Հիանալի նախուտեստ կամ հիմնական կերակրատեսակի լրացուցիչ բաղադրիչ. Իհարկե սա բուլղարական պղպեղ է: Տնային տնտեսուհիները բերքից պատրաստում են տարբեր նախուտեստներ, աղցաններ, պատրաստում են ձմռանը, լցոնում կամ չորացնում: Փորձեք ինքներդ տանը պատրաստել քաղցր պղպեղից և սխտորից յուրօրինակ և բերանի ջրով թթու վարունգ:
Բուլղարական պղպեղը պատկանում է Solanaceae ընտանիքի խոտաբույսերի միամյա խոռոչ պտուղներին: Կեղծ հատապտուղը շատ խիտ թաղանթ ունի, որի ներսում տեղակայված է սերմացու ոտքը: Այն հարուստ է լիկոպենի, B խմբի վիտամինների, PP- ի, մակրո և միկրոէլեմենտների, օրգանական թթուների և այլ արժեքավոր նյութերի բարձր պարունակությամբ:
Պտուղը գնահատվում է իր հյութեղության համար, որը զուգորդվում է շատ ապրանքների, համեմունքների, խոտաբույսերի հետ: Այն և՛ ջերմային է, և՛ լավ թարմ: Դա հատկապես դուր է գալիս Vegans- ին, քանի որ այն ծառայում է որպես հիանալի խորտիկ կամ ամբողջական սնունդ, որը չի ազդում կազմվածքի վրա և հագեցվածություն է հաղորդում մարմնին:
Թթու բուլղարական պղպեղ
Ձմռանը տանը յուրօրինակ պղպեղ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- 1 լիտր ջուր;
- 350 գրամ շաքար;
- 150 գրամ աղ;
- 400 մլ բուսական յուղ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ քացախ;
- Լավրուշկայի 3 տերև;
- 1 փունջ մաղադանոս / սամիթ;
- 5 կգ քաղցր պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրել սխտորը և կտրել բարակ օղակները, կանաչիները մանր կտրատել:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պղպեղի, եռացրեք:
- Լվանալ պղպեղը, հեռացնել ցողուններն ու միջուկը սերմերով, բաժանել կտորների:
- Ընկղմեք դրանք եռացող աղաջրի մեջ, եփեք հինգ րոպե, պարբերաբար շրջեք շերտերը:
- Խոհանոցային աքցանով պղպեղի շերտերը տարածեք պաստերիզացված բանկաների մեջ, լցրեք վերև, մի խառնեք:
- Լցնել աղաջրով, ոլորել, մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Համեղ սխտորի պղպեղը պատրաստ է: Օգնիր ինքդ քեզ! Պահել զով տեղում:
Բուլղարական պղպեղ բանջարեղենով
Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- լոլիկ, գազար, սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 3 կգ;
- խնձոր - 5 հատ;
- սխտոր - 1 բաժակ մաքրված մեխակ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- խնձորի խնձորի քացախ - 100 մլ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն.
- Մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը, հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը, կտրեք միջուկները, թափահարեք սերմերը, կեղևը:
- Պտտեք լոլիկը, գազարը, սխտորը և խնձորը մսաղացով, լցրեք բարձր կաթսայի մեջ: Ներդրեք միջին ջերմության վրա, թող եռա:
- Կտրեք պղպեղը միջին կտորների մեջ, սոխը մանր կտրատեք: Դրեք եռացրած լոլիկի զանգվածի մեջ, եփեք 20 րոպե:
- Ավելացնել համեմունքներ, քացախ, եռացնել 3 րոպե, դնել պատրաստված բանկաների մեջ, սերտորեն փակել:
- Պահեք սեղանի վրա, մինչև այն ամբողջովին սառչի, վերադասավորեք պահարանում:
Թեթև խորտիկի լավ տարբերակ, որը շատ հեշտ է պատրաստել: Աշխատանքային կտորը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
Սխտոր պղպեղ խնձորի հյութի մեջ
Բաղադրությունը:
- 4 կգ պղպեղ;
- 500 գրամ լոլիկ;
- 3 սոխ;
- 1 բանկայի համար 1 դափնու տերև;
- 3 լիտր խնձորի հյութ;
- 1 փունջ կանաչ մաղադանոս
- սխտոր, աղ, նուրբ շաքար:
Քայլ առ քայլ:
- Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերի ցողունը, յուրաքանչյուր պտղի մեջ մի քանի ծակ դնել ատամի խոզանակով:
- Մաքրել սխտորը, լվանալ, յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ դնել 5-6 մեխակ:
- Լվացեք լոլիկը, կիսեք կիսով չափ, յուրաքանչյուր պտուղը փակեք լոլիկի կեսով կափարիչի նման:
- Կիսաֆաբրիկատը դնել ստերիլ բանկաների մեջ ՝ առանց պղպեղը ուժեղ սեղմելու: Լրացրեք բանկայի վերին մասը լոլիկի մնացած կիսով չափ:
- Եռացնել ջուրը և լցնել պատրաստված պահածոները, ծածկել կափարիչներով, թողնել մինչև ջուրը ամբողջովին սառչի:
- Կաթսայի մեջ լցրեք խնձորի հյութ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, թող եռա, հանեք փրփուրը:
- Բանկաներն ազատեք հեղուկից (պարզապես քամեք առանձին ամանի մեջ), լցրեք համեմունքներով եռացող հյութի մեջ, փաթաթեք, շրջեք կափարիչներին և թողեք մեկ օր: Փաթաթվեք տաք վերմակով:
Դուք կստանաք մի հետաքրքիր խորտիկ պղպեղ, որը լավ է համապատասխանում ցանկացած մսի:
Տաք համեմունք պղպեղի խառնուրդից
Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- Բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
- կարմիր տաք պղպեղ - 1000 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- էությունը - 1 թեյի գդալ մեկ լիտր հեղուկի համար;
- աղ, շաքար, լավրուշկա, համեմ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ:
- Նախ պետք է պատրաստել տաք պղպեղ: Լվացեք այն, կտրեք գլխարկը, բաժանեք այն երկու մասի, հանեք միջուկը և բոլոր սերմերը: Բաժանել մի քանի մասի: Ձեռնոցներով աշխատեք:
- Նույնը արեք բուլղարական պղպեղի հետ, բայց առանց ձեռնոցների: Նախապես մաքրել սխտորը պլաստմասսայով:
- Սխտորի մեխակները դրեք բանկայի հատակին, ապա պղպեղի խառնուրդը լցնել եռացող ջրով, սեղանին թողնել 2 ժամ: Theամանակի ավարտից հետո ջուրը քամեք չափիչ տարայի մեջ, լցրեք կաթսայի մեջ:
- Դրեք բոլոր համեմունքները, թող եռա, լցրեք էությունը հեղուկի արդյունքում ստացված ծավալով, պահեք մեկ րոպե բարձր կրակի վրա: Նվազեցրեք բենզինը և ստացված մարինադով լցրեք դատարկները, փաթաթեք:
Պահածոները սառչելուց հետո վերադասավորեք պահեստավորման համար:
Սա կծու պղպեղ պատրաստելու սովորական միջոց է: Այն հարմար է ցանկացած ուտեստ օգտագործելու համար, շատ տեղ չի զբաղեցնում և պահվում է սառնարանից դուրս:
Քաղցր պղպեղ մեղրով լցոնման մեջ
Ապրանքներ:
- 4 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 2 լիտր մաքուր ջուր;
- 400 գրամ շաքար;
- 400 մլ բուսական յուղ;
- 4-րդ փող. գդալներ աղով և բնական մեղրով;
- 300 մլ քացախ;
- 2 մեխակ սխտոր:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց.
- Պատրաստել բանջարեղեն: Լվանալ, սրբիչով չորացնել, հեռացնել պարունակությունը, կտրել շերտ:
- Saուրը լցնել բարձր կաթսայի մեջ, ավելացնել ամբողջ զանգվածային և հեղուկ արտադրանքները:
- Աղաջրը եփելուց հետո իջեցրեք պատրաստված պլաստմասսաները և 15 րոպե եփեք բարձր կրակի վրա:
- Լցնել քացախի մեջ, ճզմել սխտորը մամուլի միջոցով, եփել երեք րոպե:
- Բաժանեք աշխատանքային կտորը ստերիլացված բանկաների մեջ, գլորում այն:
- Դիմացեք փաթաթված ոլորմանը մի քանի օր, վերադասավորեք զով տեղում:
Ձմռան օրիգինալ նախուտեստ պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Նշելու մի փոքրիկ հնարք: Եթե նախ դափնու տերևը եփեք ջրի մեջ, բույրը և համը մի փոքր կծու կլինեն:
Պղպեղ նավթի մարինադում
Համեղ պղպեղի հեշտ և պարզ բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.
- անուշաբույր յուղ - 500 մլ;
- քաղցր ոլոռ / մեխակ - 5 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- կծու պղպեղ - ½ պատիճ;
- հատիկավոր շաքար - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- քացախի էությունը - 2 թեյի գդալ:
Ինչպես պատրաստել:
- Լվանալ և մաքրել պղպեղը, հեռացնել բոլոր սերմերը, կիսով չափ կիսել:
- Հեռացրեք կեղևը սխտորից, կտրեք միջին կտորներով:
- Ձեթը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտորը, չիլին, համեմունքները, տաքացնել միջին կրակի վրա:
- Ընկղմեք պտղի կեսը եռացող յուղի մեջ, եփեք 7-10 րոպե, երբեմն խառնեք:
- Վերջապես, լրացրեք կանաչ հատվածները, որոնք մանրացված են միջին հատվածներով, թող 5 րոպե եփվի:
- Տեղափոխեք պատրաստված տարաների մեջ, գլորեք, միացրեք կափարիչը, փաթեթավորեք:
- Թողեք մեկ օր դանդաղ սառչի, դրեք զով տեղում:
Այս եղանակով պատրաստված պղպեղը կարող է օգտագործվել որպես ապուրների, հիմնական ուտեստների և բուտերբրոդների լրացուցիչ բաղադրիչ:
Կալորիականության պարունակությունը
Հարյուր գրամ պղպեղի մեկ բաժինն ընդամենը 27 կկալ է: Ապրանքը պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր `1,5-0-6 գ համամասնությամբ:
Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ
Սննդակարգում բուլղարական պղպեղի պարբերաբար ընդգրկումը օգնում է ուժեղացնել սրտանոթային համակարգը, նորմալացնել մարմնի և աղիների նյութափոխանակության գործընթացները: Այն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, վերացնել երկաթի պակասությունը և խոչընդոտում է աթերոսկլերոզի և քաղցկեղի առաջացմանը: Դե ինչ, նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին և պարբերաբար դիետա են վարում, դա օգնում է նվազեցնել քաշը առանց սթրեսի մարմնի համար:
Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում հում պղպեղի հսկայական օգտագործումը ստամոքսի քրոնիկ հիվանդություններով, էպիլեպսիայով և արյան բարձր ճնշմամբ: Արժե ուտել միայն բացառիկ դեպքերում, և միայն ջերմային բուժումից հետո:
