Easterատկի տորթերը գոյություն ունեն ոչ միայն ռուսական խոհանոցում: Տոնական cupcakes- ը պատրաստվում է նմանատիպ տեխնոլոգիայի միջոցով, օրինակ `Իտալիայում և Լեհաստանում: Վերջիններս ռուսներից տարբերվում են որոշ բաղադրիչներով և խմորը հունցելու եղանակով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ ալյուր;
- 2 tbsp. խիտ մածուկ;
- 1 tbsp. կաթ;
- մի տոպրակ խմորիչ;
- 10 ձու;
- 4 tbsp. Սահարա;
- ձեր նախընտրած հավելանյութեր (մարմելադ)
- չամիչ
- շողոքորթ մրգեր):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տաքացրեք մի բաժակ տաք կաթ: Դրանից հետո մի քառորդ բաժակ լցրեք մի փոքրիկ ամանի մեջ և խառնեք խմորիչը: Խառնել ամեն ինչ և թողնել կես ժամ:
Քայլ 2
Մնացած կաթը խառնեք կրեմի հետ խորը ամանի մեջ, որտեղ խմորը հունցելու է: Ալյուրը լցրեք այնտեղ, ապա խմորիչը, երբ դրանք մի փոքր ցրվեն և ավելանան ծավալով: Կտրեք 2 ձու նույն տարայի մեջ: Խառնել ամեն ինչ, որպեսզի ալյուրը ուռուցիկներ չստեղծի: Bowlածկեք ամանը սրբիչով և տաք տեղում դրեք կես ժամ: Եթե տունը սառը է, խմորի հետ տարան կարող է դրվել տաք ջրի ամանի մեջ, որպեսզի հեղուկը եզրեր չհասնի:
Քայլ 3
Ձվերի մնացած մասը բաժանել սպիտակների և դեղնուցների: Շաքարի մասը նույնպես կիսեք կիսով չափ: Դեղնուցներն առանձին մի մասով մանրացրեք, իսկ մյուսի վրա հարեք սպիտակները: Ստուգեք խմորը: Եթե այն արդեն բարձրացել է, դրան մանրակրկիտ ավելացրեք դեղնուցները, իսկ հետո սպիտակուցային փրփուրը: Սա անհրաժեշտ է ապագա տորթի շքեղության և օդափոխության համար: Orանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին `համեմելու համար: Դրանից հետո խմորի ամանը տեղադրեք տաք տեղում, որպեսզի այն կրկին բարձրանա:
Քայլ 4
Վերցրեք տորթի հավելումների պատրաստումը: Լավագույնն այն է, որ ընտրեք բոլոր հնարավորներից մեկը: Եթե ցանկանում եք չամիչ ավելացնել, նախ պետք է ներծծել դրանք: Մարմարեդը պետք է կտրել փոքր խորանարդի: Կարող եք պատրաստել նաեւ շողոքորթ մրգեր: Դա անելու համար հանել կիտրոնի և նարնջի համը: Կտրեք այն բարակ շերտերով: Կաթսայի մեջ վառարանի վրա պատրաստեք ջրի և շաքարի 1: 1 օշարակ: Երբ շաքարը լուծվում է, այն սկսում է բարկանալ հեղուկի մեջ, այնտեղ դնել պատրաստի համը: Եփել 10 րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք մանրացված ընդերքը և չորացրեք յուղաթիթեղի վրա, որպեսզի դրանք չկպչեն:
Քայլ 5
Խմորը երկրորդ անգամ բարձրանալուց հետո ավելացրեք հավելումները և խառնեք: Կարագով յուղեք յուղը և խմորը լցրեք մեջը, որպեսզի այն լցնի տարայի միայն կեսը: Տորթը թխելու համար դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եփել 15-20 րոպե: Թխելու աստիճանը կարելի է ստուգել լուցկու կամ փայտե դագանակով: Տորթը զգուշորեն ծակել - եթե խմորը չի մնում բեկորին, այն կարելի է համարել պատրաստ: Խմորեղենը հանեք վառարանից և նրբորեն հանեք բորբոսից: Տաք տորթը թողնել հանգստանա, այնուհետև դրա մակերեսը լցնել փայլով կամ շաղ տալ փոշի շաքարով:
