Մեր օրերում ավանդական վրացական խարչո ուտեստը ձեռք է բերել պատրաստման տարբեր տարբերակներ: Ամենահամեղ և համեղներից մեկը `սալորաչիրի հավելումով:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի 600 գ;
- - սալորաչիր 100 գ;
- - բրինձ 0,5 բաժակ;
- - սխտոր 10 մեխակ;
- - սոխ 2 հատ;
- - տոմատի մածուկ;
- - hops-suneli;
- - աջիկա;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղացած կարմիր պղպեղ;
- - կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք տավարի միսը խորանարդի մեջ, մոտ 1 * 1 սմ չափի: Լցնել միսը սառը ջրով և եփել մոտ 1-1,5 ժամ, անընդհատ հեռացնելով փրփուրը:
Քայլ 2
Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա դրան ավելացնել լոլիկը և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Կանաչիները պետք է մանր կտրատած լինեն: Եվ սալորաչիրը և սխտորը կտրեք փոքր կտորների: Ընդհակառակը, շատ տնային տնտեսուհիներ սալորաչիրն ու սխտորը կտրում են խոշոր կտորների: Հաշվի առեք ձեր ընտանիքի նախասիրությունները: Եթե սալորաչիրը մանր կտրատված է, ապա դրանք ապուրի մեջ չեն զգացվի, բայց նրան կտա հատուկ բույր:
Քայլ 3
Երբ միսը պատրաստ է, սալորաչիրը ավելացրեք կաթսայի մեջ և եփեք 20 րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո բրնձը տեղադրեք կաթսայի մեջ և եփեք մոտ 15 րոպե, մինչև որ փափկի: Ապա պետք է խարչո ապուրը համեմել ադիկայով, խմելի-սունելիով, կարմիր և սեւ աղացած պղպեղով, սխտորով և խոտաբույսերով: Խառնել և եփել 5 րոպե: Դրանից հետո անջատեք կրակը և թողեք ապուրը 20 րոպե թեք, ծածկված:
