Պելմենին սիրված ուտեստ է գրեթե ամբողջ աշխարհում, և յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր պատրաստման բաղադրատոմսերն ու տարբերակները: Որպես միջուկ, կարող եք օգտագործել աղացած միս, սունկ կամ ձուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 500 գ;
- - ջուր
- Լրացնելու համար.
- - սկումբրիա - 500 գ;
- - ճարպ խոզի միս - 75 գ;
- - պրաս - 150 գ;
- - բուսական յուղ - 30 գ;
- - գետնանուշ կարագ - 25 գ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել ձկան ֆիլե: Հեռացրեք գլուխը, հանեք ոսկորները պալպից և մանր կտրեք: Խոզի միսը լվանալ և մանր կտրատել նույն փոքր կտորների, ինչպես ձուկը: Նետեք բաղադրիչները և աղացած միսը դրեք խորը ամանի մեջ:
Քայլ 2
Սառը կաղապարը մաս-մաս լցնել աղացած ձկան մեջ, անընդհատ խառնելով ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ մեկ ուղղությամբ: Դրանից հետո լցնել բուսական յուղը (ավելի լավ է, եթե դա անուշահոտ է): Կտրեք պրասը փոքր կտորների և ավելացրեք զանգվածին: Աղը համտեսել և կրկին մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Սեղանի վրա ալյուրը մաղել սահիկով, դրա մեջ ընկճվածություններ անել և լցնել ջրի մեջ: Սկսեք խմորը հունցել ՝ աստիճանաբար ջուր ավելացնելով: Դուք պետք է ստանաք թույն խմոր, ինչպես պելմենի: Խմորը գլորում ենք երշիկի մեջ, կտորների կտորներով և դրանք շատ բարակ գլորում են մոտ 6 սմ տրամագծով նրբաբլիթների, յուրաքանչյուրի մեջտեղում լցնում ենք միջուկը և սեղմում ենք ծայրերը:
Քայլ 4
Եռացնել ջուրը և նրբորեն թաթախել պելմենիները դրա մեջ: Դրանք գալուց հետո ծածկեք կաթսան և եփեք 3 րոպե: Դրանից հետո լցնել սառը ջրով և եփել ձկան պելմենիները մինչև քնքուշ:
