Աղցան դիետիկ դարձնելու համար այն պետք է հիմնված լինի բանջարեղենի և խոտաբույսերի վրա: Եթե բաղադրատոմսով օգտագործվում է միս կամ ծովամթերք, ապա այն պետք է եփել կամ թխել, ոչ թե տապակել: -Ածր կալորիականությամբ նախուտեստների սոուսները պետք է պատրաստել կարագից, ցածր յուղայնությամբ թթվասերից, ցիտրուսային հյութից, բնական մածունից:
Դիետիկ վինեգրետ
Բաղադրությունը:
- ճակնդեղ - 280-300 գ;
- գազար - 280-300 գ;
- լոբի - 120-140 գ;
- կանաչ ոլոռ (պահածոյացված սնունդ) - 120-140 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp. լ.
- աղ, համեմունքներ, ցանկացած կանաչի `համտեսել:
Նախապատրաստում:
Beակնդեղը փաթաթեք ուղղակիորեն մաշկերի մեջ, փայլաթիթեղի մեծ թերթիկի մեջ: Ուղարկել ջեռոցին և թխել մինչև փափուկ: Բանջարեղենի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել սուր դանակով ծածկույթի միջոցով:
Պատրաստեք գազարն ու լոբին մինչև փափուկ: Լոբազգիները կարող են օգտագործվել նաև պահածոյացված: Եվ սպիտակ, և կարմիր լոբիները կանեն: Խտացրեք մարինադը ոլոռից: Թեթև չորացրեք այն ուղղակի քամոցով:
Պատրաստի գազարը կտրեք կոկիկ միջին խորանարդի մեջ: Աղացրեք նաեւ հովացված ճակնդեղը: Ամեն ինչ խառնել ոլոռի և լոբու հետ:
Բարձրորակ ձիթապտղի յուղով հագնվելու համար ուղարկեք ձեր նախընտրած համեմունքները, նուրբ աղը և թակած խոտաբույսերը (կանաչ սոխը շատ է զարդարում պատրաստի ուտեստը): Վերջինս ավելացվում է ըստ ճաշակի: Կանաչները այս աղցանի ընտրովի բաղադրիչ են: Ստացված կազմը լցնել նախուտեստի վրա:
Պանրի աղցան
Բաղադրությունը:
- մոցարելլա - 180-200 գ;
- թարմ ռեհան - 1 փունջ;
- լոլիկ - 600-650 գ;
- ձիթապտղի յուղ - կես լիտր;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- կիտրոն / կրաքար - 1 հատ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- հացահատիկային մանանեխ - 2 աղանդերային գդալներ:
Նախապատրաստում:
Անհրաժեշտ է սկսել մանանեխի անուշահոտ սոուսով համեղ թեթեւ աղցան պատրաստելու գործընթացը: Aզմեք մի փոքրիկ ցիտրուս (նշանակություն չունի ՝ կիտրոն կամ կրաքար) ամանի մեջ: Juiceգուշորեն ընտրեք բոլոր սերմերը թարմ հյութից `նույնիսկ ամենափոքրը: Դրան ավելացնել մանանեխ: Ըստ ճաշակի կարող եք ընտրել և՛ քաղցր, և՛ շատ համեմված: Խառնել ամեն ինչ իրար ծալած հարած կամ երկու պատառաքաղով մինչև հարթ:
Sendանկացած համեմունքներ ուղարկեք ստացված կազմին: Աղացած սեւ պղպեղը սովորաբար բավարար է: Քամեք սոուսով և սխտորով: Դրա գումարը կարող է նվազել կամ ավելացվել ձեր սրտով: Ամեն ինչ մի փոքր ծեծեք: Լցնել խառնուրդը կես լիտր շիշ յուղի մեջ: Բեռնարկղը սերտորեն փակեք կափարիչով: Թափահարել Դնել սառը առնվազն 3-4 ժամ: Սոուսն օգտագործելուց առաջ նորից լավ թափահարեք:
Նման խորտիկի համար հարկավոր է փորձել ընտրել հյութալի հասած քաղցր լոլիկ: Կտրեք դրանք միջին պատահական կտորների: Աղալից ստացված հյութը կարող է օգտագործվել որպես հագնվելու հավելում: Կտրեք պանիրը ավելի մեծ խորանարդի մեջ, որպեսզի այն հստակ զգացվի ուտեստի մեջ:
Լվացված և չորացրած ռեհանն ուղիղ ձեռքերով պատռեք: Խառնել այն այլ պատրաստված բաղադրիչների հետ: Ամեն ինչ աղացրեք, շիշից առատորեն լցրեք սոուսով: Մնացած սոուսը կարող է օգտագործվել ցանկացած աղցան պատրաստելու համար: Այն բուրավետ է, համեղ, ցածր կալորիականությամբ:
«Vetվետնոյ» աղցան
Բաղադրությունը:
- Ֆետա (պանիր) - 180-200 գ;
- վարունգ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2-4 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2-3 հատ: (տարբեր գույն);
- կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
- կիտրոն - մի կտոր;
- աղ և մանր կտրատած ուրցի, սուսամբարի, սամիթի, գունավոր պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Բաղադրատոմսում հայտարարված բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Մանրացրեք վարունգը փոքր շրջանակների մեջ, խորանարդի մեջ `պանիր, լոլիկ, տարբեր գույների պղպեղ (օրինակ` կարմիր, նարնջագույն դեղին), կիսաօղակներ / օղակներ `կարմիր սոխ: Միավորել ամեն ինչ ընդհանուր ուտեստի մեջ:
Այս դիետիկ բուժումը պատրաստվում է առանց հագնվելու: Պարզապես անհրաժեշտ է շաղ տալ այն բոլոր հայտարարված համեմունքներով, ավելացնել աղ և ցանել ցիտրուսային հյութով: Նմուշ վերցնելուց առաջ թույլ տվեք մի փոքր եփել, որպեսզի դրա բոլոր բաղադրիչները «ճանաչեն» և համեմունքներ փոխանակեն:
Խորտկարան ընկույզով և սալորաչիրով
Բաղադրությունը:
- ճակնդեղ - 380-400 գ;
- սալորաչիր (չորացրած) - 80-100 գ;
- ընկույզ (կճեպով) - 40-60 գ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 2-3 tbsp. լ.
- աղ, համեմունքներ, հատիկավոր շաքար `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Յուրաքանչյուր սալորաչիր շատ մանրակրկիտ լվացեք ձեր ձեռքերով: Դրանից հետո լրացրեք այն տաք ջրով և թողեք մոտ մեկ քառորդ ժամ: Մի օգտագործեք եռացող ջուր, հակառակ դեպքում չորացրած պտուղները պարզապես կպատրաստեն և կփչացնեն աղցանի համը: Շոգեխաշած ապրանքը նետեք մաղի վրա և չորացրեք ավելցուկային հեղուկը: Յուրաքանչյուր հատապտուղ մանր կտրատեք:
Պատրաստեք ճակնդեղը ցանկացած հարմար եղանակով մինչև փափուկ: Դա անելու համար այն կարելի է թխել ջեռոցում, նախկինում փայլաթիթեղի մեջ փաթաթել կամ խաշել: Կլպել պատրաստի արմատային բանջարեղենը, մանր կտրատել մանր քերիչով: Ընկույզները կտրեք սուր դանակով կամ մշակեք դրանք հատուկ բլենդերի կցորդով:
Միավորել բոլոր պատրաստված կերակուրները խորը ամանի մեջ: Ձեր ճաշակին ավելացրեք ավազ, աղ, համեմունքներ: Բուժումը համեմեք ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքով: Խորտկարանի համար թթվասերից բացի խիտ կեֆիրը կամ անուշ քաղցր բնական մածունը նույնպես հարմար է: Վերջինիս կարող եք նաև ավելացնել չոր կամ թարմ մանրացված սխտոր:
Zուկկինից
Բաղադրությունը:
- փոքր երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
- մաղադանոս - 1/3 փունջ (ցանկացած տեսակի);
- կիտրոն / կրաքարի - կես;
- մանանեխ (սովորական կամ Դիժոն) - կես փոքր գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - ¼ tbsp;
- սոյայի սոուս - 1 փոքր գդալ;
- աղ ու սխտոր ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Եթե հաջողվել է գտնել երիտասարդ բանջարեղեն, ապա անհրաժեշտ չէ մաշկը մաքրել դրանից: Zուկկինի օպտիմալ չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան շատ մեծ վարունգը: Ի դեպ, այն հարմար է աղցանի ու ցուկկինիի համար: Լվանալ բանջարեղենը և չորացնել թղթե սրբիչներով:
Պատրաստի ցուկկինը մանրացրեք երկար ու բարակ շերտերի: Բանջարեղենի կտրիչը կօգնի պարզեցնել ձեր առաջադրանքը: Եթե տանտիրուհին այն չունի պահեստում, սովորական դանակը դա կանի: Ստացված ծղոտին ավելացնել մեծ պտղունց աղ, լավ խառնել: Ձգեք ամանը աղի ցուկկինիով պլաստիկ ծածկոցով, դրեք սառը 60-70 րոպե:
Հագնվելու համար, ամանի մեջ խառնեք մանանեխը և մանրացված սխտորի մեխակները: Վերջինը կարելի է վերցնել 1-ից 4 հատ: Theիտրուսային հյութը քամեք խառնուրդին: Անհրաժեշտության դեպքում այն լցրեք զանգվածի մեջ մաղով ՝ սերմերը հանելու համար: Դրանից հետո թարմ հյութից հետո յուղ ավելացրեք: Վերջին բաղադրիչը սոյայի սոուսն է: Լավագույնն այն է, որ ընտրեք հեղուկի հետեւողականությամբ դասական արտադրանք:
Հեռացրեք դդմի շերտերը զով տեղից: Ձեռքերով քամեք: Նրանց ավելացնել թակած կանաչիներ: Բացի մաղադանոսից, կարող եք օգտագործել նաեւ cilantro: Լցնել ամեն ինչ անուշահոտ հագնվելու մեջ: Թող բուժումը մնա առնվազն կես ժամ: Բանջարեղենային աղցանը տեղափոխեք մի գեղեցիկ ամանի մեջ և որպես կողմնակի ճաշատեսակ ծառայեք խաշած հավի կրծքին կամ ցածր կալորիականությամբ այլ մսի կամ թռչնամսի:
Աղցան «Whisk» (կամ «Brush»)
Բաղադրությունը:
- ճակնդեղ, գազար, խնձոր - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Որպեսզի խորտիկն իսկապես նպաստի մարմնի քաշի կորստին և թունազերծմանը, դրա բոլոր բաղադրիչները պետք է օգտագործվեն հում վիճակում: Կլպեք ճակնդեղը և գազարը: Թողեք խնձորը մաքրված լինի, հեռացնելով միայն սերմերի տուփը:
Պատրաստի բոլոր պտուղները քերել միջին կամ կոպիտ քերիչի վրա: Խառնել բաղադրիչները, համեմել աղով և յուղով:
Այս աղցանը ոչ միայն արագացնում է քաշի կորստի գործընթացը, այլև մաքրում է աղիները:
Դիետիկ խորտիկ հավով
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 2 հատ;
- նեխուրի արմատ և ցանկացած գույնի բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- բնական անուշ քաղցր մածուն - 1 լրիվ բաժակ;
- petiole նեխուր - 3 petioles;
- սոյայի սոուս - 2-3 tbsp լ.
- քացախ (կարող եք վերցնել խնձորի խնձորօղի, գինի) - 2 ճաշի գդալ;
- կանաչ սոխ, cilantro - 2 փունջ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Հավը լվանալ, չորացնել և կտրել փոքր կտորների: Ուղարկել տապակած մի փոքր աղած ջրով: Եփել մինչեւ սպիտակեցնել: Թավայի մեջ լցնել քացախ, սոյայի սոուս և հավը եփ գալ ցածր ջերմության վրա 6-7 րոպե:
Հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Կտրեք միջին շերտ: Լավագույնն այն է, որ դեղին կամ նարնջագույն գույն ընտրեք, որպեսզի բանջարեղենը վառ գույներ հաղորդի աղցանին:
Նեխուրի արմատը մաքրեք և մանրացրեք մանր կոճղով:Ստացված բերանից դուրս քամեք ավելցուկային հեղուկը, որպեսզի բուժումը շատ ջրալի չստացվի: Բայց պետք չէ շատ նախանձախնդիր լինել: Սափրիչները չպետք է չոր լինեն. Նման աղցանի մեջ կարևոր է նրա հյութեղությունը: Նեխուրի ցողունները պետք է պատահականորեն կտրվեն: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները:
Հագնվելու համար հարկավոր է մածուն ավելացնել աղով և դրան ավելացնել թակած կանաչիներ: Հյուրասիրություն լցրեք նրա վրա: Theաշատեսակն անմիջապես մատուցեք: Այն հարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար:
Թեթև աղած կարմիր ձկներով
Բաղադրությունը:
- աղցան խառնուրդ - 180-200 գ;
- թույլ աղած ձուկ - 120-150 գ;
- կիտրոն / կրաքար - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, յուղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Նման ցածր կալորիականությամբ ուտեստի համար կարող եք օգտագործել միայն կանաչ աղցան կամ աղցան խառնուրդ: Բոլոր տերևները պետք է առանձնացվեն միմյանցից, մանրակրկիտ լվացվեն և չորացվեն: Դա անելու համար դուք կարող եք պարզապես ծալել տերևները խոհանոցային սրբիչի մեջ և պտտեցնել դրանք: Հաջորդ - ուղարկեք պատրաստված կանաչիները մեծ աղցանի ամանի մեջ, նախկինում այն կոպտորեն պատռելով ձեր ձեռքերով:
Քամեք հյութը ընտրված ցիտրուսներից: Քամեք այն և լցրեք կափարիչով տարայի մեջ: Ավելացնել յուղ, աղ և պղպեղ: Վերջինը լավագույնն է աղալը օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Այս դեպքում դրա համը կլինի ավելի պայծառ ու հետաքրքիր: Փակեք տարան սոուսի բոլոր բաղադրիչներով: Լավ թափահարեք բանկան, որպեսզի սոուսի մեջ պարունակվող բոլոր բաղադրիչները խառնվեն: Եթե միատեսակությունը չի հաջողվում հասնել այս եղանակին, կարելի է օգտագործել մի փոքր թափահարում:
Թեթև աղած կարմիր ձուկը կտրեք փոքր կտորների: Եվ սաղմոնը, և իշխանը կանեն: Ստացված շերտերն ուղարկեք աղցանի ամանի մեջ: Ստացված սոուսով շաղ տալ ամեն ինչի հետ: Մատուցեք բնօրինակը նախուտեստ անմիջապես ճաշի համար: Դա հիանալի տարբերակ կլինի ձեր սննդակարգի ընթացքում ընթրիքի կամ սրտանց խորտիկի համար:
Shովախեցգետիններով և խաշած ձկներով
Բաղադրությունը:
- կանաչ աղցան - միջին փունջ;
- թարմ սաղմոն - 150-170 գ;
- ձու - 3-4 հատ;
- թագավոր ծովախեցգետիններ - 8-9 հատ;
- կրաքարի / կիտրոնի - 1 հատ;
- թարմ ուրց, ձիթապտղի յուղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Ձվերն անմիջապես ուղարկվում են եռալու, մինչև որ ամուր դառնան: Սառը և մաքուր: Մանր կտրտեք: Եթե ձվերը շատ մեծ չեն, ապա յուրաքանչյուրը կարող եք պարզապես կտրել 4 մասի:
Եթե պարզվեց, որ ծովախեցգետինն արդեն սառեցված է, ապա անհրաժեշտ է, որ դրանք մի քանի րոպե ուղարկեք ակտիվ եռացող ջրի մեջ: Նման ծովամթերքները միշտ արագացնում են ցանկացած ուտեստ պատրաստելու գործընթացը: Խորտկարանի համար շատ կարեւոր է մանրակրկիտ մաքրել ծովախեցգետինները - հեռացնել կեղևը, կտրել գլուխը, նրբորեն դուրս հանել աղիքային երակները: Կարող եք թողնել միայն պոչեր, որոնց համար խորտիկից նմուշ վերցնելիս շատ հարմար է դրանք պահել:
Լվանալ աղցանը, չորացնել այն: Հաջորդ - մանր կտրեք այն: Դուք պարզապես կարող եք ձեռքերը պատռել կանաչիները և դասավորել դրանք բաժնված ափսեների վրա:
Վերեւում ուղարկեք պատրաստի ծովախեցգետիններ, թակած ձու: Շաղ տալ ամեն ինչ թակած ուրցով:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք առանց խոռոչի կիտրոնի / կրաքարի հյութը, յուղն ու աղը: Բաղադրությունը թեթևակի ծեծեք հարել: Ստացված բաղադրությունը լցնել ափսեների վրա դրված բոլոր բաղադրիչների վրա:
Թող նախուտեստը եփվի ընդամենը մի քանի րոպե: Desiredանկության դեպքում մասերը զարդարեք բարակ ցիտրուսային սեպերով:
