Ես առաջարկում եմ հավի հետ փլավ պատրաստելու թեթև տարբերակ: Այն արագ եփում է, թույլ է տալիս տնտեսել սնունդը:
Կարիք ունենք:
- խաշած հավի ֆիլե (մոտ 500 գրամ);
- չորս հատ 100 գրամ տոպրակ կլոր հացահատիկային բրնձի պատրաստման համար;
- առանց հոտի բուսական յուղ - մոտ ½ բաժակ;
- երեք խոշոր սոխ;
- երեք խոշոր գազար;
- մի բուռ չամիչ - շագանակագույն, ոսկեգույն, կարող եք խառնել տարբերները;
- սխտորի գլուխ;
- աղ, աղացած պղպեղ, ըստ ցանկության `ծորենի և այլ անուշաբույր հավելանյութեր.
- մեծ տապակ և մեծ կաթսա:
1. Պատրաստել սոխ և գազար (մաքուր, լվանալ), գազարը կտրել է շերտերով, սոխը ՝ փոքր խորանարդի: շատ հարմար է օգտագործել մանրացուցիչ կամ բանջարեղենային կտրիչ: Եփել արգանակը հավից, իսկ հետո հավի ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից և մաշկից:
2. Բուսական յուղը լցնել մեծ տապակի մեջ, լավ տաքացնել ու սոխը դնել մեջը: Սոխը թեթևակի տապակելուց հետո ավելացրեք գազարը և շարունակեք տապակել մինչ կարմրացնելը: Ավելացնել հավի ֆիլեը, կտրել կտորներով: Հավը նույնպես պետք է լավ եփվի: Տապակման ավարտին տապակի մեջ ավելացնել տաք հավի պաշար կամ ջուր:
3. Մի մեծ կաթսայում բանջարեղենը և հավը տապակելուն զուգահեռ, եփեք բրինձը, ինչպես նկարագրված է տուփի ցուցումներում: Մենք ցամաքեցնում ենք ջուրը, պայուսակներից բրինձը ցնցում ենք անմիջապես նույն թավայի մեջ, որտեղ այն նոր էր եփել, և հավասարեցնում այն պատառաքաղով: Տաք բրնձի վրա դնել չամիչ, թակած սխտոր (ամբողջ գլուխը), ամեն ինչ շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Ներդրեք տապակի պարունակությունը վերեւում: Այժմ դուք պետք է ուշադիր և մանրակրկիտ խառնեք բրինձը տապակման հետ, անհրաժեշտ է, որ տապակը բավականաչափ մեծ լինի: Թող փլավը եփվի և թրջվի 10-15 րոպե և բոլորին հրավիրի սեղանի մոտ:
