Furովատառեխը մուշտակի տակ շատ բազմակողմանի աղցան է, յուրաքանչյուր ռուս գիտի դա, նա տոնական սեղանների սիրելիներից մեկն է: Այն պատրաստում և զարդարում են բոլորովին այլ ձևերով: Geելատինով հետաքրքիր զարդը այս ուտեստին ավելի ներկայանալի տեսք կտա, և մասերը չեն բաժանվի առանձին կտորների:
Բաղադրությունը:
- 1 խոշոր ճարպ ծովատառեխ;
- 300 գ խաշած գազար;
- 300 գ խաշած ճակնդեղ;
- 300 գ խաշած կարտոֆիլ;
- 2 խաշած հավի ձու;
- 100 գ մանուշակագույն սոխ;
- 0.2 լիտր սառը խմելու ջուր;
- 2 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
- 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- 20 գ ժելատին;
- 350 գ մայոնեզ:
Նախապատրաստում:
- Մանուշակագույն սոխի միջին գլուխը փոքր խորանարդի մեջ կտրեք, տեղադրեք ամանի մեջ և լցրեք 100 մլ ջուր: Լցնել խնձորի քացախի մեջ, դնել մի գդալ հատիկավոր շաքար, խառնել և թողնել, որ մարինացվի 20 րոպե:
- Ներդրեք ժելատինը 100 մլ ջրի մեջ, մինչև այն մի կողմ դրվի:
- Գազարը, կարտոֆիլը, ճակնդեղը և ձուն եփել հիմնական եփելուց առաջ և ամբողջովին սառչել, մաքրել կեղևից:
- Խաշած կարտոֆիլը քերիչով քերիչով անցկացնել: Խաշած ճակնդեղը նույնպես քերել, բայց լավ քերիչի վրա: Կտրեք գազարը փոքր խորանարդի մեջ:
- Ringովատառեխը մաքրեք ընդերքից, կտրեք բոլոր լողակները, պոչը և գլուխը, հանեք մաշկը, դուրս հանեք լեռնաշղթան և ոսկորները: Ստացված ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների:
- Պատրաստի բանջարեղենը համեմել աղով և պղպեղով:
- Այս ընթացքում ժելատինին հաջողվեց այտուցվել, այժմ այն պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում:
- Ավելացնել մայոնեզ ժելատինի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
- Վերցրեք ցանկացած խորը ձև, խոնավացրեք այն ջրով և ծածկեք սննդի թաղանթով մարժայով: Այստեղ մենք կտեսնենք աղցանի բաղադրիչները:
- Քերած ճակնդեղը խառնել մայոնեզի մի մասի հետ (ժելատինով), դնել այն առաջին շերտի մեջ, բորբոսի հատակին:
- Կարտոֆիլը խառնել մայոնեզի հետ, կարտոֆիլի զանգվածը մոտավորապես բաժանել 2 հավասար կիսամյակների, մի մասը դնել ճակնդեղի վրա:
- Քացախի ջուրը քամեք սոխից, խառնել այն ծովատառեխի և մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզի հետ և դնել կաղապարի հավասար շերտ:
- Լրացրեք երկրորդ մնացած կարտոֆիլով:
- Վերջին շերտը գազարն է ՝ խառնված մայոնեզի հետ:
- Theածկեք աղցանը սննդի թաղանթով և մի քանի ժամ պահեք սառնարան:
- Խաշած ձվերը մանր քերել: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները: Որոշ ժամանակ անց հանեք բորբոսը սառնարանից, բացեք փայլաթիթեղը, աղցանը նրբորեն շրջեք մեծ հարթ ափսեի վրա:
- Decարդարել քերած ձվով և սամիթով վերևում:
