Աղցանների դասական բաղադրատոմսերից մեկը, առանց որի գրեթե ոչ մի կերակուր չի կարող ամբողջական լինել, կոչվում է «ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»: Դրա պատրաստման բաղադրիչները բավականին պարզ են, և հագեցածության մեջ աղցանը կարող է փոխարինել հիմնական ուտեստներից մեկին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ծովատառեխ ֆիլե 200 գրամ,
- 3 ձու,
- 3 կարտոֆիլ
- 1 գազար,
- 2 ճակնդեղ
- լամպ,
- մայոնեզի տուփ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հարցի պատասխանը, թե ինչպես մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ պատրաստել, բավականին պարզ է: Նախ անհրաժեշտ է ողողել բոլոր բանջարեղենները և եռացնել դրանք: Etsակնդեղը եփում են ամենաերկարատևը. Եփելը տևում է 2-3 ժամ: Խոհարարության ընթացքում եռացող ջուրը պետք է ավելացվի այնպես, որ արմատները ամբողջությամբ ծածկվեն դրանով: Արագացնում է միկրոալիքային վառարանում ճակնդեղի պատրաստման գործընթացը: Գազարը եփելու համար պահանջվում է 1 ժամ, կարտոֆիլը `20 րոպե: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում գազարները, կարտոֆիլը և ճակնդեղը եփել նրանց մաշկի մեջ: Բացի այն, որ այսպիսով նրանք ավելի շատ վիտամիններ են պահում, բանջարեղենը պատրաստման ընթացքում չի կորցնում իր ձևը:
Քայլ 2
Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, դրանք մաքրվում են կեղևով և աղացած: Կարտոֆիլը քերած է կամ կտրված է բարակ շերտ: Սա առաջին շերտն է, որից սկսվում է «մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխը» աղցանը: Ապրանքների շերտերից յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով: Սոխը կարտոֆիլի վրա դրվում է կես օղակների, քերած ձու, ծովատառեխ ֆիլե, ոսկորներից մաքրված ճակնդեղ:
Քայլ 3
Շերտերի քանակը կախված է այն ձևից, որով ստեղծվում է աղցան: Եթե օգտագործվում է ծովատառեխի ավանդական ձուլվածք, մեկ շերտը բավարար է: Այն դեպքում, երբ աղցանը ներկայացվում է տորթի տեսքով, ապա այն պատրաստվում է ավելի բազմաշերտ: Ապրանքները հերթով փոխարինվում են մեկը մյուսի հետեւից ՝ հասնելով ցանկալի բարձրության, բայց քերած ճակնդեղը դեռ շարված է վերջին: Աղցանը պսակվում է մայոնեզի շերտով, որից հետո մնում է միայն այն զարդարել խոտաբույսերով, սոխով կամ գազարով: Մատուցելիս աղցանը խառնվում է, բայց կիրառվում է նույն շերտերում սպաթուլայի միջոցով:
