Քաղցր եգիպտացորենի ապուրը շատ նուրբ կառուցվածք ունի: Այն կարելի է պատրաստել երիտասարդ կոճապղպեղներով, սառեցված կամ պահածոյացված հացահատիկներով և ավելացնել խոտաբույսերով, քրուտոններով, բեկոնով կամ ծովամթերքներով `համեմունքներով: Ապուրը, պարզվում է, բավականին բարձր կալորիականությամբ է և հիանալի է ցուրտ սեզոնի համար:
Նուրբ եգիպտացորենի ապուր ծովախեցգետիններով
Հավի արգանակով սրտանց և թեթև պահածոյացված եգիպտացորենի ապուրը լավ է համակցվում քաղցր ծովախեցգետնի մսի հետ: Առանձին-առանձին կարող եք մատուցել տապակի մեջ տապակած տնական կոտրիչ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 500 մլ 30% կրեմ;
- 1,5 լիտր հավի արգանակ;
- 1 մեծ գազար;
- 1 սոխ;
- 400 գ մաքրած ծովախեցգետին;
- աղ;
- 0.5 թեյի գդալ քրքում;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- մաղադանոս զարդարման համար:
Մաքրել բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաքացրած բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացնել քերած գազարը դրան: Խառնելիս ամեն ինչ միասին եփեք 7 րոպե: Եգիպտացորենը դնել տապակի մեջ, հեղուկը բանկայից քամելուց հետո: Եփել ամեն ինչ միասին մոտ 10 րոպե:
Հավի պաշարը եռացրեք և ավելացրեք տապակած բանջարեղենը: Ապուրը աղով եփել ևս 10 րոպե չափավոր կրակի վրա: Մի քանի րոպե եռացրած ջրով լցրեք թարմ սառեցված ծովախեցգետին, ապա ցամաքեցրեք:
Ապուրը լցնել սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ և հարել մինչև հարթ: Ապուրը վերադարձնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սերուցքը, քրքումն ու ծովախեցգետինները: Խառնուրդը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և եռացրեք 2-3 րոպե: Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ծառայությունը զարդարել մաղադանոսով:
Ապուրն էլ ավելի միատարր դարձնելու համար, կոմբայնում ծեծելուց հետո, քսեք այն մաղով:
Պարմեզան և պղպեղ եգիպտացորենի ապուր
Mediterraneanառայել միջերկրածովյան ոճի այս ուտեստը թարմ սիաբատայով և մեկ բաժակ սառեցրած սպիտակ գինով: Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ սառեցված քաղցր եգիպտացորեն;
- 400 մլ կաթ;
- 1, 5 բաժակ ջուր;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 50 գ կարագ;
- 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 40 գ պարմեզան;
- աղ;
- թարմ ուրց;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 1 չիլի պղպեղ:
Ապուրի համար ընտրեք միջին ճարպի պարունակության կաթ ՝ մոտ 2,5%: Եթե ավելի նուրբ համ եք սիրում, կաթի կեսը փոխարինեք սերուցքով:
Եգիպտացորենը հալեցնել, տեղադրել բլենդերի մեջ և տրորել: Դրեք այն կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր և խառնուրդը եռացրեք ցածր կրակի վրա: Տապակել ալյուրը կարագի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Կաթը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ, մանրացնել մինչև հարթ և տաքացնել եռացնել: Ալյուրի խառնուրդը լցնել եգիպտացորենի կաթսայի մեջ, խառնել և եփել մոտ 10 րոպե:
Ապուրը քսել մաղով, նորից դնել վառարանի վրա: Քերած պարմեզանը լցնել կաթսայի մեջ, հարել ու եփել 5 րոպե: Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք շատ բարակ: Աղացրեք ուրցի կանաչիները և չիլի պղպեղը: Տապակել կանաչիներն ու պղպեղը տապակի մեջ ՝ առանց յուղի:
Ապուրը լցնել տաքացրած ամանների մեջ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում `մի գդալ տապակած սոուսով: Ապուրը շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով և մատուցել:
