Չինական ապուրը պատրաստվում է ձկան կոլոլակներից, որոնց համար հարկավոր է առանց խոռոչի ֆիլե վերցնել: Ապուրի մեջ ավելացվում են նաև ապակե լոբու արիշտա: Պատրաստի ապուրը մատուցվում է կանաչ սոխի, cilantro- ի և կարմիր չիլիի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 450 գ ձկան ֆիլե;
- - 2 tbsp. գդալներ բրնձի ալյուր;
- - աղ, սեւ պղպեղ:
- Ապուրի համար.
- - 1,5 լիտր հավի կամ ձկան արգանակ;
- - 90 գ մանգի արիշտա;
- - մանանեխի 6 թարմ տերև;
- - 2 tbsp. գդալներ սոյայի սոուսով:
- Servingառայելու համար.
- - 2 կանաչ սոխ;
- - 1 կարմիր չիլի պղպեղ;
- - թարմ cilantro.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ապակե լապշան թաթախեք տաք ջրի մեջ և թողեք, որ մեղմվի: Մինչդեռ կարող եք անել այլ ապրանքներ:
Քայլ 2
Ձկան ֆիլեը մանրացրեք խոհանոցային վերամշակման կամ աղացած միսի մեջ: Համտեսել 4 ճաշի գդալ ջուր, պղպեղ և աղ, ֆիլեից հունցել աղացած միսը: Դրան ավելացրեք բրնձի ալյուր, լավ խառնեք, հեշտ ուտելու համար փոքր գնդիկներ կազմեք:
Քայլ 3
Վերցրեք ցանկացած արգանակ `հավի կամ ձկան, բուսական արգանակը նույնպես հարմար է: Կաթսայի մեջ եռացրեք, համտեսեք սոյայի սոուս: Տեղադրել ձկան գնդիկները եռացող արգանակի մեջ, եփել մոտ 5 րոպե: Ավելացնել թակած մանանեխի տերևներ, մի քանի րոպե եփել չինական ձկան ապուր ՝ թույլ կրակի վրա:
Քայլ 4
Փափուկ լապշան բաժանեք 6 մատուցվող ամանի: Ձկան գնդիկները հանել կաթսայից և տեղադրել դրանք լապշայի գագաթին: Լցնել արգանակի մեջ:
Քայլ 5
Պատրաստի չինական ձկան կոլոլակով ապուրը ցանել թակած կանաչ սոխով և ցիլանտրոյով: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դրեք կարմիր չիլիի գծիկ, կտրեք բարակ շերտերով: Ապուրը մատուցեք տաք վիճակում:
