Բեկոնով շոգեխաշած կարտոֆիլը համեղ կերակուր է, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին: Այն կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար, քանի որ ուտեստը ունի ոչ միայն գերազանց համ, այլև արտաքին տեսք: Կարտոֆիլը, բեկոնն ու սոխը յուղալի սոուսի հետ միասին փափուկ և հյութալի են:
Բաղադրությունը:
- Խոշոր սոխ - 4 հատ;
- Կարտոֆիլ - 4 հատ;
- Wheորենի ալյուր - 35 գ;
- Կաթ - 500 մլ;
- Կարագ - 35 գ;
- Բեկոն - 250 գ;
- Աղ;
- Պղպեղ;
- Համեմունք «Պրովանսալ խոտաբույսեր» կամ այլ համեմունքներ:
Նախապատրաստում:
- Նախքան սկսեք պատրաստել ուտեստի հիմքը ՝ բեկոն և կարտոֆիլ, անհրաժեշտ է պատրաստել սպիտակ սոուս, որը թափվում է ուտեստի վրա, նախքան այն դնել ջեռոցում: Դա անելու համար կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ: Ալյուրը լցնել այնտեղ և հարել ցածր կրակի վրա:
- Երբ խառնուրդը սկսում է պղպջակել, նվազեցրեք ջերմությունը: Թողնել խառնուրդը մի փոքր րոպե ցածր ջերմության վրա, ապա հանել կաթսան վառարանից և աստիճանաբար կաթ լցնել դրա մեջ ՝ պարբերաբար խառնելով:
- Դրանից հետո խառնուրդը կրկին դրեք վառարանի վրա: Տաքացնելիս սոուսը կսկսի խտանալ: Որպեսզի գունդ չստեղծվի, այն պետք է անընդհատ խառնել գդալով: Երբ սոուսը եռա, կրակը իջեցրեք շատ ցածր և թողեք սոուսը եփվի: Համապատասխանության մեջ սոուսը պետք է լինի այնքան հաստ, որքան սերուցքը: Համեմել աղով և պղպեղով և հեռացնել կրակից:
- Հիմա պատրաստենք հիմնական դասընթացը: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրել շրջանակների մեջ: Դրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի կարտոֆիլը մթագնի:
- Կլպել սոխը մանր կտրատել:
- Հաջորդը պատրաստվում է բեկոնը: Կտրեք ընդերքը բեկոնից և կտրեք բեկոնի կտորները փոքր կտորների:
- Քսեք թխում սպասքը (կարող եք վերցնել գեղեցիկ հրակայուն սպասք) և բաղադրիչները շերտերով դնել: Նախ կարտոֆիլի շերտ, սոխի երկրորդ շերտ և բեկոնի երրորդ շերտ: Շաղ տալ աղով և պղպեղով դրված յուրաքանչյուր շերտով `համեմունքներով ընտրված համեմունքներով: Կրկնեք շերտերի հաջորդականությունը և վերջապես դրեք կարտոֆիլի շերտ. Այն պետք է լինի ամենավերևը:
- Dishաշատեսակի պատրաստված և շերտավորված բաղադրիչները լցնել սոուսով և տեղադրել ջեռոցը միջին դարակի վրա: Եռոցի ջերմաստիճանը 180-190 աստիճան է: Թխել կարտոֆիլն ու բեկոնը մոտ մեկուկես ժամ: Վերջին 20 րոպեի ընթացքում ուտեստը տեղափոխեք ավելի բարձր, որպեսզի ճաշատեսակի վերին մասը կարմրի:
- Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
