Ազդրերը հավի ամենաքմոտ մասն են: Դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել շատ տարբեր առօրյա և տոնական ուտեստներ: Հավի ազդրերը կարելի է թխել, շոգեխաշել, տապակել և մատուցել բնօրինակ կծու սոուսներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- հավի ազդրեր;
- կոճապղպեղ;
- կրաքարի հյութ;
- կարրի;
- կանաչ սոխ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- հավի ազդրեր;
- Շամպինիոն;
- սոխ;
- սխտոր;
- բուսական յուղ;
- թթվասեր.
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- հավի ազդրեր;
- սմբուկ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- գազար;
- սոխ;
- չոր ծիրան;
- չոր լոռամիրգ;
- հավի բուլյոն;
- տոմատի մածուկ;
- կիտրոնի հյութ;
- ալյուր;
- սխտորի աղ;
- խաչմերուկ;
- կոճապղպեղ;
- դարչին;
- Սեւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արևելյան ոճի հավի տապակի համար մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մեկ ճաշի գդալ թակած կոճապղպեղ, 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ, 2 թեյի գդալ կարրի փոշի, 4 թակած կանաչ սոխի փետուր, 1 թեյի գդալ աղ և մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել 8 հավի ազդր, շաղ տալ աղով և պղպեղով: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և հավի վրա դնել դրա վրա: Հետ քաշեք ազդրերի մաշկը ՝ գրպաններ ստեղծելու համար: Պատրաստված համեմունքների խառնուրդը տեղադրեք դրանց մեջ, շաղ տալ բուսական յուղով և թխում թերթիկը դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Տապակեք ազդրերը մինչև փափկեցումը, մոտ 35 րոպե, պարբերաբար հյութ լցնելով թխում թերթիկից:
Քայլ 3
Թթվասերի մեջ հավի ազդր պատրաստելու համար 300 գրամ շամպինյոնը կտրատեք շերտերի, երկու սոխ մանրացրեք և 5 մեխակ սխտոր անցկացրեք մամլիչով: Մեկ կիլոգրամ ազդրերը քսել թակած սխտորով, աղով և 5 րոպե տապակել երկու կողմերից բուսական յուղով: Հավը տեղափոխեք թխելու տապակի մեջ և վերև լցրեք սնկով և սոխով շերտ: Դրանից հետո լցնել 250 գրամ թթվասեր և ձևը դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել կես ժամ:
Քայլ 4
Եփ գալ բանջարեղենով և չրերով: Դա անելու համար 40 գրամ ձիթապտղի յուղ լցրեք տապակի մեջ և կտրեք մեկ սմբուկ խորանարդի մեջ: Տեղադրեք այն տաք տապակի մեջ 6 հավի ազդրերի հետ միասին: Տապակել հավը մինչեւ կեսը եփած, տապակը վերցնել կրակից և պարունակությունը տեղափոխել կաթսա: Կտրեք 2 գազարն ու 2 սոխը հնարավորինս բարակ, 50 գրամ չոր ծիրանը կտրեք փոքր կտորների: Շերտավոր գազար, սոխ, չոր ծիրան և 50 գրամ չոր լոռամիրգ հավի ազդրերի վրա:
Քայլ 5
Առանձին ամանի մեջ հարել մեկ բաժակ հավի արգանակ մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկով, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, նույն քանակությամբ ալյուր և սխտոր աղ, երկու թեյի գդալ չաման և աղացած կոճապղպեղ, մեկ թեյի գդալ դարչին և մի պտղունց սեւ պղպեղի Խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ, հեղուկը հասցնել եռման և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մոտ 30 րոպե:
