Եթե ձեզ դուր են գալիս թեթեւ օդային աղանդեր, ապա հաստատ պետք է փորձեք պատրաստել «Ballerina» կոչվող տորթեր: Հատկապես այս նրբագեղությունը կդիմի նրանց, ովքեր խենթանում են բեզեներից:
Դա անհրաժեշտ է
- Մերինգի համար.
- - ձվի սպիտակուցներ - 6 հատ;
- - շաքարավազ - 250 գ;
- - աղ - պտղունց;
- - կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:
- Կրեմի համար.
- - սերուցք 33% - 250 մլ;
- - շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
- - թարմ ազնվամորի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվի սպիտակուցները սառեցրեք, ապա միացրեք աղով և խառնիչով մանրակրկիտ հարեք մինչև պինդ փրփուրը: Դրանից հետո, առանց դադարեցնելով հարել, աստիճանաբար ավելացնել նրանց շաքարի փոշի: Երբ այս ընթացակարգի ավարտին մնա 1 րոպե, ավելացրեք կիտրոնի հյութ:
Քայլ 2
Ստացված զանգվածը դրեք խմորեղենի տոպրակի մեջ: Aզմեք այն պարուրաձևի տեսքով մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա, պարզապես նախ կազմեք մի տեսակ զամբյուղի հատակ `այն պետք է լինի 3 սանտիմետր տրամագծով: Հիշեք, որ այս տորթերի ներսում պետք է դատարկ լինեն: Դա արեք ամբողջ շաքար-սպիտակուցային զանգվածով:
Քայլ 3
Preեռոցը տաքացրեք 100 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և ապագա տորթեր ուղարկեք դրա մեջ թխելու համար մոտ 2-2, 5 ժամ: Այս ընթացքում շաքարավազի սպիտակուցային զանգվածից զամբյուղները պետք է չորանան ՝ միաժամանակ մնալով թեթև:
Քայլ 4
Այդ ընթացքում պատրաստեք սերուցքը աղանդերի համար: Դա անելու համար նախապես սառեցված կրեմը միացրեք շաքարի փոշու հետ: Լավ հարել: Այս ընթացակարգը պետք է արվի սառը մետաղական բաժակով:
Քայլ 5
Ստացված կրեմը լցրեք խմորեղենի տոպրակի մեջ և լցրեք հովացված թխած ապրանքները: Topարդարեք գագաթը թարմ հատապտուղով, ինչպիսին է ազնվամորին: Բալերինա տորթերը պատրաստ են:
