Մեղրով փախլավան բնօրինակ արեւելյան նրբություն է, որը տարածված է Crimeanրիմի և Թուրքիայի խոհանոցներում: Այս անուշաբույր ուտեստը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով: Եթե դուք հետևեք բաղադրատոմսին և քայլերի հաջորդականությանը, կստանաք զարմանալիորեն համեղ հրուշակեղեն:
Փախլավա պատրաստելու առաջին տարբերակը
Ձեզ հարկավոր է 3 ձու, 100 գրամ մարգարին, ալյուր, 1 բաժակ ջուր, ապխտած սոդա և աղ: Այս բաղադրիչներից պետք է հունցել կոշտ խմոր, որը բաժանված է երեք մասի և սառչում է ցրտից երկու ժամ:
Ամանակի ընթացքում յուրաքանչյուր մաս պետք է գլորվի: Այնուհետեւ, գլանափաթեթը ալյուրով ցանելուց հետո, խմորը պատում են դրա վրա: Գլորում արագորեն հանվում է խմորից: Հիմա ժամանակն է զգուշորեն կտրել թեք շերտերը և տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Կարագը պետք է ծածկի փախլավան:
Պատրաստել օշարակն այլ տարայի մեջ: Դա անելու համար եռացրեք եռացրած գդալ շաքար, մի բաժակ ջուր և 5 ճաշի գդալ մեղր: Տապակած սեպերը 2 րոպե ընկղմվում են տաք խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո թող փախլավան սառչի:
Crimeanրիմի փախլավայի բաղադրատոմս
Ալյուրը երեք բաժակի չափով խառնվում է աղի, մի գդալ շաքարի և մի բաժակ թթվասերի հետ: Էլաստիկ խմորը մանրակրկիտ հունցվում է: Երկրորդ քայլը պետք է լինի արդյունքում զանգվածը բաժանել 3-4 մասի, որոնք գլորում են բարակ տորթերի: Դրանք պետք է կտրվեն ուղղանկյուն վիճակում և շարվեն միմյանց վրա ՝ յուրաքանչյուրը յուղով յուղելով: Ինչ վերաբերում է վերջին բաղադրիչին, ապա դրա համար ձեզ հարկավոր է մոտ կես տուփ:
Հաջորդը, խմորը պետք է կտրված լինի շերտերով և կազմի ռոմբուսներ: Փախլավան տապակվում է տաք բուսական յուղի մեջ: Այս պահին մի բաժակ ջուրից և մի գդալ շաքարից կարող եք պատրաստել հասարակ օշարակ: Տապակած աղանդերը պետք է ընկղմվի քաղցր կազմի մեջ: Որոշ մարդիկ լրացուցիչ ջրում են փախլավան, երբ այն արդեն ափսեի մեջ է:
Այս ուտեստը կատարյալ է որպես թեյ խմելու աղանդեր: Գուրմանները փախլավան զարդարում են շաքարի փոշիով և ընկույզով: Բարդություն ավելացնելու համար կտորները կարելի է լրացնել անանուխի տերևներով:
Պետք է նշել, որ եփման երկու տարբերակն էլ բավականին պարզ են և հատուկ հմտություններ չեն պահանջում: Mostամանակի մեծ մասն անցնում է խմորի սառեցմանը, իսկ փախլավայի ստեղծման ուղղակի գործընթացը տեղի է ունենում կարճ ժամանակահատվածում:
Ընդհանուր առմամբ, փախլավան պատրաստելը կարող է ընտանեկան զվարճանք դառնալ, քանի որ նույնիսկ երեխաները կարող են ակտիվ մասնակցություն ունենալ, եթե ոչ խմոր հունցելիս, ապա ռոմբուսների ձևավորման մեջ անխափան: Ամենափոքրերին կարելի է վստահորեն վստահել խմորի շերտերը կարագով քսել, ապա պատրաստի ուտեստը զարդարել: Ընտանիքի հին անդամները կկարողանան ցույց տալ իրենց հմտությունները համեղ օշարակ և խմոր պատրաստելու հարցում:
