Aրտաշունչ օր, զբոսանքից վերադառնալիս, այնքան հաճելի է լցնել անուշահոտ բորշի ափսե, կտրել թարմ հացի մի կտոր փխրուն ընդերքով և դրա վրա դնել բեկոնի բարակ կտրտած կտորներ `վարդագույն միսով:, Properlyիշտ աղած բեկոնի կտորները պետք է հալվեն ձեր բերանում, և այն, անշուշտ, պետք է թարմ լինի:
Որտեղ կարող եմ գնել և ինչպես ընտրել ճիշտ ճարպը աղելու համար
Բեկոնի մի կտոր կարելի է գնել պատրաստի, ցանկացած խանութում, բայց, ցավոք, յուրաքանչյուր արտադրողի չի կարելի վստահել ապրանքի որակի, ինչպես նաև դրա թարմության մեջ համոզվելու համար: Խոզի ճարպը կարող է ամբողջովին նուրբ և անճաշակ լինել, և սա ամենավատ բանը չէ, որ կարող է խանգարել խանութում գնված ապրանքը:
Ավանդաբար, խոզի ճարպը, երբեմն այլ համեմունքներ աղելու համար օգտագործվում են միայն կոպիտ աղ և աղացած պղպեղ: Մի վախեցեք մի կտոր միս ավելցուկով աղելուց, բայց համեմունքներով և պղպեղով պետք է ավելի զգույշ լինել, որպեսզի չխանգարեք բեկոնի նուրբ համը:
Եթե շատ քիչ ջանք եք գործադրում, համբերատար եղեք, ապա մի քանի օրվա ընթացքում կարող եք ստանալ տանը պատրաստած աղած խոզի ճարպ:
Ավանդաբար, խոզի ճարպը, երբեմն այլ համեմունքներ աղելու համար օգտագործվում են միայն կոպիտ աղ և աղացած պղպեղ: Մի վախեցեք մի կտոր միս ավելցուկով աղելուց, բայց համեմունքներով և պղպեղով պետք է ավելի զգույշ լինել, որպեսզի չխանգարեք բեկոնի նուրբ համը:
Ընտրելով ձեզ դուր եկած թարմ բեկոնի կտոր, պետք է չափազանց զգույշ լինել: Ի վերջո, այս տեսակի արտադրանքը չի ենթարկվի ջերմային մշակման: Դուք պետք է միս գնեք միայն խանութներում և շուկաներում և, առանց երկմտելու, վաճառողից խնդրեք դիակի անասնաբուժական ստուգման վկայագիր: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սույն վկայականի տրամադրման ամսաթվին: Նույնիսկ ավելի լավ կլինի, եթե ընտրված կտորը ունենա հատուկ կնիք, որը հաստատում է միսը փորձարկված լինելը:
Ինչպիսի՞ն պետք է լինի աղիացումը:
Մսի երակներով աղած խոզի ճարպը շատ ավելի համեղ կստացվի, մսի երակները պետք է լինեն 0,5 սմ-ից:
Աղի համար բեկոնի ընտրված կտորի առավել օպտիմալ հաստությունը ավելի քան երեք սանտիմետր է, մսի մեկ կամ երկու շերտով:
Մսի երակներով աղած խոզի ճարպը շատ ավելի համեղ կստացվի, մսի երակները պետք է լինեն 0,5 սմ-ից:
Կտորը պետք է լինի փափուկ, ճկուն ձեռքերում, սա է, որ կապահովի պատրաստի արտադրանքի քնքշությունն ու հյութեղությունը: Theարպի մաշկը պետք է լինի մաքուր, առանց մազերի և այլ աղտոտիչների: Մաշկի գույնը կարող է տարբեր լինել ՝ բաց դեղինից գրեթե սպիտակ:
Եթե ընտրված կտորի մաշկը մուգ է, ապա գնումը պետք է մերժվի: Theարպը պետք է լինի սպիտակ, գունատ կրեմ կամ վարդագույն գույն: Դուք չպետք է գնեք խոզի ճարպ, եթե այն դեղին է, մսի անհարթ շերտեր կամ ընդհանրապես չկա:
Մի փոքր փորձություն արեք ձեր նախընտրած կտորի վրա և մատով սեղմեք այն: Եթե ճարպը թարմ է, իսկ խոզը երիտասարդ էր, ապա մատից խորշը կմնա, բայց եթե դեպրեսիան անմիջապես անհետացավ, դա նշանակում է, որ կտորը կոշտ է, իսկ միսը հին է: Ինչքան էլ աղ տաք, միեւնույն է, այն անճաշակ կմնա: Եթե համոզված եք, որ բեկոնի ընտրված կտորը համապատասխանում է բոլոր պահանջներին, ապա այն կարող եք ապահով գնել:
