Հավի ազդրերը կարելի է եփել հազար եղանակով: Եվ նրանցից յուրաքանչյուրի հիմքում դասական բաղադրատոմս է ՝ երկու բաղադրիչով ՝ ազդրեր և աղ: Ինչպե՞ս է համը փոխվում նոր համեմունքների կամ մարինադների ավելացմամբ: Recipesիշտ բաղադրատոմսեր գտնելու համար արժե փորձարկել տարբեր բաղադրիչների հետ:
Ազդրերը հավի ամենագեր, հյութալի և մսոտ մասն են: Դրանք պատրաստելու ամենատարածված ձևն այն է, որ դրանք տապակվեն ջեռոցում ՝ առանց ավելորդ խառնուրդների: Հենց այս պարզությունն է թույլ տալիս ազդրերը ներառել յուրաքանչյուր մսակեր մարդու ամենօրյա սննդակարգում:
Դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- հավի ազդր - 800 գ;
- համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի;
- նավթն աճում է: - 30 մլ;
- սխտոր - 3 ատամ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Հավի ազդրերը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով, աղով և համեմունքներով քսել մաշկին:
- Կլպեք սխտորը և կտրեք ատամները կիսով չափ: Կտրեք յուրաքանչյուր ազդր սխտորով և դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա:
- Դնել ջեռոցը 30 րոպե ՝ միացնելով այն 200 ° C ջերմաստիճանում: Պարբերաբար լցնել ճարպը հավի վրա թխելու թերթիկի ներքեւից:
- Serառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով, ներառյալ պարտեզի թարմ բանջարեղենը:
Նրբաթիթեղով փաթաթված ազդրեր
Հյութալի հավի ազդր պատրաստելու համար ավելի լավ է դրանք փայլաթիթեղի մեջ եփել: Հյութի կոնցենտրացիան կպահպանվի մսի ներսում, և այն կլինի փափուկ և թխած:
Բաղադրությունը:
- հավի ազդրեր - 8 հատ;
- սխտոր - 1-2 գլուխ;
- մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;
- քնջութի սերմեր - 30 գ;
- պղպեղ, կարրի և աղ - յուրաքանչյուրը պտղունց;
- նավթն աճում է: - 50 մլ
Բաղադրատոմսը փուլերով
- Հավը լավ լվանալ և թողնել, որ հոսի: Այդ ընթացքում պատրաստեք մարինադը ՝ խառնելով մանանեխը և համեմունքները: Կլպել սխտորը, մանր կտրատել և, յուղի հետ համատեղելով, ավելացնել սոուսին:
- Յուրաքանչյուր ազդր փաթաթեք սննդի թղթի կամ պլաստիկի հետ և լավ հարվածեք:
- Տեղադրեք ազդրերը խորը տարայի մեջ, լցնել մարինադով և ծածկել կափարիչով, թողնելով սեղանին առնվազն կես ժամ:
- Թխելու թերթիկի վրա փայլաթիթեղի փայլատ կողմը դրեք այնպես, որ ամբողջ ջերմությունը կենտրոնանա ներսում: Ներքին փայլաթիթեղը յուղով ծածկեք և դուրս հանեք հավի ազդրերը: Վերեւից ամուր փաթեթավորեք: Ներքեւի մասում մի բաժակ ջուր լցրեք թխում թերթիկի մեջ:
- Տեղադրել ջեռոցում և միացնել այն 180 ° C ջերմաստիճանում: 30 րոպե անց հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին շերտը, շաղ տալ քնջութի սերմերով և թողնել թխել ևս 20 րոպե: Սա կստեղծի համեղ փխրուն ընդերք ձեր ազդրերի ամբողջ մասում:
Հիպեր թևի մեջ
Բազմակողմանի տապակած տոպրակը կամ թևը կլինի ձեր արագ օգնականը, երբ խոսքը վերաբերում է հավի պատրաստելուն: Այն օգտագործելիս թխած ազդրերը պարզապես չեն կարող ձախողվել:
Բաղադրությունը:
- հավի ազդր - 1,5 կգ;
- թթվասեր կամ մայոնեզի վրա հիմնված ցանկացած սոուս - 100 գ;
- անուշաբույր համեմունքներ և աղ;
- սխտոր - 2 գլուխ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Ավանդաբար լվանալ հավի միսը և քսել աղով: Ազդրերը դնել խորը ամանի մեջ, ցանել դրանք թակած սխտորով և համեմունքներով աղով: Coverածկեք սոուսով կամ թթվասերով: Մարինացեք մոտ 2-3 ժամ:
- Չափեք թևը (եթե այն ձեռք չի բերվել ստանդարտ երկարությամբ), մի ծայրը կապեք թելով և լցրեք հավի ազդրերով:
- Թխում թերթիկի վրա դնելով, միսը տարածեք այնպես, որ այն հավասարապես ծածկի ամբողջ ներքևը, կապեք թևի մյուս կողմը: Հավը փխրուն դարձնելու համար տոպրակի վերին մասը դանակով ծակեք 3-4 տեղում: Խոհարարությունն ավարտելուց առաջ կարող եք ամբողջությամբ կտրել թևի վերին շերտը (զգուշորեն, որպեսզի չվառվեք տոպրակի ներսում կենտրոնացված գոլորշու հետ):
- Խոհարարության ժամանակը 40-50 րոպե է: Երմաստիճանը չպետք է գերազանցի 180 ° C: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ՝ այն ճաշակով կամբողջացնի կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով:
Ighեռոցի մեջ ազդրերով կարտոֆիլ
Արագ ընթրիքի հարմար տարբերակն այն է, որ հավը կարտոֆիլի պալարներով դնել ջեռոցում ՝ դրանք համեմելով անհրաժեշտ համեմունքներով և սոուսով:
Բաղադրությունը:
- հավի ազդր - 1 կգ;
- թարմ կարտոֆիլ –1 կգ;
- համեմունքներ և աղ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- սխտոր - 6 ատամ:
- թթվասեր - 150 մլ;
- միջին սոխ - 2 հատ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Լվանալ կարտոֆիլը և մաքրել դրանք կեղևից:Տեղադրել ջրի մեջ, մինչ հավը մարինացվում է. Դա կվերացնի բանջարեղենի ավելցուկային օսլան: Երիտասարդ փոքր կարտոֆիլը կարելի է լվանալ միայն կոշտ խոզանակով, առանց մաքրելու:
- Մանրակրկիտ ողողեք ազդրերը: Չորացնել ապրանքը: Հավի միսը մարինացեք համեմունքների, աղի, սխտորի մեջ մեկ ժամ:
- Մաքրել և կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
- Կարագով քերած թխում թերթիկի վրա դրեք սոխի, հավի և ամբողջ կարտոֆիլի կես օղակներ: Կաթել թթվասերի շերտով:
- Սննդամթերքը տեղադրեք ջեռոցում 50 րոպե, ջերմաստիճանը դրեք 200 ° C:
Արագ հավ `բանջարեղենով
Առողջ, համեղ, բավարարող և խոշոր ընկերության համար: Անգամ դպրոցականները կարող են կատարել համընդհանուր բաղադրատոմսը (մեծահասակների հսկողության ներքո, իհարկե, վառարանի հետ աշխատելիս):
Բաղադրությունը:
- hips - 1,5 կգ;
- չոր adjika - 20 գ;
- սխտոր - 3 ատամ:
- ցանկացած պանիր (կարող եք նաև վերամշակել) - 100 գ;
- միջին սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- աղ և համեմունքներ;
- նավթն աճում է: - 30 մլ
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Բանջարեղենը կարելի է վերցնել սեզոնային, փոխարինելով պղպեղը, օրինակ ՝ սմբուկով կամ ցուկկինիով, իսկ սոխը ՝ նեխուրով կամ նույնիսկ խնձորով: Dishաշատեսակին կարող եք ավելացնել լոլիկ, դդմիկ, արտիճուկ, դդում, ոլոռ կամ կանաչ լոբի, բրյուսելյան ծիլեր կամ ծաղկակաղամբ: Լվացեք պատրաստված բանջարեղենը և ավելցուկը հեռացնելուց հետո կտրեք հավասար շերտ:
- Հավը նույնպես լվանալ և չորացնել: Տեղադրել այն տարայի մեջ և մարինացնել համեմունքներով և սխտորով:
- Heatերմակայուն սավանը շաղ տալ յուղով և բանջարեղենի շերտ դնել, ազդրերը տարածել դրանց վրա, որպեսզի նրանք իրենց հյութը տան իրենց հանպատրաստից «բարձին»:
- Թխել աշնանային գլուխգործոցը ջեռոցում `ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Երմաստիճանի մակարդակը չպետք է գերազանցի 200 ° C: Թխում թերթիկի ներքեւում կուտակված հյութը պետք է պարբերաբար խոնավանա հավի ընդերքով:
Սնկով լցոնված ազդրեր
Հավը կատարելապես լրացվում է սնկով: Նրանք, ինչպես վառարանում դաշինք կնքած ամուսինն ու կինը, չեն կարող բաժանվել սկուտեղի վրա, երբ պատրաստ են և մատուցվում են բացառապես զույգերով:
Բաղադրությունը:
- hips - 8 հատ;
- շամպինիոն - 500 գ;
- մեծ սոխ - 1 հատ;
- պանիր - 100 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- համեմունքներ և աղ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Ազդրերը պետք է լինեն մեծ և ունենան ավելի շատ պալպ: Ոսկորը պետք է հեռացվի դրանցից, և միսը, որը ծածկված է սննդի թուղթով կամ թաղանթով, լավ հարած է հարթ տորթի վրա: Բոլոր կողմերից ազդրերը շփեք աղով և համեմունքներով: Եվ մի կողմ դրեք:
- Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր տաշեղներ: Լվանալ սունկը և կտրատել եռամսյակների: Տապակել այս բաղադրիչները տապակի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի:
- Քերել պանիրը: Թխելու թերթիկի ներքեւի մասը փայլաթիթեղով ծածկել և յուղով քսել:
- Յուրաքանչյուր կոտրված ազդրում փաթաթեք սոխի և սնկերի խառնուրդ, շաղ տալ պանրով: Կտրեք ստացված գլանափաթեթները փայտե դագանակով: Տեղադրել փայլաթիթեղի վրա:
- Դնել ջեռոցը կես ժամ 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Թխելու թերթիկի ներքևից մի քանի անգամ լցնել ճարպը:
Այս ազդրային գլանները համեղ են, երբ մատուցվում են թարմ բանջարեղենով:
Թայերեն կծու ազդրեր
Դուք կարող եք ազդրերին կծու-խմիչք համ ավելացնել սոյայի սոուսից և մեղրից բաղկացած հետաքրքիր մարինադով:
Բաղադրությունը:
- հավի ազդր - 1 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- մեղր - 30 գ;
- պապրիկա - 10 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- քնջութի սերմեր - 20 գ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Հավը ողողեք և դրեք խորը տարայի մեջ: Լցնել հալված մեղրը, սոյայի սոուսը, ավելացնել մանրացված սխտորը և քնջութի համեմունքը:
- Հավը ձեռքերով հունցեք, կարծես մարինադը քսեք: Թողնել սնուցել 2-3 ժամ:
- Դրեք այն յուղացված թերթիկի վրա և ուղարկեք ջեռոց ՝ 170-180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում (ոչ ավելի բարձր անհրաժեշտություն չկա, այլապես մեղրը կայրվի): Կեղեւը չպատրաստելուց խուսափելու համար թխելու առաջին 20 րոպեն հավը փայլաթիթեղով ծածկեք:
Ազդրերը կզարմացնեն կծու կծու համով և փխրուն ընդերքով համեմված գուրմաններին:
Հավ նարինջում
Հավի միսը լավն է, քանի որ այն հաճելի է ինչպես աղի կամ քաղցր սոուսների, այնպես էլ մրգերի թթու ընկերության հետ համատեղ: Նարնջի նոտան այս ուտեստի նուրբ և անուշաբույր զարդարանքն է:
Բաղադրությունը:
- ազդրեր - 1, 4 կգ;
- խոշոր նարինջներ - 4 հատ;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- lingonberry կամ լոռամրգի օշարակ - 50 մլ;
- աղ - պտղունց;
- չիլի սոուս - 20 գ;
- համեմունքներ, խոտաբույսեր `համտեսել;
- սխտոր - 5 ատամ:
Քայլ առ քայլ եփել:
- Հավի սոուսը պատրաստվում է 3 նարինջից սոյայի սոուս, հատապտուղ օշարակ և քամած հյութ խառնելով (մի օգտագործեք խանութից գնված նարնջի հյութ, քանի որ դրա մեջ կա լրացուցիչ շաքար):
- Աղը և համեմունքները լցնել վիրակապի մեջ, մանրացնել սխտորը և հավը տեղադրել դրա մեջ: Coverածկեք սննդի թաղանթով և թողեք ազդրերը մարինացվեն 2-3 ժամ, որքան հնարավոր է երկար:
- Հավը դրեք թխում թերթիկի վրա և թափեք ամբողջ սոուսը: Տեղադրեք վերջին նարնջի կտորները վերևում:
- Եփ գալ ջեռոցում մեկ ժամ 170-180 ° C ջերմաստիճանում: Մարինադը ժամանակ առ ժամանակ ցողեք ազդրերին:
Հավ պանրի վերարկուի տակ
Բաղադրությունը:
- հավի ազդր - 800 գ;
- մայոնեզ կամ ցանկացած ճարպային սոուս - 50 գ;
- սխտոր - 4 ատամ:
- պանիր - 100 գ;
- ենթ. յուղ - 30 մլ;
- աղ և սեւ պղպեղ:
Քայլ առ քայլ եփել:
- Պատրաստեք միսը լվանալուց ու չորացնելուց հետո: Beat off, փաթաթված սննդի ֆիլմի մեջ:
- Համեմել համեմունքներով և սոուսով: Քերել պանիրը:
- Նրբաթիթեղը դրեք բորբոսի ներքեւի մասում և ծածկեք այն բարակ շերտով յուղով: Յուրաքանչյուր ազդրի մաշկի տակ դրեք մի պտղունց պանիր և յուրաքանչյուր կտոր ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղով:
- Պահել ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Ազդրերը գարեջրի մեջ
Ազդրերը ձեռք են բերում աներեւակայելի հարուստ հացի համ, երբ այլ բաղադրիչների հետ միասին թխում են գարեջրի մեջ: Ինչպե՞ս ձեռք բերել «հարբած» հավ առանց հարբելու: Գարեջուր ուղարկեք վառարանը:
Բաղադրությունը:
- հավի ազդրեր - 10 հատ;
- ցանկացած ուժի թեթեւ գարեջուր - 500 մլ;
- միջին սոխ - 6 հատ;
- սալորաչիր կամ չամիչ - 80 գ;
- դափնու տերեւ - 5 գ;
- շաքարավազ և աղ - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ;
- ցանկացած համեմունքներ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Սալորաչիրը կամ չամիչը թրջեք 250 մլ գարեջրի մեջ և խառնուրդին ավելացրեք շաքար: Ողողել ազդրերը և քսել համեմունքներով և աղով: Գործվածքները թողնել կես ժամ:
- Այս պահին մաքրեք սոխը և կտրեք մեծ օղակների: Տեղադրել թխում թերթիկի ներքեւի մասում: Վերեւում հավի շերտ է:
- Լցնել ամբողջ գարեջուրը և չրերը: Եփ գալ ջեռոցում առնվազն 1,5 ժամ 160-170 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Այս ընթացքում ազդրերը պետք է 2-3 անգամ շրջվեն և լցվեն մարինադով թխելու թերթիկի օրվանից:
- Հիանալի է կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով, զարդարել սուսով և սոխով և չամիչով / սալորաչիրով:
Համեղ տապակած ազդրերի գաղտնիքները
Թվում է, թե ջեռոցում հավի թխելը դժվար բան չէ: Բայց նույնիսկ այստեղ այն ունի իր առանձնահատկությունները, և երբ դասական բաղադրատոմսին նոր բաղադրիչներ ես ավելացնում, կարող ես աներևակայելի համեղ բան հորինել: Որոշ գաղտնիքներ, որոնք կվերափոխեն հավի ուտեստը.
Աղ ու համեմունքներ քսելիս ավելացնել թակած սխտորը և կանաչիները աղացած աղացած մեջ. Մարինացման գործընթացում հավը ձեռք կբերի նուրբ բույր և պրովանսական համ:
Աղը սոյայի սոուսով փոխարինելը և՛ համեղ է, և՛ անսովոր:
Խորոված հավի համար օգտագործեք պատրաստի համեմունքների խառնուրդ. Դա ապացուցված խոտաբույսերի և անուշաբույր համեմունքների հավասարակշռված համադրություն է այս կոնկրետ ուտեստի համար:
Որպեսզի ընդերքը շատ փխրուն դառնա, եփելուց առաջ դրա վրա մեղր լցրեք: Կամ, նախքան միսը վառարանի մեջ դնելը, ազդրերը գլորեք պաքսիմատի մեջ, հացահատիկային աղի մեջ կամ թակած վարսակի ալյուրի մեջ:
