Մրգերով մեղր բադը կարելի է մատուցել տորտիլլաների և լոռամրգի սոուսի հետ: Այս ուտեստը շատ տպավորիչ է թվում տոնական սեղանի վրա, և այն պատրաստելը նույնիսկ տանը հեշտ է: Թռչունը համեղ, քնքուշ և շատ բուրավետ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 բադ;
- - 25 գ մեղր;
- - 60 մլ սոյայի սոուս;
- - 20 մլ քնջութի յուղ;
- - 1 մանգո;
- - 1 ավոկադո;
- - 1 տանձ;
- - 5 գ մշկընկույզ;
- - 15 մլ կիտրոնի հյութ;
- - 15 գ շաքար;
- - 5 գ աղ;
- - բուսական յուղ;
- - 10 գ պապրիկա;
- - 500 գ ալյուր;
- - 225 մլ ջուր;
- - 65 գ կարագ;
- - 1 սոխ;
- - 400 գ սառեցված լոռամիրգ;
- - 20 գ շաքար;
- - 1 նարնջագույն;
- - կտրող տախտակ;
- - դանակ;
- - թխում թերթիկ;
- - խոհարարական թել;
- - վառարան
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ բադը, չորացնել սրբիչով: Խառնել աղը և պղպեղը, քերել թռչունին և պահել սառնարան 5-8 ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադ: Հալեցնել մեղրը փոքր կրակի վրա, դնել սառնարան: Միավորել քնջութի յուղը, սոյայի սոուսը և մեղրը: Տարածեք սառեցված բադի վրայով և թողեք նստի 1 ժամ:
Քայլ 3
Մնացած մարինադը միաձուլեք 100 մլ ջրի հետ և լավ խառնել, լցնել բադի մեջ և կարել այն փոսը, որի միջոցով այն կարել էին խոհարարական թելով:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Տեղադրեք թռչնամիսը մետաղալարով, ներքեւում դրեք ջրով թխում թերթիկ: Թխել 1 ժամ:
Քայլ 5
Լվանալ և չորացնել մանգոն, ավոկադոն, տանձը: Կլպտեք պտուղները, հանեք փոսերը և սերմերը: Կտրեք հավասար շերտերով:
Քայլ 6
Մրգերը շաղ տալ կիտրոնի հյութով ՝ կարմրացումը կանխելու համար, շաղ տալ շաքարով և մշկընկույզով: Թողեք այն 10 րոպե: Հեռացրեք բադը վառարանից, սառը, հանեք թելերը: Լրացրեք թռչնամիսը մրգերով և նորից կարեք:
Քայլ 7
Տեղադրեք բադը թխում թերթիկի վրա: Թռչնաբուծությունը թխել 190 աստիճանում, մինչև մուգ շագանակագույն ընդերքը առաջանա:
Քայլ 8
Պատրաստել տորտիլլա: Ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ: 100 մլ ջուր եռացրեք, եռացրած ջուրը նրբորեն լցրեք ալյուրի, աղի մեջ: Հունցել առաձգական խմորը: Պտտեք երշիկը 4 սմ հաստությամբ և կտրեք 16 կտոր: Յուրաքանչյուրը պատրաստեք 8 սմ տորթի մեջ:
Քայլ 9
Քնջութի յուղը քսել վրայի տափակ հացով և ծածկել մեկ այլ տափակ հացով: Տապակել երկու կողմերից չոր տապակի մեջ:
Քայլ 10
Պատրաստել սոուս: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, տապակել կարագի մեջ: Լվանալ նարնջագույնը, չորացնել չորացրած: Կտրել համը, ճզմել հյութը պալպից: Տապակի մեջ դնել մրգեր, լոռամիրգ, շաքար: Եփ գալ 20 րոպե: Հանգստացեք:
Քայլ 11
Վերցրեք ափսեներ: Յուրաքանչյուրի վրա դրեք 2 տորտիլա: Հեռացրեք թելերը պատրաստի թռչնամիսից, հանեք միջուկը և դրեք այն ամանի վրա, բադը դրեք վերևում, լցրեք սոուսը, զարդարեք կիտրոնի սեպերով, մանգոյով, ավոկադոյով: Առայել
