Լարդը ոչ այնքան վնասակար արտադրանք է. Չափավոր սպառվելիս խոլեստերինի այս աղբյուրը ակտիվորեն մասնակցում է նյութափոխանակությանը և հորմոնալ գործունեության կարգավորմանը:
Խոզի ճարպը ալկոհոլ օգտագործելով, ալկոհոլը ակտիվորեն քայքայում է յուղը ածխաջրերի մեջ, ուստի մանանեխով քսած սեւ հացի մի կտոր, հազարի տերև, բեկոնի մի կտոր և մի բաժակ օղի կալորիականությամբ լիարժեք ընթրիք է: բովանդակություն, ամենակարևորը `չչարաշահել:
Աղի համար խոզի ճարպը պետք է ուշադիր ընտրվի: Աղի համար առավել իդեալական խոզի ճարպը պետք է լինի ձյան սպիտակ ՝ ներքևում մսի բարակ վարդագույն շերտով, իսկ վերևում ՝ բարակ մաշկով: Այս նրբությունից բացի գործում են մի շարք խոտաբույսեր և համեմունքներ, բայց սխտորը ամենահարմարն է:
- ճարպ - 1 կգ;
- աղ - 4-5 ճաշի գդալ;
- ջուր - 1 լիտր;
- սեւ պղպեղ - 1 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 4-5 խոշոր մեխակ:
Պատրաստում
Ուրը եռացվում է, եւ դրան ավելացվում է աղ, որից հետո թույլատրվում է սառչել: Theգուշորեն խոցեք բեկոնի ամբողջ մակերեսը և ստացված սխտորները դրեք նախկինում բարակ թիթեղների մեջ կտրած սխտորի:
Բեկոնը դնել բանկայի մեջ և լրացնել այն նախապես պատրաստված աղաջրով: Աղը առաջին երկու օրերին աղում են սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո այն հանվում է սառնարանում մի քանի օր: Աղի բեկոնը սրբում են թղթե անձեռոցիկներով և մատուցում սեղանին: Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորված պահեք փայլաթիթեղի մի քանի թերթերի մեջ:
