Հավի լազանան շատ նուրբ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը կատարյալ է ընտանիքի հետ առատ նախաճաշի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- 1,5 կգ հավ,
- 1 սոխ
- 300 մլ սպիտակ գինի,
- 1 նեխուր
- 450 գրամ պրաս,
- 150 գրամ կարագ
- 90 գրամ ալյուր
- 1 մեխակ սխտոր
- 225 գրամ պինդ պանիր
- 50 գրամ պարմեզան,
- 1 դափնու տերև
- մի քիչ աղացած պղպեղ,
- 280 մլ յուղազերծ կրեմ,
- 3 tbsp. գետնանուշի գդալներ,
- 300 գրամ լազանայի թերթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի միսը աղացրեք և լավ լվացեք, կտրեք այն մի քանի մասի: Հավի կտորները տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում տաք ջրով, լցնում 150 մլ գինի, համեմում պղպեղով և աղով: Լավրուշկան լցնել կաթսայի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, որքան միսը եփվի:
Քայլ 2
Եփած հավը հանել տապակից, դնել ամանի մեջ և թողնել մի կողմ, որ սառչի: Հավի սառեցրած միսը մանր կտորների կտրեք:
Քայլ 3
Հավի արգանակը թողեք կրակի վրա և եփեք մի լիտր:
Քայլ 4
Theուրը տաքացրեք առանձին կաթսայի մեջ, բայց մի եռացրեք: Մենք դնում ենք լազանան ջրի մեջ և 5-7 վայրկյան հետո հանում ենք այն, տեղափոխում ենք մետաղալարով և թողնում, որ չորանա:
Քայլ 5
Մենք լվանում ենք պրասները, մանրացնում և տապակում կարագի մեջ `10 րոպե թակած սխտորի հավելումով: Տապակը հանեք կրակից և մեջը լցրեք մնացած կարագը, հալեցրեք (տապակը տաք է, արագ հալեցրեք): Տապակը կրկին կրակի վրա դնել և արագ տապակել ալյուրը: Լցնել խաշած հավի արգանակի մեջ, 150 մլ սպիտակ գինի և եռացնել:
Քայլ 6
Եռալուց հետո տապակը ծածկել կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփել 4 րոպե:
Քայլ 7
Թավայի մեջ ավելացնել քերած Պարմեզան և ցանկացած քերած պանրի կեսը: Կրեմը լցնել տապակի մեջ, համեմել պղպեղով և աղով, խառնելիս սոուսը եռացնել, ապա անջատել կրակն ու սառը սառը:
Քայլ 8
Ներդրեք սոուսը (փոքր մասը) պատրաստված ձևի մեջ, ծածկեք լազանայով: Լազանի վրա դնել մի քիչ հավ և սոխ, ցանել քերած պանիրով և յուղել սոուսով:
Լազանան դնել սոուսի վրա և նորից կրկնել բոլոր քայլերը, մինչև շերտերն ավարտվեն: Լազանան շաղ տալ պանրով և թակած գետնանուշով:
Քայլ 9
Լազաները թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան) մոտ 45 րոպե: Պատրաստ լազանանը մի փոքր հովացրեք և մատուցեք:
