Կոլոլակները մատչելի բաղադրիչների պարզ ուտեստ է, որը կարելի է արագ պատրաստել լանչի կամ ընթրիքի համար և մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ուտեստի հետ: Մսային կիսաֆաբրիկատները հեշտությամբ սառեցվում են `հետագա օգտագործման համար: Պատրաստվում են մսի գնդիկներ բրնձով, սոխով, երբեմն այլ ապրանքներ են ավելացնում ՝ ուտեստի համը հարստացնելու համար: Հավի աղացած կոլոլակները կարելի է շոգեխաշել, տապակել, թխել և շոգեխաշել սոուսով:
Հավի աղացած կոլոլակները ըստ դասական բաղադրատոմսի
Լվանալ, չորացնել հավը, կտրել 550 գրամ պալար ՝ դիակի տարբեր մասերից: Կլպած սոխի հետ միասին ոլորեք մանր ցանցով մսաղացով: Կես բաժակ երկար հացահատիկային բրինձ եփել մինչև կեսը եփել, դնել այն քամիչի մեջ և թողնել, որ ջուրը ցամաքի:
Աղացած հավը, հացահատիկային մշակաբույսերը դնել մեծ կաթսայի մեջ, այնտեղ հարել հում հավի ձուն: Մաքրել 2-3 մեխակ սխտորը, մանրացնել կամ մանր կտրատել: Կոլոլակները հատկապես հյութեղ և համեղ կլինեն, եթե կտրեք մեկ այլ սոխ, բուսական յուղով շոգեխաշեք, ապա ավելացրեք աղացած միսին:
Լավ խառնել թակած միսը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Հավի կոլոլակները փափուկ ու փափուկ դարձնելու համար օգտագործվում է խոհարարական պարզ հնարք ՝ միսը ծեծում են 10-12 անգամ: Դա անելու համար վերցրեք մաս-մաս և հարվածեք տապակի ներքևին:
Աղացած միսից առաջանում են պահանջվող չափի գնդիկներ: Դրանք պետք է տապակվեն բարձր ջերմության վրա տաք զտված արեւածաղկի ձեթի մեջ ՝ դրանք շրջելով այնպես, որ կոլոլակները բոլոր կողմերից կարմրեն:
Դրանից հետո կիսաֆաբրիկատները դրեք չուգունի խորը թավայի մեջ, լցնել թթվասեր և եփ գալ կափարիչի տակ ցածր կրակի վրա 20 րոպե: Եթե ձեզ ավելի թեթեւ ուտեստ է պետք, ապա պետք չէ կոլոլակները տապակել, այլ միայն 30-40 րոպե եփ գալ ՝ եռացրած ջուր լցնելով:
Լոլիկով հավի աղացած կոլոլակ
Հավի միս ֆունտը, ոսկորներից ազատված, պտտեցնում է ջիլերը մսաղացով: 0,5 բաժակ երկար ձավարով բրինձ 20 րոպե եփել եռացող ջրի մեջ, այնուհետև դնել քամոցով և սառը: Կլպեք սոխի մեծ գլուխը, 3 սխտոր մեխակն ու մանր կտրատեք: Միսը խառնել սոխի և սխտորի հետ, ավելացնել աղը և թարմ աղացած պղպեղը `ըստ ճաշակի: Ձուն ծեծել աղացած մսի մեջ և ամեն ինչ խառնել:
300 գրամ լոլիկ աղացրեք, ապա հանեք մաշկը և կտրեք պտուղները խորանարդի մեջ: 30 գրամ կարագը հալեցնել չուգունի խորը թավայի մեջ, դրա մեջ տապակել 3 ճաշի գդալ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուր: Երբ ստացված խառնուրդը մուգ դեղին գույն ստանա, լոլիկն ընկղմեք մեջը, լցրեք 150 մլ եռացող ջրի մեջ:
Պատրաստեք սոուսը ցածր կրակի վրա, երբեմն խառնելով մինչև եռա: Ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Կոլոլակները կուրացրեք, սուզվեք լոլիկի զանգվածի մեջ և եփեք կափարիչի տակ 20 րոպե:
Կրեմով սոուսով հավի աղացած կոլոլակ
Պատրաստել 600 գրամ հավի ֆիլե, 3 կտոր հացի փշրանքները թաթախել 0,5 բաժակ կաթի մեջ: 0,5 բաժակ բրինձ եփել, լցնել քամոցի մեջ: Theզմել հացը, ոլորել մսաղացով մսի հետ միասին: Կլպեք սոխը, կտրեք դանակով և խառնեք աղացած միսով: Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել ձավարեղեն, խառնել ու հարել աղացած միսը: Պատրաստել կոլոլակ:
Մի քանի սխտոր մեխակ անցկացրեք մամուլով, 200 գրամ կոշտ պանիր մանրացրեք մանր քերիչի վրա: Տեղադրել կոլոլակները չուգունի շոգեխաշած մեջ, յուղացված բուսական յուղով, թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:
15 րոպե հետո հեռացրեք սպասքը, լցրեք կիսաֆաբրիկատները սխտորով և պանիրով խառնած աղի կրեմով: Կոլոլակները պետք է կեսից մի փոքր ավելին ընկղմվեն հեղուկի մեջ: Եփել ջեռոցում եւս 20 րոպե: Խաշած բրինձը որպես կողմնակի ուտեստ և կոլոլակները լավագույն համադրությունն են: Serառայել այն սոուսով, որում թխվել է ուտեստը:
Հավի աղացած կոլոլակները դանդաղ կաթսայում
Բազմամշակումը հեշտացնում է տանը կոլոլակ պատրաստելը: Դուք պարզապես պետք է պատրաստեք սնունդը, միավորեք դրանք բազմամշակման ամանի մեջ և նախադրեք ցանկալի ծրագիրը: Այդ դեպքում կենցաղային տեխնիկան ամեն ինչ կանի ինքն իրեն:
Նախ, առանձին ամանի մեջ անհրաժեշտ է խառնել 700 գրամ աղացած հավ, մի բաժակ թակած սոխ, աղ և ամեն ինչ խառնել: Քանդակեք կոլոլակները և դրեք ամանի մեջ:
Մի բաժակ սառը ջուր խառնել նույն քանակությամբ թթվասերի հետ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մաղած ալյուր, մի քիչ աղ և ստացված խառնուրդը լցնել մսի կիսաֆաբրիկատների վրա: Սահմանեք «Stew» ռեժիմը եւ մեկ ժամ եփեք կոլոլակ:
Spեռոցի մեջ գազարով կծու կոլոլակ
Սովորական կոլոլակները կարելի է համտեսել `համեմունքներ ավելացնելով` ըստ ճաշակի: Այս բաղադրատոմսի համար մաքրեք հավի միսը, կտրեք մի ֆունտ պղպեղ, հանեք ջիլերը: Ոլորեք միսը միս սրճաղացով մի քանի մաքրած սոխով: Աղացած միսին ավելացնել մշկընկույզ, չոր աղացած սխտոր և իտալական խոտաբույսեր:
0,5 բաժակ երկար ձավարեղենով բրինձ 15-18 րոպե եփել եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև ջուրը քամել և հացահատիկները լվանալ քամոցով: Մաքրել գազարը, քերել և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը: Կտրեք մի քանի մեխակ սխտոր բարակ կտորների մեջ, բաժանեք դրանք եռամսյակների:
Խառնել աղացած միսը, խաշած ձավարեղենը, բանջարեղենը, հում ձուն և հարել մեծ կաթսայի մեջ: Կոլոլակները կուրացրեք, դրեք բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկ և վրան յուղ ցանեք: Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե:
Դիետիկ շոգեխաշած հավի կոլոլակ
Լվանալ, չորացնել, կտրել մի ֆունտ հավի կրծքամիս: Կլպել եւ կտրել սոխի գլուխը: Եփել այնքան, որքան պատրաստի նեխուրի պալարի կեսը, յուրաքանչյուրը 0,5 սոխ և գազար: 0,5 բաժակ կաթի մեջ ներծծում ենք մի կտոր հաց առանց ընդերքի, քամում:
Պատրաստի սնունդը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, աղը, հարել ձվի մեջ: Ոլորեք միատարր զանգվածի մեջ, լցրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ձեռքերով հունցել աղացած միսը, զովացնել և ձուլել կոլոլակները:
Heուրը տաքացրեք կրկնակի կաթսայի մեջ, ճարպակալեք մետաղալարով դարակը բուսական յուղով և մեջը լցրեք կիսաֆաբրիկատները: Կես ժամ եփեք դիետիկ կոլոլակ:
Տապակած հավի աղացած կոլոլակ
0,5 բաժակ երկար հացահատիկային բրինձ եփել, լցնել քամոցի մեջ և լվանալ: Պատրաստեք մի ֆունտ աղացած հավի միս սրճաղացով առանց մաշկի և ջիլերի կտորներ գլորելով: Լվանալ, չորացնել, մաքրել բանջարեղենը և խոտաբույսերը անհրաժեշտության դեպքում.
- մի քանի սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 20 գրամ մաղադանոս;
- 20 գրամ սամիթ կանաչի;
- 2 լոլիկ:
Նյութի մանր կտրատեք սոխը և խոտաբույսերը, երկուսն էլ բաժանեք 2 մասի: Սոխը և խոտաբույսերի մի մասը խառնել աղացած հավի, բրնձի, սխտորի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ: Ստացված խառնուրդը դրեք ամանի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով և սառը:
Սառեցված աղացած միսից փոքր կոլոլակ կազմեք և տապակել մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն տաք արևածաղկի ձեթի մեջ:
Մաքրել լոլիկը, դրանք բլենդերի մեջ դնել պյուրե կարտոֆիլի մեջ: Մի ճաշի գդալ ալյուր խառնել 0,5 բաժակ սառը ջրի հետ: Տապակած կոլոլակները դնել կաթսայի մեջ, լցնել տոմատի մածուկը, աղը, ավելացնել մնացած խոտաբույսերն ու սոխը:
Լցնել մեկուկես բաժակ եռացող ջրի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ, ցածր ջերմության վրա, 10 րոպե: Խառնելիս բարակ հոսքով լցնել ջրով զտված ալյուրը, դնել դափնու տերևը և մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր: Եփել եւս 5 րոպե, ապա անջատել վառարանը:
Հավի խորոված աղացած կոլոլակ
Պատրաստեք մի ֆունտ աղացած հավ: Կտրեք սոխը և մի քանի սխտոր մեխակները դանակով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և թարմ աղացած սեւ պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և լավ հարել աղացած միսը: Ուղարկել սառնարանային խցիկ 4 ժամով:
Կույր կոլոլակ և թել շամփուրի վրա: Պահել խորոված խորովածով 220 ° C մինչև մսի գնդիկները ոսկե դարչնագույն ստանան: Եթե սարքը չի պտտվում, 1-2 անգամ պտտեք կոլոլակները նույնիսկ տապակելու համար:
Խոտաբույսերով տապակած հավի աղացած կոլոլակ
Եթե աղացած միսին թակած կանաչիներ ավելացնեք, կոլոլակները ձեզ կուրախացնեն հետաքրքիր համով և հյութեղությամբ: Դա անելու համար հարկավոր է մեկ ֆունտ հավի ֆիլե փաթաթել բլենդերի մեջ կամ մսաղացով, ապա կտրել մաքրած սոխի գլուխը:Ձու քշել աղացած մսի մեջ, ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակը:
Թարմ մաղադանոսի և սամիթի 0,5 փունջի համար ՝ զերծ կոշտ կադրերից և մանր կտրատածից: Ներդրեք աղացած միս, հունցեք ամեն ինչ, ավելացրեք մի ճաշի գդալ կաթ, մի թեյի գդալ մանանեխ, աղ և պղպեղ:
Կրկին աղացրեք միսը և հարեք, ապա սառը: Քանդակեք փոքրիկ կոլոլակները: Ընկղմեք պաքսիմատի մեջ և տապակեք երկու կողմերից, մինչև քամեք զտված բուսական յուղով:
Հավի կոլոլակները պանրի միջուկով
Վերցրեք 350 գրամ սառեցված աղացած հավ: Ներծծում են հացի փշրանքների մի քանի կտոր կաթի մեջ, այնուհետեւ քամում և խառնվում են մսի հետ: Միավորել հում ձվի, մի քանի ճաշի գդալ քերած պինդ պանրի հետ: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:
Ձևավորեք մսի գնդիկներ և յուրաքանչյուրում վերևի կենտրոնում անցք կատարեք: Դրեք մի կտոր պանիր և դիմակ աղացած միսով: Ձուն հարեք առանձին ամանի մեջ, լցրեք պաքսիմատը մեկ այլ տարայի մեջ:
Ընկղմեք կիսաֆաբրիկատները ձվի խառնուրդի մեջ, ապա `հաց: Տեղադրել չուգունի կաթսայի մեջ և կիսով չափ ծածկել ձիթապտղի յուղով: Տապակել երկու կողմերից մինչև մրցույթը:
