Սխտորը անսովոր առողջ արտադրանք է, որը կարող է սպառվել ինչպես թարմ, այնպես էլ այլ ուտեստների կազմում: Սխտորի նախուտեստներն առանձնանում են իրենց նախնական համով: Heatերմային մշակումով և թթու վարունգով այս բանջարեղենի սուր բույրը ավելի քիչ է արտահայտվում և այն ուտելը դառնում է ավելի հաճելի:
Սխտորը սննդանյութերի պահեստ է: Այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ, վիտամին C, սիլիցիում, մագնեզիում, ֆոսֆորական և որոշ օրգանական թթուներ: Այն պարունակում է հակաօքսիդիչներ, որոնք օգնում են պայքարել վաղաժամ ծերացման դեմ, պահպանել երիտասարդությունը: Սննդամթերքի մեջ սխտորի օգտագործումը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Սխտորը իջեցնում է արյան ճնշումը և արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան: Դա հզոր աֆրոդիզիակ է: Սխտորը պարունակում է ալիցին և մի շարք եթերայուղեր, որոնք տալիս են դրան յուրահատուկ համն ու բույրը: Շատ օգտակար է այս ապրանքը թարմ օգտագործել, բայց դրա հստակ համային հատկանիշների շնորհիվ այն ոչ բոլորին է դուր գալիս: Սխտորի հիման վրա տանը կարող եք պատրաստել շատ ինքնատիպ ու պարզ նախուտեստներ, որոնք մատուցվում են նույնիսկ տոնական սեղանի վրա:
Թթու սխտոր ճակնդեղով
Թթու սխտորը համարվում է ամենատարածված նախուտեստներից մեկը: Այն կարելի է մատուցել մսով, ձկով կամ որպես առանձին ուտեստ ՝ որպես ալկոհոլային խմիչքների հավելում: Նման բլանկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ սխտոր;
- 200-250 գ ճակնդեղ (գերադասելի է երիտասարդ);
- 1 tbsp. լ աղ;
- մի փոքր համեմունքներ (սեւ պղպեղի հատիկներ, պղպեղ);
- 2 tbsp. լ շաքար;
- քացախ 9% - 50-70 մլ:
Խոհարարական քայլեր.
- Pickգուշորեն ուսումնասիրեք սխտորը թթու դնելուց առաջ, նետեք փտած կամ բորբոսնած մեխակները: Նույնիսկ եթե վնասի տարածքը փոքր է, այդպիսի մեխակները չպետք է օգտագործվեն խորտիկ պատրաստելու համար: Նրբորեն մաքրեք սխտորը: Գագաթները կարող են զգուշորեն կտրվել:
- Կլպեք ճակնդեղը և կտրեք շատ բարակ շերտերով: Ձեր աշխատանքը հեշտացնելու և բոլոր կտորների մոտավորապես նույն չափը ապահովելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ, որն օգտագործվում է կորեական գազար պատրաստելու համար:
- Տեղադրել սխտորը և ճակնդեղը էմալապատ ամանի մեջ կամ շարել ստերիլ բանկաների մեջ: Ամեն ինչ կախված է ճաշ պատրաստելու ծավալից և նպատակներից: Եթե պլանավորում եք նախուտեստ պատրաստել ապագա օգտագործման համար, ապա ավելի լավ է սխտորը ճակնդեղով քայքայել ստերիլ բանկաների մեջ: Երբ մարինացնում եք մի սխտոր ՝ այն բավական արագ ուտելու համար, կարող եք մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա ՝ կափարիչով ցանկացած տարայի մեջ: Կարևոր է, որ սպասքը լինի էմալապատ, ապակե կամ չժանգոտվող պողպատ:
- Smallուրը (մոտ 1 լիտր) լցնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարն ու աղը, իսկ հետո կրակի վրա դնել: Երբ աղաջարը եռում է, ավելացնում համեմունքներ և քացախ, անջատեք վառարանը և մարինադը լցրեք սխտորի և ճակնդեղի վրա:
- Փակեք բանկաները կամ ընտրված տարան կափարիչներով: Երբ նախուտեստը սառչի, դրեք այն զով տեղում: Կարող եք օգտագործել այն 2 շաբաթ անց: Այս ընթացքում սխտորը լավ կխորտակվի, կստանա հաճելի համ:
Հանրաճանաչ նախուտեստ պատրաստելու համար դուք կարող եք մարինացնել ոչ թե մաքրված մեխակները, այլ ամբողջ գլուխները: Այս դեպքում սխտորը կստացվի ոչ պակաս համեղ: Դուք միայն պետք է մաքրել կեղեւի վերին շերտը, իսկ մեխակները կարող են մնալ պատյանների մեջ: Այս նպատակների համար ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ սխտոր:
Քացախի, աղի, շաքարի և ջրի համամասնությունները մարինադի համար կարող են ճշգրտվել ըստ ցանկության: Շաքարի պարունակության ավելացումը խորտիկի համը դարձնում է էլ ավելի համեղ:
Սխտորով նախուտեստ ՝ ծովաբողկով և լոլիկով
Հանրաճանաչ տնական սխտորով, ծովաբողկով և լոլիկով նախուտեստը, անկասկած, դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր նախընտրում են կծու ուտեստներ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ սխտոր;
- 200 գ ծովաբողկ;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- 800-900 գ լոլիկ (ավելի լավ մեծ և շատ հասուն);
- մի քիչ աղ;
- որոշ համեմունքներ:
Խոհարարական քայլեր.
- Կլպել սխտորը: Ավելի լավ է անմիջապես հեռացնել փչացած, փափուկ ատամները: Հատկապես կարևոր է թույլ չտալ, որ բորբոսնած մեխակները մտնեն պատրաստի խորտիկի մեջ:
- Horsովաբողկի արմատները մաքրեք բանջարեղենով մաքրող կամ դանակով: Լվանալ բուլղարական պղպեղը, հեռացնել գագաթները և սերմերի պատիճները, այնուհետև կտրել կտորների կամ խոշոր խորանարդի:
- Լոլիկը կտրեք մի քանի մասի և վերին կոշտ մասը հանեք ցողունի շրջանում:
- Անցեք բոլոր բաղադրիչները մսաղացով: Որպեսզի ծովաբողկը չի գրգռում աչքերի լորձաթաղանթը, կարող եք տոպրակ դնել մսաղացի դուրս ցցված մասի վրա: Դուք կարող եք այլ կերպ մանրացնել բաղադրիչները: Օրինակ ՝ բլենդերով կարող եք մանրացնել բոլոր բանջարեղենները և արմատային բանջարեղենները: Բայց այս դեպքում կտորները, պարզվում է, ավելի մեծ են, և հետևողականությունը այնքան էլ համասեռ չէ:
- Թակած զանգվածը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի փոքր աղ և համեմունքներ: Անհրաժեշտ չէ համեմունքներ ավելացնել: Խորտկարանն արդեն կծու է: Massանգվածը շատ մանրակրկիտ խառնել և լցնել բանկաների մեջ, դնել սառնարան: Նման դատարկը հիանալի պահվում է և կարող է ծառայել որպես կծու նախուտեստ: Այն լավ է համակցվում հացի, խաշած կարտոֆիլի հետ:
Սխտորով և սերուցքային պանիրով նախուտեստ
Հաջող դասական նախուտեստը, որը պատրաստված է սխտորով վերամշակված պանիրից, կարող է զարդարել ցանկացած կերակուր: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 վերամշակված պանիր;
- 4-6 մեխակ սխտոր;
- մի քիչ աղ;
- մայոնեզ;
- սամիթ կամ մաղադանոս:
Խոհարարական քայլեր.
- Մաքրել սխտորի մեխակները և անցնել մամլիչով: Դուք կարող եք դրանք մանրացնել բլենդերով, բայց այս դեպքում զանգվածի կայունությունը մի փոքր այլ կլինի:
- Պատրաստի պանիրը քերել մանր քերիչի վրա:
- Խոտաբույսերը (սամիթ կամ մաղադանոս) մանր կտրատեք: Leaveաշատեսակը զարդարելու համար թողեք մի քանի ճյուղ:
- Խառնել պանիրը սխտորի և խոտաբույսերի հետ ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել: Դուք չեք կարող կանաչիներ ավելացնել սխտոր-պանրի խառնուրդին, բայց պարզապես վրան ցանել պատրաստի խորտիկը:
Նման ուտեստը կարող եք սեղանին մատուցել որպես խորտիկ ՝ համով զանգված տարածելով հաց կտորների վրա կամ դնելով այն փոքրիկ աղցանի ամանի մեջ: Այս բաղադրատոմսում վերամշակված պանիրը կարող է փոխարինվել ցանկացած տեսակի տաք պանիրով, բայց անհրաժեշտ է քերել այն մանր քերիչի վրա: Կաթնաշոռով տորթերը տարբեր համերով այնքան էլ հարմար չեն նախուտեստներ պատրաստելու համար:
Խառնուրդն ավելի գոհացուցիչ, բայց միևնույն ժամանակ քնքուշ դարձնելու համար թույլատրվում է փոխարինել 1 վերամշակված պանիրը խաշած ձվով: Նախ, ձուն պետք է եփել ու մաքրել, իսկ հետո քերել նուրբ քերիչի վրա և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Ավելի լավ է նախուտեստ պատրաստել մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Գազարով նախուտեստ սխտորով և ընկույզով
Շատ համեղ խորտիկ կարելի է պատրաստել թարմ և հյութալի գազարից `սխտորի և ընկույզի հավելումով: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.
- 2 խոշոր գազար;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- 6-8 ընկույզ;
- ճարպ մայոնեզ կամ թթվասեր;
- մի քիչ աղ:
Խոհարարական քայլեր.
- Գազարները մաքրել և քերել: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով:
- Ընկույզը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք հարմար եղանակով: Դուք կարող եք դա անել բլենդերով, կամ դանակով մանրացնել, բայց կտրելու աստիճանը պետք է բարձր լինի:
- Խառնել բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել մայոնեզ, ապա նորից ամեն ինչ լավ խառնել: Այս բաղադրատոմսում մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել յուղոտ թթվասեր:
Արդյունքում առաջացող խառնուրդը կարելի է ծառայել որպես յուրօրինակ խորտիկ: Հարմար է այն տարածել հացի վրա կամ գդալով արդուկել կիսով չափ մանր լոլիկի վրա, եռացրած ձվի կեսերի վրա:
Խորտկարանն ավելի հագեցած դարձնելու համար կարող եք դրան մի փոքր քերած պանիր ավելացնել և պատրաստի խառնուրդը դնել տերտերի մեջ: Որպես զարդարանք օգտագործվում են ընկույզի կամ կանաչի ճյուղերի կեսը:
