Սոխով լցնելը և խմորիչ խմորը գրեթե շահավետ տանդեմ են: Եվ այս ուտեստի հետ գործնականում ոչ մի դժվարություն չկա, քանի որ խմորը խիտ է, ոչինչ պետք չէ փաթաթել և ձուլել, ամեն ինչ ինքնին տեղի կունենա:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 3 բաժակ
- - վարսակի ալյուր - 1/2 բաժակ
- - ջուր - 500 - 600 մլ
- - չոր խմորիչ - 1 tbsp.
- - շաքար - 1 ճաշի գդալ
- - աղ - 1 թեյի գդալ
- - բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
- լրացնելով:
- - սոխ - 2-4 հատ:
- - աղ, համեմունքներ `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շաքարը, աղը, խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք: Theածկեք տարան խառնուրդով կափարիչով և թողեք մոտ 10 րոպե: Խառնուրդը պետք է փրփրվի:
Քայլ 2
Վարսակի ալյուրը ոչ շատ նուրբ մանրացնել սրճաղացով, ապա խառնել ալյուրի հետ: Նիհար սոխով կարկանդակը պահանջում է ընդհանուր նշանակության ցորենի ալյուր:
Քայլ 3
Աստիճանաբար չոր խառնուրդը ներմուծեք հեղուկ խառնուրդի մեջ: Այժմ դուք կարող եք լցնել բուսական յուղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել զանգվածը: Դուք կստանաք խիտ մածուցիկ խմոր, հետեւողականությունը նույնն է, ինչ բլիթները:
Քայլ 4
Խմորի մեկ երրորդը լցնել 26 սանտիմետր տրամագծով կլոր ուտեստի մեջ: Տարածեք սոխի միջուկը հավասարապես, ապա լցրեք մնացած խմորի վրա:
Քայլ 5
Ձևը խմորով դնել տաք վառարանում: Թխել կարկանդակը 180 աստիճանում մոտ 45-ից 50 րոպե: Կարկանդակի չորացրած մակերեսը սահմանված ժամանակի ավարտից 5 - 10 րոպե առաջ կարելի է յուղել թեյի ուժեղ տերևներով, շաքարի օշարակով կամ բուսական յուղով: Կամ, թխելու ժամանակի ավարտին, եթե նման վառարանի գործառույթ կա, դրեք այն վառարանի վերին աստիճանին և միացրեք գրիլի ռեժիմը, որպեսզի տորթի վերևը լավ կարմրի:
Նիհար սոխով կարկանդակը մատուցելուց առաջ պետք է մի փոքր սառչել: Այս տորթը լավ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Քայլ 6
Լրացնելը պատրաստելու համար մանրացրեք փետուրներով թակած հում սպիտակ սոխը `աղով և ըստ համեմունքների համեմունքներով: Թողնել 5 րոպե, որպեսզի սոխի հյութը թողնի:
