Գազար-կարտոֆիլի գրատինը խոզի միսով ֆրանսիական խոհանոցային ուտեստ է: Theաշատեսակը պատրաստելը շատ հեշտ է: Պարզվում է ՝ շատ համեղ, հագեցնող և անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ խոզի միս
- - 500 գ կարտոֆիլ
- - 100 գ պանիր
- - 30 գ ալյուր
- - բուսական յուղ
- - 750 գ գազար
- - 250 մլ կաթ
- - 1 փունջ կանաչ սոխ
- - 40 գ կարագ
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ մաքրեք գազարն ու կարտոֆիլը: Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր, թույլ աղով լցնել կարտոֆիլը, գազարը: Եփել մոտ 15-20 րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել նուրբ թակած կանաչ սոխ:
Քայլ 2
Բանջարեղենը տեղափոխեք քամոց և քամեք: Մաղադանոսը լավ լվանալ, մանր կտրատել և խառնել բանջարեղենի հետ:
Քայլ 3
Վերցրեք խոզի մսամթերքը, լավ լվացեք: Դրանից հետո տապակել բուսական յուղով բոլոր կողմերից, պղպեղով և աղով `համտեսել:
Քայլ 4
Խոզի միսը կտրեք բարակ կտորներով, 2,5-3 մմ հաստությամբ: Գազարն ու կարտոֆիլը կտրեք շրջանակների մեջ:
Քայլ 5
Պատրաստել սոուսը: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը, կաթը լցնել փոքր հոսքի մեջ և խառնել ամեն ինչ: Պատրաստեք սոուսը մոտ 2-3 րոպե, երբեմն խառնելով:
Քայլ 6
Քերել պանիրը և ավելացնել սոուսին, պղպեղին և աղին ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 7
Թխելու տապակը յուղով յուղել և բանջարեղենն ու միսը շերտերով դնել: Շաղ տալ պանրով և վերևով սոուսով:
Քայլ 8
Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 30-35 րոպե:
