Շատ երկրներ միմյանց հետ պայքարում են փախլավայի ծննդավայր կոչելու իրավունքի համար ՝ մեղրով թրջած շվաքանակով ընկույզով լցոնված, և Հունաստանում և ամբողջ Մերձավոր Արևելքում: Քաղցրությունը շատ կալորիական է, բայց չափազանց համեղ: Այս նրբագեղությունը համտեսելու համար հարկավոր չէ ինչ-որ տեղ գնալ, կարող եք տանը պատրաստել դասական թուրքական փախլավա ինքնուրույն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հալված մարգարին - 1 tbsp;
- ջուր - 1 tbsp.;
- թակած ընկույզ
- կամ պիստակ - 1 tbsp;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- շաքար - 750 գր.;
- ալյուր - 250 գր.;
- եգիպտացորենի օսլա.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շերտավոր խմոր պատրաստելու համար ալյուրը մաղել: Մի բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ լուծեք աղը և միացրեք ալյուրի հետ: Լավ հունցել և ծածկել խոնավ շորով: Խմորը մի կողմ դրեք այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է լցոնումը պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Ընկույզները մանրացրեք: Դա, իհարկե, կարելի է անել մսաղացով, բայց դա մեքենայում շատ ապրանք է թողնելու: Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել գլանափաթեթ:
Քայլ 3
Խմորը բաժանել տաս մասի:
Քայլ 4
Թխել թերթիկը քսել հալված կարագով: Խմորը բարակ գրտնակել, գլանափաթեթը ցանելիս և տախտակը օսլայով ցանել: Որպեսզի խմորը չպատռվի, տեղափոխեք այն գլանափաթեթով, խմորը գլանով ոլորելով: Յուրաքանչյուր շերտը յուղեք հալված մարգարինով:
Քայլ 5
Երբ դեղը 5 թերթ է թխում թերթիկի վրա, ավելացրեք ընկույզները: Խմորի մնացած կտորները նույնքան բարակ գրտնակել, խոզանակով կարագ քսել և լցնել լցոնման գագաթին:
Փախլավա պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև խմորիչ աղվափնջիկ խմորեղեն, որը կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում վաճառքում, բայց ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված խմորից պատրաստված կարկանդակը շատ ավելի համեղ է:
Քայլ 6
Սուր դանակով փախլավան կտոր կտոր կտրեք ՝ այն քառակուսիների բաժանելով:
Քայլ 7
Մնացած հալված կարագը լցնել տորթի վրա ՝ զգույշ լինելով դա անել հավասարաչափ:
Քայլ 8
Փախլավան պետք է թխվի նախօրոք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե:
Քայլ 9
Մինչ տորթը վառարանում է, անհրաժեշտ է պատրաստել շաքարի օշարակ: Դա անելու համար շաքարավազը լցրեք ամանի մեջ, լցրեք այնպիսի քանակությամբ ջուր, որ այն մի փոքր ավելին լինի, քան շաքարավազը:
Separatelyուրը տաքացրեք առանձին, մի քանի վայրկյան լցրեք կիտրոն: Կտրեք այն բաց և քամեք 1 ճաշի գդալ հյութ: Heatերմային բուժումից հետո ավելի հեշտ է կիտրոնից կամ այլ ցիտրուսային մրգերից հյութ քամել, և դրա քանակն ավելանում է: Հյութ ավելացնել շաքարաջրի մեջ: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եփեք խիտ օշարակը:
Քայլ 10
Տաք պատրաստի փախլավան դանդաղ և զգուշորեն լցվում է օշարակով կտրված գծի երկայնքով, որպեսզի տորթը ժամանակ ունենա քաղցր հեղուկը կլանելու համար: Բակլավան մատուցվում է սառը վիճակում: Որոշ խոհարարներ այն պահում են սառնարանում:
