Կարտոֆիլը Ռուսաստան բերելու պահից նրանք անցել են «արտասովոր» «ազգային» բանջարեղենի երկար ճանապարհ ՝ գրեթե ամբողջությամբ շաղգամը տեղափոխելով ռուսական սեղանից: Դա հեշտ է բացատրել ՝ հաշվի առնելով, որ կարտոֆիլը ցածր գնով առատ բերք է տալիս, լավ պահված է, և դրանցից պատրաստված ուտեստները պարզ ու համեղ են: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով ՝ համադրելով այն մի շարք մթերքների հետ: Սովորական խաշած կարտոֆիլը կարող է հանդես գալ ոչ միայն որպես կողմնակի ուտեստ կամ տարբեր աղցանների բաղադրիչ. Եփած կարտոֆիլին ավելացնել հարմար սոուս, և այստեղ ձեր առջև կա միանգամայն անկախ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ;
- ջուր;
- աղ;
- անուշաբույր խոտաբույսեր (օրինակ ՝ ռեհան)
- նեխուր
- համով
- թարխուն)
- Լիցքավորելու համար.
- 1 սոխ;
- Սեւ պղպեղ;
- սամիթ
- մաղադանոս;
- բուսական յուղ;
- 2 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաճկոն կարտոֆիլ:
Ընտրեք նույն չափի պալարներ: Լվանալ մանրակրկիտորեն: Տեղադրել կաթսայում և ծածկել սառը ջրով: Աղ 0.5 թեյի գդալով: 2 լիտր ջրի մեջ աղ:
Քայլ 2
Կաթսան դրեք ուժեղ կրակի վրա և եռացրեք:
Քայլ 3
Կրակը իջեցրեք ցածր և ծածկեք: Եփել 20-25 րոպե: Եթե պալարները մեծ են, ավելացրեք պատրաստման ժամանակը:
Քայլ 4
Փորձեք պատրաստել պատառաքաղով: Եթե ատամները հեշտությամբ մտնեն, կարտոֆիլը պատրաստ է: Rainուրը ցամաքեցնել:
Քայլ 5
Կլպած խաշած կարտոֆիլ:
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Հեռացրեք բոլոր «աչքերը»: Եթե կան կանաչ տարածքներ, անպայման կտրեք դրանք: Եթե պալարները չափից շատ տարբեր են, ապա խոշորները կտրեք 2-3 մասի: Հակառակ դեպքում փոքր կարտոֆիլը կփլուզվի, երբ խոշորները դեռ խոնավ են:
Քայլ 6
Pուրը լցրեք հարմար ծավալով կաթսայի մեջ, որպեսզի այն այնուհետև մի փոքր ծածկի պալարները ՝ «մատի վրա»: Դրեք կրակի վրա և եռացրեք:
Քայլ 7
Կլպած կարտոֆիլը տեղադրեք եռացող ջրի մեջ, փակեք կափարիչը: Եփել ցածր ջերմության վրա 15-25 րոպե: Եփելուց 5 րոպե առաջ համեմել աղով: Romանկության դեպքում կարելի է ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր: Տեղադրել դրանք շղարշի «տոպրակի մեջ», կապել կափարիչի կամ բռնակի հետ և իջեցնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ, ապա հանել դրանք:
Քայլ 8
Վերամշակման տևողությունը կախված է կարտոֆիլի բազմազանությունից, հետագա օգտագործումից (աղցանների համար կարող եք մի փոքր եփել) և ուտողների նախասիրություններից (ինչ-որ մեկը սիրում է եռալ):
Քայլ 9
Դանակով փորձեք պալարները պատրաստակամությունը ստուգելու համար: Եթե կարտոֆիլը հեշտությամբ սահում է դրանից, ապա այն պատրաստ է:
Քայլ 10
Rainուրը ցամաքեցնել: Coverածկեք կափարիչով:
Քայլ 11
Ավելացնել 30-50 գր: կարագ, եթե կարտոֆիլն օգտագործում եք որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ:
Քայլ 12
Սոուս խաշած կարտոֆիլի համար:
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, կանաչիները մանր կտրատեք: Կտրտեք սխտորը սխտորի մամլիչի մեջ և տրորեք մի քիչ աղ:
Քայլ 13
Սոխը մանրացրեք բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել սեւ աղացած պղպեղ (ավելի լավ է այն մանրացնել հատուկ ջրաղացի մեջ, այնպես որ ավելի բուրավետ կլինի), խոտաբույսեր և սխտոր:
Քայլ 14
Խաշած տաք կարտոֆիլի մեջ ավելացնել սոուս և լավ հարել:
