Եղինջով և խոտաբույսերով կանաչ բորշը կարելի է եփել ոչ միայն ամռանը, այլ նաև ձմռանը: Այն հիանալի է բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց համար, քանի որ թրթնջուկ չի պարունակում: Կանաչ բորշը, տաք ջրի մեջ եփած և սառը մատուցված, կատարելապես թարմացնում է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- եղինջ (թարմ կամ սառեցված);
- մաղադանոս և սամիթ;
- կանաչ սոխ;
- կարտոֆիլ;
- գազար;
- սոխ;
- ձու;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ;
- արգանակ և թրթնջուկ (ըստ ցանկության):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 700 գրամ հարուստ մսի արգանակ, տավարի կամ հավի միս, կամ նույն քանակությամբ ջուր եռացրեք կաթսայում: Ընկղմեք կարտոֆիլը (200 գրամ), կտրեք շերտերով կամ փոքր խորանարդիկներով, արգանակի մեջ և եփեք մինչև եփվի:
Քայլ 2
Կլպեք մեկ փոքրիկ գազար և միջին սոխ: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերել, սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ բուսայուղով, մինչև ոսկեգույն դառնա: Մաղադանոսը և սամիթը լավ լվանալ և հեռացնել խիտ ցողունները (յուրաքանչյուրից 6-7 ճյուղ), կանաչ սոխի 2-3 ճյուղեր, 100 գրամ թրթնջուկ (օգտագործման դեպքում), 400 գրամ թարմ եղինջ (նախապես այրված), մանր կտրատել թվարկված բաղադրիչները: Եթե եղինջը սառեցված է, մի փոքր հալեցրեք և լվացեք, և միայն դրանից հետո կտրեք այն: Եփել 2 մեծ հավի ձու, մանր կտրատել կամ հարել ՝ անընդհատ խառնելով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ ավելացնել աղացած գազարն ու սոխը, թակած կանաչին, կանաչ սոխը և եղինջը: Եվ նաև կտրտած ձվերը, եթե ձվերը ծեծված են, նրբորեն լցրեք դրանք տապակի մեջ: Բորշը 5 րոպե եփելուց հետո անջատեք կրակը. Ուտեստը պատրաստ է: Մատուցելով կանաչ բորշ, սեղանի վրա եղինջով և խոտաբույսերով, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք թարմ թակած խոտաբույսեր և 1 ճաշի գդալ թթվասեր:
