Կաթնաշոռով պանիրով տորթերը, կամ այլ կերպ ասած, կաթնաշոռը ավանդական ռուսական ուտեստ է, որը պատրաստվել է շատ տասնամյակներ ՝ չկորցնելով բաղադրատոմսի էական փոփոխությունները: Դրանք փոքրիկ կաթնաշոռային նրբաբլիթներ են `տարբեր լցոնումներով (չամիչ, հատապտուղ, խնձոր): Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված պանրի նրբաբլիթները շատ քնքուշ, օդային, բուրավետ և անսովոր համեղ են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գր կաթնաշոռ,
- 4-5-րդ փող. լ ալյուր,
- 2 ձու,
- 4 tbsp. լ հատիկավոր շաքար (կարելի է փոխարինել շագանակագույն շաքարով),
- աղ,
- բուսական յուղ,
- վանիլային շաքար,
- փխրեցուցիչ,
- շաքարի փոշի,
- semolina (կամ հացի փշրանքներ),
- 50-70 գր. չոր բալ կամ չամիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան շոռակարկանդակ պատրաստելը, նախ պետք է կաթնաշոռը սրբել բարակ մաղով:
Քայլ 2
2 ձու քշեք կաթնաշոռի մեջ, ավելացրեք շաքար, վանիլային շաքար և մի քիչ աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 3
Ստացված զանգվածին ավելացնել մի փոքր թխում փոշի (½ թեյի գդալից մի փոքր պակաս) և նորից խառնել:
Քայլ 4
Ալյուրը երկու անգամ մաղել սեղանի վրա: Կաթնաշոռին աստիճանաբար ալյուր ավելացրեք և լավ հունցեք: Վերջում ավելացնել չոր կեռաս կամ չամիչ և կրկին մանրակրկիտ խառնել: Խմորը պետք է մի փոքր կպչուն լինի:
Քայլ 5
Պատրաստի խմորից նրբորեն կազմեք գնդիկներ և մի փոքր սեղմեք, որպեսզի պատրաստեք 1-1,5 սմ հաստությամբ փոքր տորթ: Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թաթախեք semolina կամ հացի փշրանքների մեջ:
Քայլ 6
Երկու կողմից տապակել կաթնաշոռային տորթեր բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 7
Պատրաստի պանիր տորթերը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հանվի: Վերեւից շաղ տալ շաքարավազով: Hotառայել տաք շոռակարկանդակ թեյի, սուրճի և կաթի հետ: Մատուցել շաքարի հետ խառնած թթվասերը առանձին:
