Սրտանց ու համեղ աղցան, որը, չնայած ճարպի պարունակությանը և կալորիականությանը, ունի հիշարժան համ: Կծու և անմոռանալի բույրը այս ուտեստի կարևորագույն մասն է:
Բաղադրությունը:
- ցուկկինի - 3 հատ;
- սպիտակ սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 կտոր;
- գազար - 3 հատ;
- մայոնեզ - 4 tbsp. լ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. լ;
- աղ - 3 թեյի գդալ;
- ջուր - 0,5 լ;
Նախապատրաստում:
- Լվանալ դդմիկն ու մաքրել այն: Դդմի խառնուրդը կտրեք խոշոր շերտերով:
- Կաթսայի մեջ կամ խորը ամանի մեջ լցնել կես լիտր ջուր, ավելացնել 2 թեյի գդալ: աղ Դուք կստանաք աղաջր, որի մեջ անհրաժեշտ է տեղադրել թակած ցուկկինի:
- Կտրեք սպիտակ սոխը բարակ կես օղակների մեջ: 3 ճաշի գդալ տաքացրեք տապակի մեջ: լ բուսական յուղ միջին ջերմության վրա: Լցնել սոխը այնտեղ և տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչև ոսկեգույն դառնա:
- Պատրաստված սոխը դնել ափսեի մեջ և քամել ավելորդ յուղը: Եթե չափազանց շատ յուղ կա, սոխը դրեք թղթե սրբիչներով ծածկված ափսեի վրա ՝ ճարպը կլանելու համար:
- Լվանալ և մաքրել գազարը: Քերել այն կոպիտ քերիչով կամ կտրել բարակ շերտերով: Լցնել 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ, և գազարը դնել այնտեղ: Տապակել այնքան ժամանակ, երբ թույլ խառնվի: Դրեք պատրաստի գազարները առանձին ափսեի վրա:
- Կրկին 2 ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ: լ յուղեր Հեռացրեք ցուկկինը աղաջրից, ջրից ազատվելու համար օգտագործեք քամիչ: Տեղադրել ցուկկինի կտորները տապակի մեջ: Տապակել մինչև քնքուշ և դնել առանձին ամանի մեջ:
- Coolովացրեք բանջարեղենը սենյակային ջերմաստիճանում: Միացրեք մայոնեզը գլորում կամ քերած սխտորով: Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր ՝ այնտեղ ավելացնելով մի պտղունց աղ:
- Վերցրեք մի մեծ սկուտեղ և սկսեք շերտերը դնել այնտեղ: Առաջին շերտը կլինի ցուկկինի: Տեղադրել ցուկկինին և վերին մասը սխտորով մայոնեզով: Դրանից հետո դրեք սոխը: Նրանից հետո `գազար: Խոզանակեք մնացած սոուսով: Desiredանկության դեպքում զարդարեք գագաթին թարմ խոտաբույսերով: Աղցան սառնարանում դրեք և թողեք երեք ժամ նստի:
Որպեսզի աղցանը քիչ կալորիական լինի, ցուկկինին կարելի է թխել ջեռոցում ՝ առանց յուղ օգտագործելու, իսկ գազարը կարող է խաշել:
