Շատերը սխալմամբ ենթադրում են, որ եգիպտացորենի ապուրը կաթով քաղցր ուտեստ է: Իրականում, այս ապուրը հարուստ և աղի համ ունի ՝ շնորհիվ համեմունքների և չիլի պղպեղի: Այս ուտեստը շատ տարածված է Մեքսիկայում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 միջին գլուխ սոխ
- - 300 գ կարտոֆիլ
- - 1 մեխակ սխտոր
- - կարագ
- - 1 չիլի պղպեղ
- - թարմ խոտաբույսերի փունջ
- - 300 գ կաթ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - 400 գ պահածոյացված կամ թարմ եգիպտացորեն
- - 600 մլ արգանակ
- - աղ
- - մի քանի դափնու տերև
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նյութի մանր կտրատեք և կարագի մեջ մանրացրեք սոխը և մաքրած կարտոֆիլը: Ավելացնել աղացած չիլին, նախապես արդյունահանված սերմերով:
Քայլ 2
Արգանակի 1/3 մասը լցնել խառնուրդի մեջ տապակելիս և եփել 15-20 րոպե թույլ կրակի վրա: Եթե օգտագործում եք պահածոյացված եգիպտացորեն, ապա հեղուկը թափեք բանկայից:
Քայլ 3
Կարտոֆիլին ավելացնել մի փոքր դափնու տերև և եգիպտացորեն: Շարունակեք եփ գալ եւս 10 րոպե: Խառնուրդը բաժանեք երկու մասի, որոնցից մեկը խառնիչով պյուրե է `ավելացնելով կաթ:
Քայլ 4
Բիլլեի երկու մասերը խառնել մեկ կաթսայի մեջ, լցնել մնացած արգանակը: Ապուրը պետք է հասցվի եռման և հեռացվի կրակից: Այն սեղանին կարելի է մատուցել խոտաբույսերով, բարակ կիտրոնի սեպերով կամ սոուսով:
