Lasagna- ն իտալական ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է հատուկ տեսակի հարթ մակարոնեղենից: Առաջին անգամ նրանք սկսեցին լազանյա թխել Emilia-Romagna- ում, նրանք պատրաստեցին ուտեստը ջեռոցում հատուկ տապակներում `առանց բռնակի, բարակ խմորի շերտերը փոխարինելով շոգեխաշած և պարմեզան պանիրով:
Սննդամթերքի պատրաստում
Մսի լազանան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ լազանայի թերթ;
- 1 կգ աղացած միս;
- 500 գ լոլիկ;
- 300 գ կոշտ պանիր;
- 2 սոխ;
- 1 գազար;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Սոուսի համար.
- 1 լիտր կաթ;
- 100 գ կարագ;
- 2/3 բաժակ ալյուր:
Մսային լազանյա պատրաստելը
Կլպեք սոխը և մանր կտրատեք, սխտորը նույնպես մանրացրեք: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կլպեք լոլիկը եռացրած ջրով այրելով, ապա մանրացրեք բլենդերով:
Տապակել սխտորը և սոխը տաքացրած բուսական յուղի մեջ, ապա ավելացնել գազարը թավայի մեջ, տապակել 2-3 րոպե: Տեղադրել աղացած միսը տապակի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով: Բաղադրությունը եփ գալ 15-25 րոպե ցածր ջերմության վրա: Հաջորդը, ավելացրեք լոլիկի զանգվածը, եփեք ևս 10 րոպե, երբեմն խառնեք մսի լազանայի լցոնումը:
Լազանայի թերթերը եռացրեք երեք րոպե: Որպեսզի խմորը չկպչի, ջրի մեջ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ յուղ:
Պատրաստել սոուսը, դրա համար կարագը հալեցնելը, ավելացնել ալյուրը դրան, 1 րոպե եփել այս խառնուրդը: Ավելացրեք կաթը, ապա սոուսը եռացրեք `անընդհատ խառնելով, և համեմեք աղով: Համոզվեք, որ ուռուցքներ չկան: Պատրաստեք սոուսը մինչև այն հասնի հեղուկ թթվասերի խտությանը:
Մսային լազանայի համար թխում տապակը յուղել բուսական յուղով: Ներդրեք առաջին շերտը ներքևում `սավաններ: Վրան տարածել աղացած միսի կեսը, աղացած միսը լցնել սոուսի 1/3-ով և ցանել քերած պանրի կեսը: Լրացրեք ծածկույթը թերթերով, ապա դրեք մնացած աղացած միսը, լցրեք սոուսի 1/3 մասը և շաղ տալ պանրով: Մնացած սոուսը լցնել լազանայի գագաթին:
Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում և պատրաստեք իտալական ուտեստը 180 աստիճանով 45 րոպե:
Մսի լազանան պատրաստ է:
