Պատրաստված պելմենի ունենալով ՝ դուք կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին համեղ ու հագեցնող: Լցոնման բազմազանությունը կբավարարի ամենախստապահանջ գուրմաններին: Խմորի բաղադրատոմսը կարող է ընտրվել նաև կախված համային նախասիրություններից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրատոմս թիվ 1:
- 500 գ ալյուր;
- 1 բաժակ ջուր;
- 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
- մի պտղունց աղ:
- Բաղադրատոմս թիվ 2:
- 400 գ ալյուր;
- 2 ձու;
- 150 գ կաթ;
- 20 գ կարագ;
- 1 tbsp. լ շաքարավազ;
- մի պտղունց աղ:
- Բաղադրատոմս թիվ 3:
- 1 բաժակ կեֆիր;
- 1 ձու;
- 100 գ մարգարին;
- 2.5 բաժակ ալյուր;
- մի պտղունց աղ:
- Բաղադրատոմս թիվ 4:
- 0,5 բաժակ ջուր;
- 1 ձու;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1 ձվի սպիտակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս թիվ 1
Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ: Դրան ավելացնել տաք ջուր և աղ: Հունցել բավականին թունդ խմոր: Խմորման վերջում ավելացնել բուսական յուղ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Խմորը պետք է լինի այնքան ամուր, որքան արիշտա:
Քայլ 2
Տեղադրել խմորը պլաստիկ տոպրակի մեջ, ամուր կապել այն և թող նստել մոտ մեկ ժամ: Ստացված խմորից դուք կարող եք պատրաստել պելմենիներ ցանկացած միջուկով:
Քայլ 3
Բաղադրատոմս թիվ 2
Փափկացնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում: Այն տրորեք ձվերով, հատիկավոր շաքարով և մի պտղունց աղով, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 4
Ձվի և կարագի խառնուրդին ավելացնել տաք կաթ և լավ խառնել:
Քայլ 5
Theորենի մաղով ալյուր ավելացնել խառնուրդին և խմոր հունցել: Թողնել այն անձեռոցիկի տակ 20 րոպե: Դրանից հետո խմորը լիովին պատրաստ է օգտագործման համար:
Քայլ 6
Բաղադրատոմս թիվ 3
Խառնել կեֆիրն ու ձուն մինչև հարթ:
Քայլ 7
Հալեցնել մարգարին: Մի փոքր հովացրեք և ավելացրեք կեֆիրին: Լցնել մի պտղունց աղ: Խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 8
Աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով մարգարինի և կեֆիրի խառնուրդին, հունցել միատարր առաձգական խմոր: Պատրաստի խմորը բարակ գրտնակել, կտրել շրջանակները և պելմենին ձուլել լցոնով ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
Քայլ 9
Բաղադրատոմս 4
Հում ձուն հարել ցուրտ ջրի մեջ, ավելացնել թերի թեյի գդալ աղ: Tirուրը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ աղն ամբողջությամբ լուծվի:
Քայլ 10
Մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել ջրի մեջ և հունցել կոշտ խմորը:
Քայլ 11
Atեծել ենք հովացված ձվի սպիտակուցը մինչեւ փրփրացող:
Քայլ 12
Խմորը շատ բարակ գրտնակել, մետաղական խազով կամ բարակ բաժակով կտրել շրջանակները: Յուրաքանչյուր շրջանակ յուղեք հարած ձվի սպիտակուցով, պառկեք լցոնման մեջ, միացրեք եզրերը և սեղմեք:
