Vareniki- ն ուտեստի անվան ուկրաինական տարբերակն է, որը պատրաստվում է անթթխմոր խմորից `բանջարեղենի, հատապտուղի, մսի կամ կաթնաշոռի միջուկով: Նման խաշած ծրարները պատրաստվում են աշխարհի շատ երկրներում: Տարբերությունը միայն լրացման, ձևի և անվան մեջ է: Օրինակ ՝ Իտալիայում պելմենի տեղը վերցնում է ռավիոլին, իսկ Չինաստանում ՝ վոնտոն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խմոր
- պելմենի լցնում
- ալյուր
- գրտնակ
- դանակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես պատրաստեք պելմենի խմորը: Խմորը բաժանել մի քանի մասի: Ձեռքերով յուրաքանչյուր կտորը ձեւավորեք բարակ երշիկ:
Քայլ 2
Դանակով կտրեք յուրաքանչյուր երշիկ փոքր կտորների: Յուրաքանչյուր կտոր ալյուրով գլորում ենք երկու կողմերից: Եվ ամեն անգամ, փորձեք ցուցամատով մի փոքր սեղմել խմորի մի կտոր:
Քայլ 3
Օգտագործեք գլանափաթեթ, խմորի յուրաքանչյուր կտորը շրջանագծի մեջ գլորելու համար: Եթե պելմենի լցնելը բուսական է, խմորը պետք է ունենա 1,5 մմ հաստություն: Հատապտուղ պելմենի համար խմորը փաթաթեք միայն 3 մմ:
Քայլ 4
Տեղադրել միջուկը խմորի յուրաքանչյուր գլորված շրջանակի կենտրոնում. Այն պետք է զբաղեցնի խմորի տարածքի մոտ մեկ երրորդը:
Քայլ 5
Ձախ ձեռքում կիսով չափ ծալված ապագա պելմենին վերցրեք: Աջ ձեռքով պատրաստեք նույնիսկ պինտեր ամբողջ մնացած կիսաշրջանի երկայնքով:
Քայլ 6
Պատրաստի պելմենիները տեղադրեք կտրող տախտակի վրա ՝ փոքր հեռավորություն պահելով նրանց միջև:
