Բլիթների հիանալի բաղադրատոմսեր կան, միայն ռուսական խոհանոցում կան մի քանի տասնյակ: Նրբաբլիթները հատկապես հայտնի են բոլոր տարիքի մարդկանց մոտ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր - 250 գ;
- ջուր - 1, 5 բաժակ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- աղ 1/4 թեյի գդալ;
- սոդա 1/4 թեյի գդալ;
- կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- ghee - 50 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք հավի թարմ ձու, մանրակրկիտ լվացեք, կոտրեք դրանք խորը ամանի մեջ: Նրբաբլիթները համեղ դարձնելու համար առանձին հարեք սպիտակներն ու դեղնուցները, ապա խառնել և ավելացնել շաքարն ու աղը: Theեծեք խառնուրդը խառնիչով 1 րոպե ցածր արագությամբ, ապա ավելացրեք այն և շարունակեք ծեծել եւս մի քանի րոպե: Կարող եք օգտագործել հարել: Ստացված փրփուրի մեջ լցնել տաք, բայց ոչ տաք եռացրած ջուր և ավելացնել սոդա, շարունակել հարել: Սոդան նախապես մարելը չի պահանջվում:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել, ավելացնել այն և հարել այնքան, մինչև որևէ հարթ չլինի: Atորենի ալյուրը ավելի լավ է վաղ հասուն նրբաբլիթների համար, բայց դրա բազմազանությունը հիմնարար նշանակություն չունի:
Քայլ 3
Կիտրոնաթթուն մի փոքր ջրի մեջ խառնել, ավելացնել խմորը, խառնել:
Քայլ 4
Կիտրոնաթթու բացակայության դեպքում բաղադրատոմսը մի փոքր փոփոխված է: Խմորը հունցել նույն եղանակով, ջրի փոխարեն ավելացնել նույն քանակությամբ թթու կաթ: Խմորի սոդան լուծեք մի փոքր ջրի մեջ և լցնել խմորի մեջ թխելուց անմիջապես առաջ, նախապես խառնել:
Քայլ 5
Որպեսզի նրբաբլիթները չվառվեն տապակի մեջ և լինեն ավելի մեղմ և առաձգական, պատրաստի խմորին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Որպեսզի դրանք լավ տարածվեն և բարակ լինեն, լցնել խմորի մեջ, թխելուց անմիջապես առաջ, մի փոքր եռացող ջուր, մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 6
Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում խմոր բարձրացնել, այնպես որ անմիջապես սկսեք թխել նրբաբլիթները: Թխելու համար լավագույնն է ցածր եզրերով չուգունի տապակը և երկար փայտե սպաթուլը: Տաքացրեք տապակը, մի յուղեք կամ յուղեք:
Քայլ 7
Պատրաստի նրբաբլիթները միմյանց վրա դրեք ՝ յուրաքանչյուրը վերեւից հալված կարագով յուղելով: Փաթաթեք, թող մնան մի քանի րոպե: Առայել տաք վիճակում:
