Իդեալական կարտոֆիլը դրսից ոսկեգույն և փխրուն է, իսկ ներսից `փափուկ և տապակած: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չի կարող կարտոֆիլը տապակել նման իդեալական տարբերակով: Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել խորը տապակած տապակած տապակ, բայց, նախևառաջ, ոչ բոլոր տներն ունեն մեկը, և երկրորդ, կարտոֆիլ կարտոֆիլը և տապակած կարտոֆիլը դեռ նույնը չեն: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք ճիշտ տապակում կարտոֆիլը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- մի քիչ ջուր;
- սոխ
- ձու
- կանաչիներ
- սոուս
- համեմունքներ
- պանիր `ըստ ցանկության:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք կարտոֆիլ ՝ հիմնվելով բազմազանության, տեսքի և գույնի վրա: Հիշեք ՝ սպիտակ կարտոֆիլը լավ է եռում, հետեւաբար դրանք հարմար են կարտոֆիլի պյուրեով, ապուրներով և այլն: Եթե այս բազմազանությունն օգտագործվում է տապակելու համար, ապա կարտոֆիլը դուրս կգա ազատ ու շոգեխաշած, քան տապակված: Տապակելու համար դեղին կամ վարդագույն կարտոֆիլն ավելի հարմար է: Եվ, իհարկե, կարտոֆիլը պետք է լավ լինի ՝ ոչ սառեցված, փափուկ կամ բողբոջված:
Քայլ 2
Կլպել կարտոֆիլը: Այն կտրելու եղանակը կախված է նրանից, թե արդյունքում ինչ կստանաք: Որքան նիհար կտրեք կարտոֆիլը, այնքան արագ այն կպատրաստվի, և ավելի քիչ օսլայական համը կլինի: Դուք կարող եք կտրել այն շերտերով, ձողերով կամ շերտերով `ձեր ընտրությամբ:
Քայլ 3
Հեռացրեք ավելցուկային օսլայից `կարտոֆիլը փխրուն դարձնելու համար: Ողողել կտրտած կարտոֆիլը և ծածկել ջրով մոտ 30 րոպե: Rainուրը քամեք, կարտոֆիլը սրբիչով ջնջեք, որպեսզի ավելի արագ չորանա:
Քայլ 4
Տաքացրեք տապակը և միայն այնուհետեւ ավելացրեք յուղը: Կարագից բացի կարող եք օգտագործել նաև մարգարին, խոզի ճարպ, մի խոսքով, տապակելու համար հարմար ցանկացած ճարպ: Լավ տարբերակ է կարտոֆիլը մանանեխի յուղով տապակել, սա նրանց տալիս է ավելի պայծառ ոսկեգույն գույն: Պետք է լինի այնքան յուղ, որպեսզի կարտոֆիլը մոտավորապես ծածկված լինի կիսով չափ:
Քայլ 5
Տապակել կարտոֆիլը բարձր կրակի վրա, հաճախ խառնելով, մինչև դրանք փխրուն և փխրուն լինեն:
Քայլ 6
Մի փոքր ջուր ավելացրեք, կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա, տապակը ծածկեք կափարիչով կարտոֆիլով (գմբեթավորը լավագույնն է, քանի որ դրա տակ գոլորշին ավելի լավ է շրջանառվում) և բերեք պատրաստության ՝ երբեմն խառնելով:
Քայլ 7
Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, համեմեք աղով: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև հում ձու, մանրացված սխտոր, աղացած սոխ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, սոուս կամ քերած պանիր:
