքերում տարբերվելու է միայն պատրաստման ժամանակը:
Եթե գազարն ամբողջությամբ եփվի կաթսայի մեջ գազի կամ էլեկտրական վառարանի վրա, ջուրը եռացնելուց հետո կպահանջվի մոտ 18-20 րոպե: Այս գործընթացը կարող է կրճատվել 5 րոպեով, եթե բանջարեղենը փոքր կտորների կտրվի:
Եթե գազար եփելու համար օգտագործում եք միկրոալիքային վառարան, ապա դա կտեւի մոտ 10 րոպե: Բայց դանդաղ կաթսայում այս բանջարեղենի պատրաստումը կտևի մոտ 30 րոպե ՝ կախված ընտրված ծրագրից: Ամենաարագ եղանակներից մեկը ջեռոցում գազար պատրաստելն է: Եռացող ջրից հետո այն պատրաստ կլինի 12-15 րոպեում: Այս բոլոր բնութագրերը կտարբերվեն `կախված սարքի տեսակից և հզորությունից, ինչպես նաև ապրանքի չափից:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել գազար
Անկախ խոհանոցային սարքից, որում ցանկանում եք գազար եփել, կան մի քանի նախադրյալներ, որոնք պետք է պահպանել:
1. Եփելուց առաջ արմատային բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք կեղտից և կտրեք վնասված տարածքները:
2. Տարայի մեջ ջուր լցրեք գազարի մակարդակից մի քանի սանտիմետր բարձրության վրա:
3. Խոհարարության ընթացքում բանջարեղենը կարող է ներքևում մնալ: Հետեւաբար, դրանք պարբերաբար խառնվում են:
4. Արմատային բանջարեղենի պատրաստվածությունը սովորաբար ստուգվում է դանակով: Պատրաստված գազարը հեշտությամբ կծակվի: Եթե դա անելու համար օգտագործում եք պատառաքաղ, ապա մարսված բանջարեղենը ծակելու դեպքում կքայքայվի:
5. Եռալուց հետո ջուրը քամվում է, իսկ գազարը թողնում են սառչի: Այնուհետեւ այն մաքրվում է կեղեւով:
6. Խոհարարության ընթացքում գազարը չպետք է աղած լինի, ցանկալի է նաև խորանարդի կտրել, հակառակ դեպքում հնարավոր չի լինի պահպանել դրա բոլոր համն ու սնուցիչները:
