Դոնդողացված միսը լավ տարբերակ է սառը տոնական խորտիկի համար: Դուք պատրաստ կլինեք պատրաստման արդյունքից, եթե ճշգրտորեն հետևեք բոլոր համամասնություններին: Եվ կերակրատեսակն ավելի դիտարժան դարձնելու համար կօգնեն օրիգինալ բաժանված ձուլվածքները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 600 գրամ տավարի միս;
- աղ;
- պղպեղ;
- 1 գազար;
- մաղադանոս արմատ;
- նեխուրի արմատ;
- 1 սոխ;
- 50 գրամ խոզի ճարպ;
- դափնու տերեւներ;
- 1 ճաշի գդալ ժելատին;
- 3 հավի ձու;
- lingonberry հատապտուղներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 600 գրամ տավարի միս: Նիհար հատումներն ամենահարմարն են դոնդողացված միս պատրաստելու համար: Կտրեք տավարի միսը 4 մասի: Քսել աղով և պղպեղով: Մաքրել մեկ մեծ գազար և կտրել բավականաչափ խորանարդի: Լվացեք և չորացրեք մաղադանոսը և նեխուրի արմատները, կտրեք շերտերով: Եթե չեք կարողանում թարմ արմատներ ստանալ, օգտագործեք չոր: Դրանից հետո մաքրեք մեկ մեծ սոխ և կտրեք լայն օղակների մեջ:
Քայլ 2
50 գրամ խոզի ճարպը հալեցնել տապակի մեջ: Եվ դրա մեջ դրեք մսի կտորները, թակած բանջարեղենը և մի քանի րոպե տապակեք միջին կրակի վրա: Դրանից հետո այս ամենը լցրեք կաթսայի մեջ, լցրեք երեք բաժակ ջուր կամ արգանակ, ծածկեք և դրեք թույլ կրակի վրա: Եփ գալ 40 րոպե: Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել մի քանի դափնու տերև:
Քայլ 3
Առանձին ամանի մեջ լցրեք 150 մլ սառը ջուր և լուծեք դրա մեջ մեկ ճաշի գդալ ժելատին: Թողնել այտուցվի 40 րոպե:
Քայլ 4
Միսը սառչելուց հետո կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ հատիկի միջով: Քամեք այն հյութը, որի մեջ միսը շոգեխաշած էր և բաժանեք այն երկու մասի: Դրանցից մեկի մեջ լցնել ուռած ժելատինը և խառնել: Ավելացնել հյութի երկրորդ մասը և դնել ցածր կրակի վրա, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի, բայց մի եռացրեք:
Քայլ 5
Եփել երեք հավի ձու, թույն: Կլպել սպիտակուցը խորանարդի մեջ: Դեղնուցը ձեզ պետք չի դոնդողանման միս պատրաստելու համար:
Քայլ 6
Լցնել բաժնեմասե դոնդողի 1/3 մասը, մի փոքր ցրտահարվել: Այն կարծրացնելուց հետո վերևում դրեք մսի, գազարի և ձվի խորանարդի կտորներ: Եվ որպես զարդարանք, կարող եք ավելացնել մի քանի լինգոն: Լցնել մնացած ժելեը և դնել սառնարան, մինչև որ այն ամրացվի: Դրանից հետո մի քանի վայրկյան թաթախեք կաղապարները տաք ջրի մեջ և նրբորեն հուշեք դրանք հարթ սպասքի վրա:
