Բադը թխել ջեռոցում շատ հեշտ է: Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան: Ոսկե ընդերքով բադը հարմար է արձակուրդի համար, բայց դրանով կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքին ամենասովորական օրը `առանց սպասելու որոշակի պատճառի: Որպեսզի բադի ընդերքը ոչ միայն գեղեցիկ լինի, այլև փխրուն, հարկավոր է իմանալ պատրաստման որոշ կանոններ:
Ինչպես պատրաստել բադի դիակ
Բադը ճարպ թռչուն է, ուստի այն յուղելու կարիք չունի, ընդհակառակը, պետք է ազատվեք ավելորդ ճարպից ՝ կտրելով այն հետևից և պարանոցի տարածքում: Եփման արդյունքում ճարպը կփափկի ընդերքը ՝ այդպիսով հեռացնելով ցանկալի ճռճռոցը:
Խրթխրթան բադի ընդերքի մեկ այլ գաղտնիք `դիակի վրա եռացող ջուր լցնելը: Բադը պետք է շատ դանդաղ լցվի 2,5 լիտր եռացող ջրով, բայց որպեսզի ջուրը ներս չմտնի: Դրանից հետո մաքրել սրբիչը մաքուր սրբիչով, կես ժամ դնել մետաղալարով և կրկնել գործողությունը ևս 2,5 լիտր եռացող ջրով, որը կփակի բադի մաշկի ծակոտիները, ինչը կնպաստի ընդերքը
Դրանից հետո գալիս է աղի և համեմունքների հերթը: Դիակը պետք է քերել մի ճաշի գդալ աղով և բադի համեմունքներով, որոնք վաճառվում են գրեթե ցանկացած խանութում: 30 րոպե անց դուք կարող եք անմիջապես անցնել թխելու ՝ նախապես ճարպակալելով ատամի խոզանակով ճարպոտ տեղերում, որպեսզի եփելիս ավելորդ ճարպը դուրս գա բադից ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:
Ինչպես պատրաստել բադը վառարանում
Բադը պետք է տեղադրվի միայն նախապես տաքացրած ջեռոցում. Թխելու թերթիկի վրա այն պետք է ընկած լինի կրծքի կողքին `մետաղալարով: Այս դեպքում ճարպը հանգիստ կթափվի, իսկ բադը կթխվի մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Առաջին ժամվա ընթացքում բադը պետք է թխվի 150C ջերմաստիճանում, այնուհետև այն պետք է հասցվի 170C և բադը մնա եւս մեկ ժամ (կամ մինչև քնքուշ): Վերջին անգամ ջերմաստիճանը պետք է հասցնել 190C, իսկ բադը պետք է շրջել և թողնել ջեռոցում եւս 20 րոպե:
Պարզ հնարքները ջեռոցում բադ պատրաստելը կդարձնեն հետաքրքիր գործընթաց, և արդյունքը կլինի համեղ ուտեստ:
