Մորթյա վերարկուի աղցանի տակ ծովատառեխը դարձել է ռուսական տոնի ավանդական մասը: Theանրի դասականները ՝ աղցանի և դոնդողացու մսի հետ միասին: Դժվար է պատկերացնել տոնական սեղան առանց այս հանրաճանաչ ուտեստի, ինչպես, օրինակ, Christmasննդյան տոների ամերիկյան տոնն առանց հնդկահավի: Միևնույն ժամանակ, ինչ-որ մեկը նախընտրում է մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի դասական տարբերակը, ինչ-որ մեկը ցանկանում է թարմ նոտաներ բերել աղցանի համին, և ինչ-որ մեկը տոնի նախօրեին շերտեր է փնտրում ծովատառեխի բաղադրատոմսերում մուշտակ, քանի որ արձակուրդների ընդմիջումներում դրանց հաջորդականությունը կարելի է մոռանալ: Այսպիսով, հարցը, թե ինչպես մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ պատրաստել, չի կորցրել իր արդիականությունը:
Դասական ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ
Մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի դասական բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. Ճարպ ծովատառեխ, եթե այն միջին չափի է, ապա կամ կարող եք վերցնել զույգ, կամ վերցնել պատրաստի ֆիլե; 3 կամ 4 կարտոֆիլ, 2 միջին չափի ճակնդեղ և գազար, 1 սոխ, մայոնեզ:
Theովատառեխը կտրում են ֆիլեի մեջ. Այն պետք է մաշկազերծել և ոսկորները հանել: Իհարկե, կարող եք գնել պատրաստի ֆիլե, բայց համը կորցնում է մի ամբողջ ճարպային ձուկ: Այս տարբերակը հարմար է միայն այն դեպքում, եթե դուք սահմանափակված եք ժամանակով: Դրանից հետո կտրեք ծովատառեխը փոքր կտորների:
Եփել կարտոֆիլն ու գազարը `առանց համազգեստի մեջ խաշելու, պատրաստելուց անմիջապես առաջ դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով: Եփում ենք նաեւ ճակնդեղը:
Պատրաստված բանջարեղենը փոքր խորանարդի է կտրված: Կատարյալորեն նույնիսկ խորանարդներ կստացվեն, եթե կերակուրը կտրեք ձվաբջիջով: Դե, շատ պարզ միջոց, բայց սա չի վատթարանում ճաշատեսակի համը, պարզապես քերել բանջարեղենը կոպիտ քերիչով:
Նյութի մանր թակած սոխը պետք է լցվի եռացող ջրով, բայց կրկին սա ճաշակի խնդիր է, ինչ-որ մեկը բաց է թողնում այս պահը: Ի վերջո, սոխը և ծովատառեխը ոչ մի կերպ հակասական արտադրանք չեն:
Aովատառեխի շերտերը մորթյա վերարկուի տակ երկիմաստ հարց է: Դա կարող եք նույնիսկ անվիճելի անվանել, քանի որ ոմանք նախընտրում են բուրգը սկսել կարտոֆիլով կառուցել, իսկ մյուսների կարծիքով ՝ ծովատառեխը պետք է գնա որպես առաջին շերտ, իսկ հետո դնում են մուշտակի մեջ: Ofաշակի հարց: Բայց միգուցե դեռ արժե փորձել ուտեստը եփել այլ կերպ, քան ձերն է, այդ դեպքում կլինի համեմատության մի բան: Ի վերջո, կարող է պատահել, որ աղցանի համը կախված չէ շերտերի դասավորվածությունից, ապա վեճն անիմաստ է դառնում:
Այսպիսով, մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ, շերտեր.
- Հարթ ափսեի հատակը յուղված է բուսական յուղով, և դրա վրա դրվում է կարտոֆիլի շերտ:
- Դրանից հետո այն ծածկված է սոխի շերտով:
- Հաջորդը գալիս է ծովատառեխի կտորների շերտ:
- Coverովատառեխը ծածկել գազարի շերտով:
- Վերջնական փուլը ճակնդեղն է: Թվում է, որ այս կետը չպետք է բողոքներ առաջացնի:
Մի մոռացեք շերտերը մայոնեզով պատել:
Herովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ
Քանի որ մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխը ավանդական աղցան է, ես ուզում եմ այն մատուցել մի փոքր անսովոր ձևով: Դուք կարող եք հեռանալ դասականներից և մորթյա բաճկոնի գլանափաթեթ պատրաստել ծովատառեխ:
Աղցանի բաղադրիչները մնում են նույնը ՝ 2-4 ճակնդեղ, նույն քանակությամբ գազար և կարտոֆիլ (բանջարեղենի քանակը կախված է դրանց չափից); 1 ծովատառեխ, 1 սոխ, մայոնեզ: Դուք կարող եք ավելացնել ձու `ըստ ճաշակի:
Բոլոր բանջարեղենները եփում են կեղեւի մեջ, ճակնդեղը ՝ առանձին: Դրանից հետո դրանք հովացնում են, մաքրվում, քերվում տարբեր ճաշատեսակների մեջ:
Ձուկը վնասազերծվում է և կտրվում մանր կտորների: Սոխը մանր կտրատեք, ապա խառնեք ծովատառեխի հետ: Ձվերը եփել, սառը, մաքուր, մանր կտրատել ձվաբջջի կամ երեքի մեջ:
Մենք աշխատանքային մակերեսի վրա տարածեցինք սննդի թաղանթը և դրա վրա ճակնդեղի շերտ տարածեցինք: Տվեք ուղղանկյունի ձև: Հաջորդ շերտը կլինի գազարը, մենք այն ավելի նեղ ու բարակ ենք դարձնում, քան նախորդը: Յուղել մայոնեզով: Դրանից առաջ անհրաժեշտության դեպքում աղ:
Դրանից հետո, նույն կերպ, կարտոֆիլը տարածեք գազարի շերտի վրա: Այն նաև պատված է մայոնեզով: Ձվի շերտ դնել կարտոֆիլի գագաթին, այն էլ ավելի բարակ և նեղ: Սոխով ծովատառեխը դրվում է կենտրոնում գտնվող ուղղանկյուն շերտի մեջ:
Ուղղանկյունի ծայրերը միացնում ենք սննդի ֆիլմի միջոցով, սեղմում ենք եզրերը, արդյունքում ստացված աղցանը `« մորթյա վերարկուի տակ », մի քանի ժամ գլորում է սառնարան:
Aովատառեխ պատրաստելը մորթյա վերարկուի տակ դժվար չէ, դա պարզապես որոշ ժամանակ է պահանջում: Նրանց, ովքեր սովոր են պատրաստել այս աղցանը և չեն պատկերացնում տոն առանց դրա, կարելի է խորհուրդ տալ անսովոր նոտաներ բերել ուտեստին ՝ ավելացնելով խնձորի շերտ կամ մի փոքր թթու կաղամբ:
