Ձուկը մատուցելու լավ միջոց է այն գինու մեջ եփելը: Հատկապես համեղ և անսովոր իշխան կստացվի, եթե շամպայնը օգտագործեք որպես սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
- - թխում թերթիկ;
- - մագաղաթ;
- - իշխանի սթեյք 600 գ;
- - շամպայն 150 մլ;
- - ձիթապտղի յուղ 1 tbsp. գդալ;
- - կիտրոնի հյութ 1 tbsp. գդալ;
- - կանաչ սոխի սպիտակ մասը 1 հատ;
- - ցուկկինի 1 հատ;
- - պղպեղ ոլոռ 4 հատ;
- - համտեսել աղը;
- Սոուսի համար.
- - ձկան արգանակ 0,5 լ;
- - չոր սպիտակ գինի 100 մլ;
- - ալյուր 1 tbsp. գդալ;
- - թթու վարունգ 1 հատ;
- - թարմ շամպինյոն 4 հատ;
- - 2 դափնու տերև;
- - աղացած սպիտակ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք իշխանի սթեյքերը սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կաթել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով:
Քայլ 2
Կլպելով ցուկկինին, սոխը և գազարը, լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով, ապա կտրեք շերտերով: Պատրաստի բանջարեղենի կեսը դրեք թխում թերթիկի վրա, վերևից դրեք իշխանի կտորներ և շաղ տալ մնացած բանջարեղենով:
Քայլ 3
Ձուկը, պղպեղը աղացրեք սպիտակ պղպեղով և լցրեք շամպայնով: Թխել 15-20 րոպե 220 աստիճանով:
Քայլ 4
Տապակել ալյուրը չոր տապակի մեջ: Դրանից հետո լցնել այն տաք ձկան արգանակի մեջ, ավելացնել գինի և եփել 5 րոպե: Սունկը տապակել բուսական յուղի մեջ, մաքրել վարունգը և եփել առանձին ամանի մեջ մոտ 10 րոպե: Արգանակին ավելացնել սունկ և վարունգ, ավելացնել նրանց համեմունք և դափնու տերև: Եփ գալ 15 րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 5
Theառայել իշխանի սթեյքերը եփած սոուսով:
