Իտալական ավանդական լազանան սովորաբար պատրաստում են երկու տարբեր սոուսներով ՝ բոլոնեզով և բեշամելով: Առաջին մասը պարունակում է աղացած միս, որի արդյունքում ուտեստը այնքան էլ հարմար չէ բուսական սննդակարգի համար: Այնուամենայնիվ, միանգամայն հնարավոր է անել առանց մսի: Բուսական լազանան ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 ցուկկինի;
- 1 սմբուկ;
- 1 դեղին պարիկ;
- 2 լոլիկ;
- 1 սոխ;
- սխտոր;
- 2 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- սուսամբար
- աղ
- պղպեղ;
- 300 մլ բուսական արգանակ;
- 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 30 գ կարագ;
- 20 գ ալյուր;
- 125 մլ կաթ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 50 գ պարմեզան;
- 150 գ պատրաստի լազանայի թերթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլները և սմբուկները կտրեք փոքր խորանարդի: Հյութալի մսոտ պապրիկան երկարությամբ կիսով չափ կտրեք, դրանից հանեք սերմերն ու ներքին միջնապատերը և նույն կերպ կտրեք խորանարդի: Նույնը արեք լոլիկով: Եթե չեք ուզում լոլիկի կաշի գտնել պատրաստի ուտեստում, հանեք այն ՝ նախ եռացող ջուր լցնելով բանջարեղենի վրա և անմիջապես դնելով դրանք մի բաժակ սառցե ջրի մեջ:
Քայլ 2
Կլպեք սոխն ու սխտորը, կտրեք դրանք դանակով: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք ոչ կպչուն տապակի մեջ, վրան ավելացրեք սխտոր և սոխ, տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացրեք պատրաստի բանջարեղեն, որը նույնպես պետք է թույլ տապակվի:
Քայլ 3
Ձեր բաժնի կեսը լցրեք բանջարեղենի վրա և համեմեք աղով, թարմ աղացած պղպեղով, աղով և սուսամբարով: Panածկեք տապակը կափարիչով և եփեք բովանդակությունը թույլ կրակի վրա 10 րոպե: Համոզվեք, որ բանջարեղենը պահպանում է իր ձևը և չի վերածվում շիլայի: Եփելուց անմիջապես առաջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ: Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Բեշամելի սոուսի համար 20 գ կարագ լուծեք մեկ այլ տապակի մեջ, ավելացրեք ալյուր, ստացված խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք, մի փոքր պահեք կրակի վրա, լցրեք կաթ և շարունակեք խառնել, մինչև որ կտորները անհետանան: Եթե բեշամելը շատ խիտ է, ապա այն կարող եք նոսրացնել բանջարեղենի մնացած արգանակի հետ: Սոուսը համեմել աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով:
Քայլ 5
Ovenեռոցը տաքացրեք 200C: Թխելու տապակի հատակը քսել մի քիչ բեշամելի սոուսով և տեղադրել լազանայի տերևների մեկ շերտ: Հաջորդ շերտը կլինի բանջարեղենի միջուկը: Կարող է լինել ցանկացած քանակի շերտ, բայց համոզվեք, որ վերջինը բաղկացած է խմորի թերթիկներից: Բեշամելի մնացորդը տարածեք լազանանի վրա, ծածկեք այն մնացած կարագով կամ մարգարինով փաթիլներով և շաղ տալ քերած պարմեզանով:
Քայլ 6
Լազանանը պետք է թխվի 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
